童年“美食”

在我青涩的童年，各色各味的“美食”一直储放在我脑海中，挥抹不去，忆之弥香。

八十年代，改革的春风渐渐复苏了湘西南山区，父母也能凭外出干体力活挣点收入了，但对于五口之家，这些收入常常捉襟见肘，入不敷出的，我们兄妹三正长身体，需要补充营养，靠两亩薄田糊口，哪能填塞牙缝呢？

那时候，每当父母外出时，我们兄妹就像觅食的小狗，翕张着鼻翼，开始四处遍寻抽屉、衣柜这些角落，翻寻母亲有没有落下一星半点糖块、饼干、坚果之类的零食。

就算什么都没找到，我们也有百吃不厌的“美食”的。

在老家那窄小的90平方蜗居里，南向靠墙矗立着一张木制的组合橱柜。这套柜子高约1.8m，为杉木板手工制作，分上下两层，上层木柜仿佛丫叉着细小腿脚的怪兽站立在木箱式的下层柜面上。木柜四沿和柜角雕饰着突出的纹理，柜面用油漆喷涂着彩色凤凰，大红牡丹。这下层木柜旁边，常堆放不常用的坛坛罐罐，偶尔也搁放、填装些薯粉豆荚之类的干菜和酸辣物什；上层木柜设有三个小仓，每个小仓各一道小木门，其中，剩饭菜和碗占一仓，油盐等调味品占一仓，我们紧紧瞪着的是最上面那个长方形的小仓。

木柜的结构，柜里摆放的东西，我们都了如指掌的。

这个小仓颇高，对我们来说，就算我们踮着脚尖伸长手臂都没法打开小门。架条小凳，攀爬上柜台，“吱丫”打开小木门，我们伸长脖子朝里张望，这个仓的最里层装着两个金黄的玻璃小罐。罐子玻璃金黄灿灿的，可照见人脸，罐身略鼓，顶上盖一圆斗笠形的罐盖。罐里装着白净匀细的砂糖。

每当母亲熬粥加放砂糖时，我们兄妹三人都会目不转睛地瞪着这两个金灿灿的、圆鼓鼓的砂糖罐。小妹时常娇声央求母亲给她多放一小勺，听她得意地咂巴小嘴，咀嚼有声，我们兄弟早早牛嚼完，最后只有“咕叽”吞咽唾沫的份儿了。

父母不在家，我们不敢爬上柜去偷吃砂糖，否则，被父母发现，没人能免去一顿揍的。

当饭煮熟后，没有菜可吃时，我们便找到上柜吃糖的藉口了。

这时，我当先走到组合碗柜前，踩着妹妹搬来的小方凳，右手抓牢上层的木柜，左膝先搭上去，脚尖踮起，双膝便跪在柜台上，再腾出手来打开小木门，双手紧紧地捧着砂糖罐，小心翼翼地放在柜台上，弟妹们争先恐后抢过来，每人饭碗里加一匙糖，为了不让母亲发现，最后，我们还用小手抚平罐内的砂糖，不留丝毫痕迹。

拌匀砂糖，咀嚼米饭中砂糖细碎的“咯吱”声，我们只觉得这声音比刘三组唱那仙籁般的山歌都动听，只觉甜滋滋的香味浸入心底，如食仙味琼浆，美妙至极。兄妹三人捧着饭碗，大口吞咽着拌有砂糖的米饭，笑容如花，快活满怀，幸福无边了。

如果某天能吃上鸡肉、猪肉，那我们定会点滴不剩把它们连渣带汤全吃掉的。不过，这好吃的仍不够的，“美味”还在后头。

当母亲把好菜盛在碗里，我们争先恐后、迫不及待地把饭全倒进刚刚腾出的铁锅里，抓住菜勺作炒菜状翻炒。这样，炒菜后铁锅上粘有的油渍和汤料清香，都会点滴不失地拌入米饭中，滋润我们幼小的，总觉空乏的肚囊。这时候，我们觉得，世上任何美味佳肴、山珍海味，其味道都莫过于此的。

年纪稍长，美食又换味了。

泥鳅、黄鳝、螃蟹、田螺、鲫鱼鲢鱼墨子，只要是水里游的，都会被我们盯上。

新犁过的水田，这是捕捉泥鳅和黄鳝的绝佳场所，小溪，河畔，这是螃蟹、鲫鱼们的乐园，也都成了我们天然的美食仓库。

每当放暑假，我提鱼篓，弟拿土锹，脱掉裤衩，悄悄潜到小溪里，只露出小脸，沿溪潜行，摸遍溪岸，喜欢在溪沿作窝的螃蟹，一个个被我们掏摸出来，装进鱼篓，有时，在天然的洄水湾，我们把水流引开，再排尽水，小鱼小虾，连石块下的螃蟹，一条一只不落，全逮住捉走了。

晚上，我们举着火把，拿着特制的竹夹“捡拾”泥鳅、黄鳝，在明亮的火光照耀下，泥鳅如睁眼瞎一般，任由我们夹去，待它们醒转过来，已成篓中物，盘中餐了。

那时，市面没人出售这些鱼类，而且，经济来源单一，收入微薄，家人也没余钱去买鱼和肉的。我们自己，也慢慢地学着去填饱肚囊，“改善”生活了。

走出家门，乡村的山野田埂溪畔馈赠我们的时鲜“美食”也不少的。

什么刺梗，茅梗，山莓，茶“苞”，板栗，山毛桃，山葡萄等等，四时果品，数不胜数。它们驱逐了我们的饥饿，填充了我们的“草囊”，更丰富了我们贫乏的野趣。

山坡上，刺梗挺直嫩绿的茎干在一蓬蓬荆棘中探头探脑，我们小心翼翼地掐断那嫩嫩的茎梢，剥去带刺的绿皮，咀嚼那脆生生的绿茎，细密的甜味已入口生津了。

相对而言，茅梗要甜很多了。

茅梗是茅草的根系。它匍匐于地，有时如白蛇般钻入土层深处。我们牵连不断地把它扯拉出来，剥去那枯黄的老皮，直到露出一节节乳白色的根茎。细细地咀嚼，一股甜味如白砂糖般清、鲜、甜且不腻，百吃而不厌。

到了秋季，扔开牛的缰绳，随意去野外走走，可以看见山坡上，田埂上爬满叶片和草莓类似的荆棘，黄绿的叶片间不时缀挂着或暗红，或鲜红的山莓。我们小心地把它掐捏下来，放入嘴里，轻轻一抿，沁甜的汁水润口、舒心，尽管吃的再多，它也不能充饥裹腹。

至于藏躲在青石间，鹅黄粉红，掩映在翠绿桃叶里探头探脑的野山毛桃，在我们心里，那更是胜过《西游记》里王母娘娘蟠桃的美味，酸甜爽脆，无药害无污染，不需支付任何费用，更能消除馋虫，这更是大自然馈赠我们的，不可多得的仙果琼浆哦。

……

童年的“美食”，不仅仅只有这些，它们，每一件，每一种，都沾着我们苦过的甜，濡着我们幸福的泪。有自家的清苦，更有先辈们的心血余温，因而倍觉珍惜和可贵的。

改革开放后，随着人们生活水平的提高，物质生活的丰富，超市，菜市场，农家菜市，新鲜的，加工的，成品，半成品，本地，外地，自种，大棚，反季节，种类繁多，琳琅满目，既丰富新鲜，又营养可口，我们兄妹也相继工作成家，生活不再那么窘迫苦涩，童年的那些“美食”，现在再也不能称它们为“美食”了，但是，在我们酸涩的童年，它们融入了我们的生活中，有那么多情趣，那么多酸辣，那么多苦咸，伴随着我们一道成长，一道走过那青葱岁月，现在重新品味时，我们仍觉得它们甘而醇，香而馨……