我家的大柴锅

      燕开良

我家的大柴锅，是我爷爷买的，是一口熟铁锅，口径二尺(七印锅)多，韧度高，厚重耐用。当时，大爷、二爷、父亲和姑姑们都在一起生活，全家十多口人，就是用这口大柴锅烧水做饭，维持生活。爷爷奶奶去世后，大爷把这口大柴锅给了我家。

上世纪六十年代至七十年代中期，农村做饭主要燃料就是农作物秸秆，或树木的枝叶。每到清晨，或黄昏时分，千家万户袅袅升起的五颜六色的炊烟，真是一道道靓丽的风景。那热气腾腾的饭菜一出锅，总让人感觉到家的温暖和母亲的味道。用大柴锅做饭的年代，才有缠绵缭绕的炊烟，有升腾炊烟的天空，才有飘散的烟火气息和扑鼻的柴火饭香味。

记忆中，我家的大柴锅，架在高高的柴火灶上，灶台左边有一个木制大风箱，年深日久用大柴锅烧水做饭，风箱把儿被磨得光滑发亮。每逢做饭时，我们姊妹五个就围着大柴锅，看着母亲做好吃的，哥哥或大姐不停地往锅底下添柴禾，灶膛里的火焰映红了一个个小脸。当时我小，个子还没有锅台高，踮起脚来，才能看到锅里的饭，每当看到锅里的野菜饼子、窝窝头时，更是饥肠辘辘，拽着母亲的衣角要吃的。我吃着野菜饼子、糠窝头，喝着照人影的糊豆，心里很高兴，感觉全身热乎乎的。

由于家庭生活困难，有时候连糠菜饼子和窝窝头也吃不上，不懂事的我，每到吃饭时就哭闹，特别是吃萝卜饭菜时，那萝卜味让我一口都吃不下，只挑几片地瓜干吃。母亲见我整天吃不饱，身体一天比一天消瘦，非常担心难过，常常暗地里流眼泪。有一次，母亲到生活较好的邻居二大娘家借来一碗白面，等麦收后，还两碗小麦给二大娘。母亲用大柴锅给我烙了几张大面饼。当时，我只知道吃着外焦里嫩的面饼解馋，却体会不到母亲的心酸和难处。现在想起此事，还觉得愧对母亲，恨自己不懂事。

当我长到比灶台略高一点的时候，母亲领着我，我背上母亲用旧衣服、碎布片缝制的五颜六色的小书包，到本村小学校报名上学。每逢放学回到家，我就寸步不离母亲，看着母亲生火做饭。我趴在灶台上，专心致志地看母亲烙菜饼子：母亲一边往灶膛里添柴火，一边用筷子搅和“泥瓦盆”(用黄胶泥烧制的盆)里的玉米面及地瓜干面和切好了的野菜，形成菜面团。母亲舀一勺子菜面团，用双手不停地柔和，菜面团里揉进了母亲的舐犊之情，捏成了一个个约半尺长、三指宽的菜饼子，顺着大柴锅沿依次贴在锅壁上……母亲把火烧的很旺，盖上了锅盖。我看着灶膛里的红火苗，听着大柴锅里的咕嘟声和“呼哒、呼哒……”节奏感十足的拉风箱的声音，闻着大柴锅里冒出的缕缕饭香，真是一种享受，让我感觉非常幸福。灶膛里的柴火“噼噼啪啪”跳动着欢快的火焰，不一会儿，金黄的菜饼子出锅了。母亲把一个个菜饼子放在饭筐子里，一直把一大“泥瓦盆”菜面团烙完。在那个年月，靠吃粮食吃不饱，野菜、榆树皮、榆钱子、地瓜秧子面、糠面……都是充饥的食物。我们家能烙一筐子野菜饼子，真是难得！母亲说：“我们一天就吃两顿饭，要节省着吃，不要浪费一点粮食……”我吃着这外焦里嫩，既松软又劲道可口的菜饼子，高兴的不得了！

那时，农村很少人家用煤炭做饭，更没有煤气、液化气、天然气、电饭煲……老百姓都是做“柴火饭”。这样，“柴禾”就成了当时农民生活中除缺少粮食之外的第二大生活缺乏品。记忆中，当时各家的房前屋后、村头巷尾、场边路旁……到处都是柴禾垛，各家各户都尽力储备柴禾，以防无柴断炊。在我能提动篮子的时候，就经常跟着哥哥姐姐们出门拾柴禾，树叶、干草、庄稼秸秆等全是我篮中之物。特别是麦收后，或秋收后，全村男女老幼都在田间搂麦叶，刨麦根，拔豆根，筢豆叶……在河畔、坑边搂苇叶，捡树枝、树叶，拔枯草根……为了捡到更多的柴禾，母亲领着我们经常披星戴月，收拾生产队地里落下的农作物秸秆、叶子，每年收拾的柴禾都会堆满家院，足够大柴锅做饭用。秋后冬初，我与我小姐围着村庄转，串的杨树叶不但能烧火做饭，还能喂羊、喂兔子呢！

记忆中，在我上小学三四年级的时候，自家自留地的粮食收成逐年增长，生产队大田也年年获得好收成，乡亲们的生活逐渐好起来。我母亲有一手好饭食，同一种面粉，或同一种野菜，或同一种干瘪杂粮食材……经过母亲巧手加工，用大柴锅能做出好几种吃法：母亲炒的醋溜土豆丝最出名，就着醋蒜泥或鲜青椒泥出锅趁热吃，细嫩、酥脆喷香；熬一锅杂粮粥，拌上些野菜叶，放点盐，那“咸糊豆”的味道美极了；用高粱、玉米、小麦、地瓜磨糊子，烙煎饼，煎饼卷上辣咸菜，或卷上大葱，真是香；蒸上一锅菜窝头，或贴上一锅菜饼子，都是那个年代我家罕见的美味佳肴，香味十足。每年的麦收后，母亲用新鲜麦子面粉(用石磨磨成的小麦面粉)，蒸上一大柴锅雪白的镘头，老远就能闻到一股麦香扑面而来，非常好吃；秋天是丰收的季节，也是美食迷人的时节，大柴锅里有鲜花生、毛豆角、土豆、玉米，地瓜等吃不了的美食，如今想起来，我还回味喷香呢！

母亲在世时，我的子女都喜欢听她讲我与哥哥姐姐们小时候的故事，而这些故事中总少不了那口大柴锅；大柴锅不仅见证了我艰苦的童年生活，更盛满了一位农村母亲对儿女们深深的爱。想不到母亲不在了，那口大柴锅却被她留着，一直静静地卧在老家。还是母亲了解我，知道我喜欢收藏古董，珍爱文化遗产！想到此，一阵阵酸楚不由得涌上我的心头，对母亲敬仰的心情油然而生。

大柴锅是我家的传家宝，是宝贵的文化遗产，我们家几代人用它烧水做饭，为我家生存做出了巨大贡献。它在我心里始终保持着那份温暖，使我在人生的每个寒冷的冬季，都觉得心里暖暖的、甜甜的。

随着社会的发展，时代的进步，人们用煤气灶、燃气灶、电饭煲等现代化的生活用具做饭，大柴锅没有了使用价值。但是，它是历史文物，是一个时代的记忆，我把它送进了“民俗馆”，让它教育后人记住那个艰苦的年代，始终保持艰苦朴素的优良作风，勤俭持家，永不忘本！

数十年过去了，我们姊妹五个在母亲的辛苦哺育下，以糠菜为生长大成人。至今，留在我大脑深层里的我家的那口大柴锅，还让我铭记于心；母亲的养育之恩让我终生难忘。