家乡味道之紫苏土豆

                             家乡味道之紫苏土豆

夏日的傍晚，在菜园边偶然发现几株野生的植物：椭圆形的紫色叶片，四周呈锯齿状，几乎有小儿手掌大——这不是紫苏吗？久违的紫苏，还是我曾经在家乡见过的模样。看到它，就勾起了我的记忆，让我想起妈妈做的紫苏土豆片。

在我的儿时记忆中，紫苏土豆片是妈妈的杰作，至今回想起来仍唇齿留香。在我的家乡，紫苏在屋角地头随处可见，是深受人们喜欢的一种香料。紫苏土豆片、紫苏煎蛋、紫苏黄蟮粉丝等，是人们餐桌上常见的菜肴。有人说，加紫苏是为了成全另一种食材的美味。这话一点也不假，加了紫苏的菜肴有一种特殊的香气，味道更加鲜美。每年夏天，新收获的土豆呈浅黄色，形状各异，大小不一。妈妈把土豆洗净，搓掉表面薄薄的一层皮，切成片，再随手从屋角摘来几片紫苏叶，洗净切碎。油锅烧热，土豆放入锅中，翻炒几分钟后，再加入紫苏。灶里的金黄的火苗贪婪地舔着锅底，土豆和紫苏的香味交融混合，浓郁的香气直冲鼻尖，我们不由得口舌生津，馋虫大动。不多时，香气四溢的紫苏土豆出锅了。我们姐弟俩狼吞虎咽，饭也多吃了两碗。妈妈望着我们，目光里是无尽的宠爱与温柔，她笑眯眯地说：“慢慢吃，别噎着了！”

在这个江边小城武穴，紫苏并不被人所熟知，人们几乎不怎么食用它，也很少见到它的踪影。今天在菜园里再见紫苏，思亲之情难抑，于是采下紫苏叶，准备也做一回紫苏土豆，看是否能吃出记忆中妈妈的味道来。婆婆很奇怪：“你摘紫苏叶子做什么？”我神秘地一笑：“做紫苏炒土豆啊。”“做菜？紫苏炒菜能吃吗？。”婆婆仍一脸狐疑。“放心吧，紫苏土豆在我的家乡是家常菜，不但能吃，而且味道美极了。如果大家都不吃，我一个人全包了！”婆婆不好意思地笑笑：“我从来没见人用紫苏炒菜，只听说拿它来当偏方治病，你做吧，我也尝尝鲜。”我把锅烧热，放入食用油，待油烧热，倒入土豆片，翻炒至八成熟，加入紫苏叶，放入适量的盐，再稍稍翻炒拌匀，起锅，装盘——新出锅的紫苏土豆异香扑鼻，金黄色的土豆片油光发亮，紫苏叶点缀其中，色香味俱全，让人垂涎三尺。我用筷子轻轻夹起一块放入口中，土豆的粉糯加上紫苏的鲜香，果然还是记忆中的美味！菜一上桌，一家人吃得津津有味，加了紫苏的土豆确实味道不一样，十分鲜美。婆婆也赞不绝口，说没想到味道真的不错。吃到最后，盘子里还剩下几片土豆，女儿自告奋勇说：“妈妈，土豆这么好吃，别浪费了！”说完，盛了饭在盘子里一拌，吃得干干净净。婆婆打趣道：“佳佳，土豆好吃别把盘子也吃了啊。”一桌人哈哈大笑，女儿也不好意思地笑了。

紫苏不仅可以做菜，营养价值极高，具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素等，还是一味药材，有行气宽中、消痰利肺、和血温中、止痛定喘及安胎之效。我想，这是家乡人们喜爱它的又一理由吧。如今，又到了紫苏繁盛的季节，千里之外的老家，妈妈是否做好了儿女们最爱的紫苏土豆，等待她的儿女们回家呢？恍惚中，我闻到紫苏那股幽幽的香气，穿越千山万水，直抵我的心头……我知道，那是飘泊在外的游子终其一生也难以忘记的家乡味道！