陕北红枣

陕北产红枣，清涧最驰名。

清涧这个地方丘陵沟壑，枣树很早就有了。乡下流传一句民谚：千年的松柏，万年的槐，不知道枣树何时来。清康熙《延安府志》记载：“红枣，出清涧”。清代《清涧县志》记载，历史上自店房坪直抵黄河，百里都是枣林。清涧县王宿里村有一株古枣树，据专家测定是1000多年前的遗物。过去，由于缺乏科技含量，一直是粗放经营，基本上是靠天吃枣。经过改革开放几十年，生产责任制，承包荒山荒坡，提高了科技管理水平，枣树就有规模，上档次，更加地多了起来，满山遍野，到处可见。平常看着枣树不咋显眼，有的躯干高大，有的矮小，有的弯曲。树枝细长，皮肤皱巴，也很普通。可随着季节气候的变化，一年一季的春暖花开，那一棵棵枣树的枝桠上，泛出了绿色的扇状的小叶子，而后绽开着一簇簇金黄色的花蕾，逐渐变得枝繁叶茂，变成了绿树成荫，花香鸟语的大美世界。

过去，特别到了金秋季节，陕北高原的清涧县境内，最迷人的也就是那一树树红艳艳，沉甸甸，一嘟噜一嘟噜的大红枣挂满了枝头，像红玛瑙似的挂在了山山坬坬，沟沟梁梁，迎风摇曳，清脆香甜，令人垂涎欲滴。大红枣儿可染红了天，染红了山，染红了水。简直是画中画，景中美。乡间习俗：寒露过，枣杆开，也就是传统的“打枣节”，或“开杆节”。基本上家家户户门上锁，男女老少都出动；有赶着毛驴、黄牛、骡子的；有拉着架子车，背着布袋，扛上枣杆的；那些婆姨女子们提篮挎筐，碎娃们兴高采烈去地里检红枣。人们到了枣树林里，稍作休息。先由中年人或者年轻人站在树跟前，或者爬上树疙杈，搂动着主杆摇上一阵子，然后再拿着枣杆，敲打树上的零星枣儿。不过一会儿，那山坬上，沟坪里，仿佛铺上了一块块红地毯，红得发紫亮眼。整个枣乡的打枣季节里，满山遍坬，人欢马叫，异常热闹！

在陕北这块土地上不仅枣树多，而且清涧，绥德，佳县，吴堡，米脂，子洲，横山，延川，子长，延长等地以枣字冠名的村名、地名也许多。如枣坪则，枣山里，枣林坪，枣嘴，枣庄沟，枣峁，枣沟，枣坬里，枣树塔，枣也，枣疙梁，枣川里，枣崖，枣庵，枣棚，枣疙瘩等；以枣字冠名的食品也不少，如酒枣，枣包，枣饼，枣糕，枣尖，枣焖饭，枣果馅，枣老虎，枣炒面，枣粽子，枣粥，滩枣，枣山，枣牌，枣粥、枣角、枣酱、枣酒，枣醋，枣蜜，枣汁饮料等。而且这红枣还是良药，是滋补健身的佳品。《本草纲目》记载：“大枣甘、平、无毒”，“主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻年延年”。陕北清涧不愧为红枣之乡，其人文地理，民食民俗，已经融入世代百姓的日常生活之中，其历史与盛名悠久。

陕北的红枣好，尤以清涧的红枣质量比较上乘，它是因与其地理、环境、气候、土壤、水分等因素有着特殊的关系。清涧县地理位置北纬37度，在黄河与无定河的交汇之处，属黄土高原的中间地带；海拔低，土壤肥沃。气候，也属于大陆性季风干旱区，具有丰富的光照与热量资源。公元6世纪的《齐民要术》中记述：“旱涝之地，不任耕稼者，历落种枣，则任矣”。也正是这十年九旱的原因，低谷区域的山坡坬上耐干旱的红枣树，从开花、挂果、成熟的每个过程中，都受到了光热、温差、季风的影响，从而得天独厚地产出了皮红、肉厚、个大、香甜的大红枣儿。

曾有异国他乡的大陆同胞向党中央寄信，指名道姓，喜欢吃陕北清涧的大红枣。红枣啊，可以说誉满海内外，久负盛名。枣农们不忘上苍的恩赐，又有党和政府的好政策，结合当前扶贫攻坚，补齐短板，人们在这块土地上继续栽种枣树，而且不断改良，矮化密植，有了骏枣，马牙枣，梨枣等新品种，一年下来的收入客观。这枣树啊，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，变成了枣乡人的“宝疙瘩”：老百姓生活富裕的象征。

近几年来，因为气候回暖，寒露前后出现连阴雨天，树上的红枣发生裂变，产量受到了影响，对枣农的积极性有些挫伤。尽管立务枣树遇到了新的挑战，可在乡村依然有不少枣农坚守着，他们找专家，玻难题，寻找最佳方案，诸如回收青枣深加工等措施，挽回少有的损失。　

企盼源远流长的陕北红枣树，更加美好！