卤面老贵

都说漳州卤面很有名气，卤汤味道鲜美，香甜滑润，甘醇浓郁，让人津津乐道，赞不绝口。在滚沸的水中倒入事先爆香过的虾仁、香菇、鱿鱼，任其在温度的催化下尽情地舒展着各自的身躯，极力释放着特有的鲜甜，再加入瘦肉、黄花菜，趁着翻腾的水花轻轻地把蛋液滴落锅中，顿时蛋花四起，金黄的颜色在不断地跳舞。徐徐加入溶解了的淀粉，勾芡，一口浓香四溢的卤汤就完美地呈现在你的眼前了。

卤汤要保持一定的温度，它才会始终以一种粘稠的姿态矜持相待。把韭菜、豆芽连同面条一并在热水锅中焯焯，盛入碗中，浇上卤汤，撒点芹菜芫荽，滴几滴香油，就可以开怀大吃了，喜欢的就是“哧溜哧溜”的感觉，那声音，粗野却很有诱惑力。

小陈一直撺掇要去卤面店解解馋，说好不容易大家聚在一起下漳州一趟，不去尝尝地道的风味有点说不过去，况且中午那一片可怜兮兮的薄薄的牛肉西餐根本就没办法填满肚角，摸着瘪瘪的肚皮，他的主意得到了大家一致赞同。

  市区人流量大，车流量也大。停车线里，不流的车把一格一格的位置给占了，从路的这一头一直延伸到那一头，挤挤挨挨的，车与车毫厘之间的距离在相互检验着各个驾校的培训技术水平。绕了好几圈都很失望，正准备悻悻而归，突然看到了远处围墙下停着一排汽车，恰好空了个位置，大伙儿欣喜若狂，直夸司机小曾人品真好。

古城那家远近闻名的卤面店离停车的地方还有一段距离，路上碰到两个警察叔叔骑着一辆摩托车巡逻，大热的天也不歇息？我们不由投去了敬佩的目光。顺着老街小巷，七拐八拐的，很费劲才看到那块招牌的旗子在远处飘动，顿时来劲了，味蕾挑逗着胃在不断蠕动，大家脚底下的步子也加快了。店门口虚掩着，门上贴着一张纸，上面写着“停业装修，敬请谅解”。

无奈，只好迈开步伐继续朝前走，这一条小吃街，就不相信找不到其他卤面店，不是还有个很出名的“鲁面海”吗？大家把刚刚升上来的口水又给咽了下去。不过很意外，走了老半天，居然没能再看到有关“卤”或“鲁”之类的字眼，看来要吃一顿鲁面难度系数还是挺高的，说服了小陈不再挑剔了，只要看到可心的就不要计较。这不，看到了两家店把油炸的锅并排在店门口开炸，那架势招徕了一堆顾客，一瞧招牌——“和尚豆干面”，感觉还蛮好玩的，管他是庙还是寺，猛地就一头扎了进去。

无暇顾及有没有和尚，我们径自找了个位置坐了下来，店家把拿手的食材摆上了桌，我们就风卷残云般一扫而空。摸一摸肚皮，已经有点发鼓了，感觉有些惬意，发麻的双腿也得到些许安慰，漳州的小吃确实名不虚传。

我们绕了古城一圈，往回走的路上，还真看到了“鲁面店”三个大字，外面的帐篷坐满了人，生意这么红火？小陈还在唏嘘刚才要是再坚持一下就好了，我朝他努了努嘴，他瞥了一眼，不吭声了。那家店门口摆放着一张桌子，桌子上摆着一个方框，方框里有一个人在慈祥地朝着我们笑，那个黑纱很扎眼。

 我们努力地憋着（真的没有丝毫的恶意），等远离了那张笑脸后我们再也忍不住笑了起来，我戏谑小陈今天出门是不是有看日历“今天不宜吃鲁面”？大伙儿撑着的肚子都疼了起来。

我们说说笑笑地钻进了汽车，小曾却一脸严肃，我们往车前玻璃一看，傻了眼，只见一张粉红色的单子夹在雨刮器下，正在朝着我们笑。