摸蟹

家乡的小溪发端于老艮村的山坳密林中。在两条绵长的山脉间，它一路欢歌，绕过村庄，跃过溪坝，蜿蜒而下，到达长山村时，它又兜绕了一个大弧圈，才缓缓抵达我们村子。这时，它的水势渐渐地壮大起来，在人工垒砌的几米高的水坝上，集汇成素白的水瀑，撞击布满青绿苔藓的岩石，一头扎进汪蓝的水潭，发出轰轰的声响，白浪翻腾，鱼龙奔涌，继而，水流沿着平直的溪流向南滔滔流去。

孩提时，水坝下这段平直的溪流却成了我们捕鱼摸蟹的天然处所。

在平日，清冽的溪水刚好淹过我们的小腿肚，当然，一些急水冲刷成的水潭也深及小腹，在柴草掩蔽的阴暗处，清水旋勾出一个个深深的漩涡，又迅快地沿着河道流下去。如果刚下过大雨，水流过急，因怕大人们再三嘱咐的“露水鬼”，没有哪个玩伴敢潜下水去。惩胆量，试深浅，那是没法摸蟹的。

炎炎夏日，接连晴了好几天，这时正好去摸蟹，也不必携带铁桶和拦网瓮甑等捕捞器具，一个塑料袋足矣。

烈日高悬，知了长嘶，三两个伙伴趁父母躺在凉席上眯眼打盹的当儿，蹑手蹑脚溜出家门，噼啪甩开脚丫，窜进清冽冽、凉滋滋的溪水中，激凌扬开白净的脚，嘣啪几个狗扒，水花飞溅开去，在日光中闪烁七彩光芒。

玩累了，凑近来咬咬耳朵，伙伴们一拍即合，都猫着腰，瞄着细眼，朝岸边摸去。

溪水两岸栽植着高大笔直的白杨树，蓊郁的荆棘杂柴和青翠的草蔓把溪水遮掩得清凉幽静，净如明镜，太阳斑驳的光斑细碎地撒在水面，熠熠闪烁，像许多灿灿闪亮的钻石。

两岸堤高约两米，以泥土夯实筑就，壁立峭直，潮湿滑溜，这恰恰成了螃蟹优良的寄居住所。螃蟹很是精明，它们把窝口挖在水面以下，内洞却弯弯曲曲延伸到堤坝的深处。探手摸去，可触碰到硬币大小，仅能让它自个容身的小孔，孔洞内曲折幽深，凭人类的肉眼，万难找到它的洞府。而且，料想到它有着极其尖利的“武器”—大螯，悄悄地潜躲在那阴暗隐蔽的角落，谁还敢去“摸”它呢？

其实，还是有窍门的。那个看似隐蔽优良的住所，其实反倒是螃蟹无法施展其所长，最终无法逃脱，束螯就擒的死胡同。

伙伴们沿溪而行，小手指在溪水浸透的泥土上沿壁瞎摸。当触碰到孔洞时，他们马上蹲坐在溪水中，一手食指沿着小洞往里探，另一只腾出来的手把洞两旁的泥土抠下来，洞越深，挖出的泥土越多，这样，食指探的也就越深。一旦那一直向洞内探的手指头触碰到硬壳样的物体，手指即刻死死按住它，不可动弹分毫；这必定就是那栖居于洞中的螃蟹了。当挖至洞中可容纳一个拳头时，按住螃蟹的大拇指迅速朝螃蟹身下抠进去，拇食二指，牢牢地夹住它，把它从洞中捏提出来。

这时候，无须提防螃蟹的那对大螯，因为，在洞中行走时，螃蟹只能侧着身子用八条细长的腿爬行，它侧旁的大螯已被洞壁堵住，对正面的攻击，大螯鞭长莫及，无法防御，被这看似安全的住所憋屈着，它只得坐以待毙，束螯就擒了。

每抓到一只蟹，伙伴们兴奋地围拢来，叽叽喳喳，对螃蟹指指点点，评头品足，最后掰去两只大螯，把它塞进灌满水的塑料袋里。

一顿饭工夫，袋里装满了大大小小的螃蟹，它们或袒露白净的肚子，或张牙舞爪纠结在一块，或张扬着大螯，两颗黑豆似的小眼颤颤生威。

日头西斜，暑气渐消，伙伴们在水中浸泡得手指苍白异常，由于担忧回家后受到父母的斥责和暴揍，便手忙脚乱穿好裤衩，一窝蜂似地溜回家去了。

油炸后的蟹肉鲜艳猩红，香味扑鼻，洒上葱花，蒜泥，浇淋酱汁，焦脆鲜美，香甜馥郁。在乡村溪头河畔捕捉的螃蟹，无毒害，无污染，口感尤佳。

有诗为证“充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。”注：引自 (唐五代)唐彦谦的《蟹》。

现在年纪稍长，随时可去菜市购得螃蟹回来，若想吃大闸蟹，也可即时网购，三两天后就能大快朵颐，可是，那份童真，童趣，却只能储藏在记忆深处，再也找不回来了。