搜索
语哲的头像

语哲

网站用户

散文
202412/07
分享

一杯碧螺春里品味春天

因为有八百里太湖加持,苏州的秋天就和信阳不太一样。

季秋里的苏州,湖山云景,风吹水笑,万顷太湖,烟波浩渺,水岸景色立时浓重起来;远岸,群山如黛,苍翠如春,古城苏州好像年轻了许多。仔细再看,太湖近岸水面生长着大片荇菜,已是花簇纷繁,从《诗经》绽放至今,依然还是西周时的那般灿烂与金黄,用它们的活力为吴越大地一壮秋色,让我真切感悟到姑苏秋天的千年古韵。

因了苏(州)信(阳)两市茶文化合作推广事宜,我有幸随信阳市科协茶文化考察团走进这座历史名城,走进苏州醉人的秋天里。两市科协、茶学会同仁聚在一起,真是茶逢知己不亦乐乎。洞庭碧螺春和信阳毛尖在1915年巴拿马万国博览会上同获金质奖章,又同列中国十大名茶榜单,可谓绿茶双星,苏信合作因之就多了一重缘分。

苏州市科协和茶学会的朋友带我们跨太湖大桥,驶入太湖深处,车在西山岛缥缈峰下的水月坞停了下来。苏州朋友指着一片山对我们说,那里是历史名茶洞庭碧螺春的摇篮。一湖秋水,茶为伊人。举目远眺,缥缈峰群山巍峨,一片葱翠,遍山茶树或会于奇山之间,或植于枇杷柑橘之下,层层叠叠,犹如太湖涌动的春潮。遍山茶丛和苏州人一样好客,以春的姿色迎接我们。站在晚秋的路口,看这满山春色,一路的疲惫就被清澈的太湖水洗得干干净净。

走近山前,迎面是古刹水月禅寺。主人介绍说,寺院后的缥缈峰是苏州茶叶的发源地,出生此地的碧螺春幼时有乳名,谓之“小青茶”。唐至德二年三月,茶圣陆羽离开淮南(信阳)茶区,就到了苏州洞庭山茶区这里,他和诗人刘长卿曾在水月禅寺驻留一段时间,两人一起在后山墨佐君坛边采茶品茶论茶,谓之“水月茶”。此后,茶以产于水月坞为名,唐宋贡茶主产于此,水月禅寺就有了贡茶院的别称。茶圣陆羽雕像立于墨佐君坛边,众人虔诚地围于像前,或赞颂陆子功德,或默然遐思千年茶史……

告别茶圣,我们沿着山地茶园步道拾阶而上。梯田茶园管理得极为精致,密密实实的茶丛生机勃发。每一片茶叶都是大自然的诗篇,徐徐秋风里,它们齐声歌咏着春天的故事。吴中农发集团董事长边走边介绍碧螺春茶的发展史。明末清初,洞庭山炒制的绿茶因香气浓烈,被当地人称作“吓煞人香”茶。清康熙帝第三次南巡驻留苏州期间,江苏巡抚宋荦进献“吓煞人香”茶,玄烨饮后龙颜大悦,啧啧称好,遂以其“清汤碧绿,外形如螺,采制早春”之意,钦定茶名“碧螺春”。自此每年进贡清廷,碧螺春从此名扬天下。

从茶山下来,国家级制茶大师、江苏省碧螺春非遗传承人、苏州西山碧螺春茶厂厂长周永明先生热情相邀,请我们到他的茶店交流茶历史、茶文化、茶工艺,品鉴他亲手炒制的碧螺春茶。苏州的朋友就对我们说,现在苏州产碧螺春的地方很多,真正坚持传统手工炒制历史名茶碧螺春的还是在洞庭山这里。这是给我们暗示,周大师的茶是纯真碧螺春了。

茶店墙上挂满了各种各样的奖项铜牌。周先生拿出上好的碧螺春招待大家,女茶艺师将香气袅袅的碧螺春茶送到每一位客人面前,茶汤里已满是春意。太湖水给了碧螺春第二次生命,它在杯中渐渐苏醒,茶叶缓缓舒展开来,在淡绿典雅、幽香清爽的茶汤里翩翩起舞,如江南女子般妩媚、诱人。大家你一言他一语议起对洞庭碧螺春特色的不同看法。一壶太湖水,一匙碧螺春,天作之合,佳偶天成;无言的水,无声的茶,演绎出太湖水与东方神叶的千古传奇。

一种茶饮能让人爱不释手,成为名茶,必有其“过茶”之处。我就想,很多人欣赏的或许只是洞庭(山)碧螺春卷曲如螺的外形,少有着眼于茶的品质的。如果你用心端详,杯中茶汤里,每一片碧螺春都彰显着制茶匠人周永明精湛的炒制技艺;小啜一口,进而体会到周大师对中国茶文化的传承,对洞庭碧螺春极致品质的孜孜追求。

众人静下来品茶。洞庭碧螺春的好,只有喝了才知道。大家纷纷夸赞主人的茶好。周大师嘴上谦卑地应和,满脸的忻悦却难掩内心的自豪。我含一口二泡洞庭碧螺春茶,味蕾更加活跃起来,每一缕茶香都是对完美口感的精致表达,其美妙绝伦的香气无以言说。细细品味:这一杯洞庭碧螺春,有太湖的秀美,也有缥缈峰的葱茏,分明是对大自然的礼赞;每一滴茶水的芬芳,都是一枚枚茶叶生命精华的流溢。咽下茶水,一丝悠然惬意直抵内心,我必须向这杯华夏国饮致敬!

洞庭碧螺春与信阳毛尖虽同为绿茶,地理纬度相近,却东西相隔八百公里,生长的区域不同,茶的品相还真不一样;采摘季节不同,茶的口感也不尽相同;制作方式不同,水质、水温以及冲泡手法都会影响茶的质感和味道。我回味着信阳毛尖,品尝着洞庭碧螺春,对苏州朋友说,碧螺春与信阳毛尖二者同而不同,各美其美;不异而异,美美与共,称之中国名茶双星真的名副其实。我们团长则说,苏信合作,信阳毛尖遇见苏州碧螺春,可不是两杯茶那么简约。

女茶艺师娉婷走来,往客人茶杯里续水,杯中的碧螺春又兴奋起来,茶叶中收藏着的春的景致尽情浮出水面,那杯口升起的缭绕茶香,宛如洞庭山飘渺的云雾;饮下一口碧螺春,犹如春雨滋润心肺,纵然是在秋天,你也能从一杯碧螺春茶里欣赏到名城苏州的浩然春天。

土生土长在信阳的我,是极爱喝绿茶信阳毛尖的。又因为做文秘工作,熬夜是常态,喝茶便成为必备功夫;每每加班,全靠茶来醒脑提神,茶真是我的“不夜侯”。须臾人生,淡泊的生活里,案头有一杯洞庭碧螺春,在皓月当空之时呡上一口,享受一份宁静与淡雅,岁月静好,真的是一番温润在杯里,几多禅意涌心头。

人说地道的碧螺春有形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”。细细品尝碧螺春,它的形、色、味都有别于信阳毛尖;因其茶树与琵琶、橘子、杨梅等果树间种,茶芽侵染着果树花香生长,形成独特的复合型茶香,饮后别有香味在口腔久久回旋,有一份纯粹,有一份本真,那诱人的魅力让定力超强的人也难以把持得住。

苏州之行,“幸遇一杯茶好,况逢万朵花黄”,因为这一杯碧螺春,让我爱上了苏州,心留在了太湖。我端起茶杯,对身边两地朋友说出一天的感悟:“茶生高山成风景,茶入心底生禅意,茶在杯中现人生。”

立时有朋友唱和:“一杯碧螺春相伴,别样人生又复何求?”

文绉绉的,诗一样的话语里茶香四溢……

我也说几句0条评论
请先登录才能发表评论! [登录] [我要成为会员]