红汤筋斗面

庚子年快要到来的时候，往年很少备过年食材的家里，也不知为何，鸡鸭鱼肉装了满满一冰柜。我们全家都不爱吃腊货，平日里冰箱里头总是空荡荡的，好生寂寞。

岳母电话里的话说的我“饥寒交迫，痛不欲生”，“六十一庚子，不闹饥荒，就闹瘟疫，得有备而战”。成不成都得“晴带雨伞，饱带饥粮”。

于是乎，鸡鸭鱼肉，时令蔬菜源源不断飞到我家冰柜里。果不其然。当城市与城市之间打了“封条”，有个病毒开始做窝，产卵，墙上的日历开始发炎了。

每天在有限的空间里来回踱步，无数次抬头望天，天空依然没有丁点血色，灰蒙蒙的，铅色的阴云压得人喘不过气来。

躲在城市一角，一日三餐享受岳母送来的绿色食品，还时不时的送点吃货给左邻右舍，已经很幸运，很快乐了。

女儿看她妈劳顿，也闲不住了：“明天早餐，我来安排！”

天刚蒙蒙亮，女儿就早早起了床，翻箱倒柜的。还没等我起床后洗漱，女儿就把一碗胡萝卜丁覆盖，香葱点缀的面条送到我的面前：“真香，这是你的手艺？”“老爸，我都忙活了一会了，你还不相信？！”“这么好看的面条，一定好吃。”“那是，那是！”女儿还给面条取了个喜庆有味的名字：“红汤筋斗面”何谓“红汤筋斗面”，女儿还有模有样的说起来，先配好新鲜的胡萝卜、土豆、西红柿，洗净后用刀切成一公分之内大小的块状，将食料放入锅中用开水蒸煮，待胡萝卜、土豆丁松软不变形之前，适量加入食盐和花生油，这就是面条的“蔬菜臊子”，被红红的西红柿汤覆盖。

这“红汤筋斗面”还只完成了一半，下步更精彩。要让面条挺括、不会糊汤，每根面条精神抖擞，吃在嘴里“不骄不躁”，除了开水和面条适量，比例配置外，还得掌握燃气火候。

吃面条的碗一定要大一点，用红汤掩底，将面条齐整放入大碗里，然后将“蔬菜臊子”放在面条上面，将备好的香葱花撒在上面，万红丛中一点绿，这“红汤筋斗面”油而不腻，香而不辣，具有丰富的营养。

胡萝卜补肝明目，清热解毒，而土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。西红柿又被称为“神奇的菜中之果”，中西医对其营养价值认可度都颇高，中医认为番茄有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；而西方有句俏皮的谚语：“番茄红了，医生的脸就绿了”。

“红汤筋斗面”喜庆、精神。不光让我大开眼界，还让那个沉闷惶恐的春节里，看到了人间烟火，重新找回了过年的味道。