龙首山的野山茶

家乡霞浦，是个著名的茶乡，茶的品种繁多。我品过家乡的负有盛名的“元宵绿”“白茶”“清水绿”“白牡丹”“金骏眉””目海尖”"九节茶"……但还未品尝过龙首山的野山茶。

七月间天气炎热，正躲在空调房里看山东憨仲老师写的《泱泱齐风》上卷之中的《雄关漫道数锦阳》，突然，手机铃声响了，是文友林宣珍老师邀我，去他家帮助处理一份资料插图的小事。事后临别时，林老师特地送我一罐精装的茶，罐面显示48克。

可别看这小小的一瓶，但礼轻易大。据林老介绍，这野山茶，是他好友采至霞浦龙首山中段的山野中，数量不多，他舍不得喝，特地为我留下一小瓶，让我品尝一下，这野山茶的滋味。

茶，本质纯洁，是天涵地孕的树叶，它不仅吸纳日月山川之灵秀，还吸收了自然界的万千气韵。虽然我不懂得茶道，但酷爱品茶。

当晚，我将罐中龙首野山茶取出大约一半，泡上一杯茶，静坐在茶几旁等候着，眼睛时刻注视着玻璃杯中的茶。当滚烫的开水往杯里倒时，茶叶像小蝌蚪一样在杯中四处乱窜，有的浮在上面，有的在中间，有的沉在杯底，不多时原来卷曲的叶身上下翻腾，缓缓地舒展开来，茶水渐渐从无色变成绿色，一股氤氲的茶香扑鼻而来。

当我杯盖，捧起杯子轻轻地呷上一口，浓郁的茶香沁人心脾，再品上一口时，觉得有些苦涩，再慢慢地细品，淡而香冽，温而素雅，宁而醇艳。那微苦中带有香甜的味道，让人回味无穷。

说实在的，我不是茶艺师，对于第一次品茶，也只停留在香色之上。为了能品出它的“味”来，第二天，我再次冲泡一杯，好好地再次品尝它的滋味。并把自己的心得用笔记录下来，大体有如下几点：

（1）甘。当茶一入口，便会让人品尝到甜滋滋、凉沁沁的味儿；

（2）醇。喝茶时，能够明显感觉到有别于其他茶类，有似中草药泡制的另类味道，醇厚感相对浓郁，当你呷上四五次，还有清甜余味；

（3）鲜。当茶冲泡后茶汤清新鲜美，如同上等的田鸭炖的清汤，鲜感尤为明显；

（4）滑。当茶入口后，舌尖上会明显感受到茉莉的馥郁香甜，并且十分顺滑。

当我写完这些时，不禁让我产生诸多疑问，名不见经传的龙首山野山茶，怎么会有如此之特色呢？

俗话说：“好茶，虽有色、香、味的品评标准，但好茶对地理环境要求，也是非常苛刻”。下面我对龙首山的地理环境方面，再做进一步的探讨。

龙首山野山茶，不可置疑地说，它是生长在龙首山之中。而龙首山，是霞浦县府所在地的主山。福宁府郡守李拔曾以《龙首山》为题，赋诗赞美龙首山，诗曰：“矫首犹龙万壑低，孤峰陪立与云齐。蟠龙来鳞甲日初，上吐出颔珠月未。西霖流碧沼江城，晓雾结红霓风雷。几度思灵化滴雨，滴翠苍苍眼欲迷。”

《霞浦县志·山川志》也曾载：“龙首山者，县之镇山也。高峻盘郁，围峙城北，若负扆然。山势约分五脉而下：中一脉为龙首山，上有石涧堂；最东一脉为金字山，顶有金山寨；东次一脉为虎尾岗；最西一脉为塔岗，上有虎镇塔，荫峰阁；西次一脉为莲花峰，顶有圣水寺。……又有三涧层叠而下，而石涧堂则在山半，郡人常避暑于此。迤西而上为圣水寺，盛夏而寒。再西稍下为荫峰阁，亦胜，皆游览之所。山皆赤土，不利居民。正德初，知州刘象令民种松万株以荫其上……”在刘知州大力推动下，多年后，森林茂密，龙首山原来的“赤土”不宜耕作的土壤，得到进一步的改善，水土流失等现象也得到很好地控制。

环境的改善，登山休闲的人们也日趋多起来。要是人们沿着逶迤的登山小径直上，沿途将可看到“积翠浮云，凉荫幂地，近听涧水，远瞰海潮，极一方之胜概焉。”正如诗人王凤翔撰诗所言：“神龙宁见首，此处独昭然。天骄雄名郡，穹隆镇大川。五花长灿烂，三涧尚潺湲。试上平冈望，应多藕似船。”

在明中期，在龙首山的上、中、下段山野，广植茶叶，其中，龙首山山巅的圣水寺，四周几乎都是茶，况且圣水寺周边的春茶长芽特早，引起一波波喜欢早春茶游人的向往。

据《福宁府志》第四十一卷中有霞浦人（今霞浦长春人）岁贡林际云游圣水寺时，以《圣水庵》为题写了一首诗：“十里危峦一径冲，禅关长倩白云封，茶烹圣水僧知我，撒手悬崖取自浓。”由此可知，圣水的茶已成为寺僧招贵客及官员的佳品了。

圣水寺海拔三百三十多米，当时的茶树多植于寺周不远的地方，现尚有遗茶可据。寺院后的一口井，称之“圣水井”，至今犹存。据说当时寺僧用这口井水泡的茶，色绿汤清，沁人心脾，故取名“清水绿”。龙首山当时的茶树很茂盛，不光圣水寺的茶有名，而其他茶农制作的绿茶亦大都可与寺茶媲美。其特征是：能长期保持“三绿”的特色－－茶水青绿，叶底碧绿，外形墨绿。后人广称为“福宁清水绿”即现在的“龙首山清水绿”。

邑人曾贡卢庆瑜，登山时，看到满山的茶农采茶的场景，他触景生情，写了一首流传至今的《采茶歌》：“朝采茶，采茶山之阿。暮采茶，采茶山之麓。佳人窈窕结队行，撷秀只认旗枪绿。龙团鸡舌品不同，七碗通灵惠泉馥。”可见当时的圣水寺周边种植茶，已形成了相当规模。

据民国版《霞浦县志·名胜志》记载：圣水庵，在龙首山巅。庵门有“近天五尺”四字。山极高与烟火之气隔，前有林阔丈许，水清冽，相传能愈疾，故名。庵有“拈花妙旨”四字，上盖显亲王宝，旁镌“监院了性”四字，按显亲王系清康熙时亲王，相传王梦游莲花峰圣水庵，饬闽督查系霞浦主山，书以额之。

相传在康熙年间，太后患眼疾，久治不愈。一夜晚梦中的佛祖提示，在东海之滨莲花峰有圣水可以治好。为此，康熙遣使跋山涉水找到圣水寺，在寺中的圣水井取水回朝，献给太后，太后用水擦拭几日后，眼疾果然好了。为此，康熙皇帝为了感激佛祖的指点，特命总兵吴万福前来重修圣水寺，康熙皇帝并敕封“圣水寺”、赐“拈花妙旨”四字匾额，岩茶四棵、方竹四株等种植于寺后山中，至今犹存，并题“圣水”二字立碑于井边。

从此，圣水寺的井水治好太后的眼疾，并得到康熙皇帝的“赐封”的消息，很快在民间流传，民间百姓不远千里总要到圣水寺来取水治病，为此，寺里香火再度旺盛。民国初年当时城西达寿堂药局，调制中成药“失力丸”所用之水就取自圣水寺，当时“失力丸”在市场上风靡一时，供不应求。然而龙首山之水的源头就在圣水寺，我想龙首山的野山茶，除了有适合生长的环境与土壤之外，它们常年吸吮来自莲花峰的圣水（富含某矿物质），是分不开的。

脑洞大开的人们，则提出大胆设想，他们认为“龙首山的野山茶，多长在土壤贫瘠的沙石间，或岩石之上。随着水洪或野兽的传播，岩茶的种子被带到中下段，繁衍形成野山茶，具有岩茶的特征。”是真是假，暂无定论，待往后人们去进一步去论证。

最后，愿龙首山的野山茶，早日被人们所认识；早日形成自己的品牌。让霞浦龙首山的野山茶的氤氲飘向全国乃至全世界。为霞浦茶乡再添新的品茗。