野菜是一碗烟火气

野菜是一碗烟火气

家乡的野菜，一直萦绕在心头。我的童年，我的少年，我的梦。

家乡地处苏北平原，大沙河孕育了这片沙土地。春天咋到，这片广袤的田野上，就开始热闹起来，野菜便在枯草底下，雪霜残留缝隙间燥动不安，几场春雨过后，你看那厚厚的荒草间，一簇簇白嫩芽像小手一样探出来，白中带黄，黄中抹绿，惊喜的探出头来，菜芽带着绒绒的白毛，像刚出壳的小鸟，伴着春天的旋律。

不几日，野菜苗就开始脱掉一身的绒毛，找回自己的模样。田间地头，扫帚菜、马蜂菜、花荠菜、苦苦菜、萋萋芽、富苗秧、鸡蛋球棵、蒲公英等在麦苗间、瓜棚里、蔬菜地和庄稼苗争抢着养分，不断粗壮着自己的枝叶。

清明一过，田地的荠菜花开了，白白的像雪绒铺在绿色的路边；村前屋后的榆钱扎满枝头，小小的榆钱像一枚枚铜钱穿在树上，绿光闪闪；榆钱过后，洋槐花盛开，白花花的一树，一簇簇、一串串、清香扑鼻，惹得蝶飞蜂舞，成了家乡一道靓丽的风景。

儿时，听外婆讲的最多的，就是野菜。外婆说，野菜，那可是好东西，不仅能充饥，还能救命。三年自然灾害时期，春天的地里是光光的，野菜也找不到；能供人吃的树皮，像榆树皮，被扒得精光；柳芽、榆钱子、洋槐花还没等长成，就被连枝带叉地劈了下来。老百姓都饿得面黄肌瘦，外婆和大舅跑多远才能挖到一点荠菜或是别的野菜，用上很少的面，喝上一顿稀汤，就是美餐了。

小时候，家境虽清贫，但能勉强吃上玉米面或者杂面窝窝，有时候也是白馒头，外婆说的这样的场景，我没有经历过，但那时缺衣缩食的日子，却能让我体会吃野菜度日的心酸和对吃饱饭的期待。

母亲说，在饥荒的岁月里，外婆带着舅舅们野菜吃得黑够白够，吃糠喃菜，杂草蛋子，一顿接着一顿，能这样填饱肚子就很不错了。没多久，徐州地区黄河故道改造挖河，征集了丰沛地区大量的民工，外公因是厨师，就去挖河工的地方做饭。过了年开春，外公让回家看看的同乡，去外婆家里看看母亲有没有饿死，如果没饿死，就带到河工上来，骨瘦如柴的母亲跟着同乡来到外公的伙房，一直熬到收麦的时候。母亲每说到那段光景，总说自己没有挨饿，跟着外公，每天有糊涂汤和杂面窝窝，挨过了一段艰难的岁月。

也许，特殊年头，野菜就和普通农家结下了不解之缘，成为生命里不可缺少的话题。

如今，家乡的野菜更加讨人喜欢，不仅是忆苦思甜，反而成了体验家乡生活的主菜之一，真是时代不同，世事大变啊！

春日里该吃榆钱、洋槐花的时候，乡亲们三五成群，拿着长梯子，来到村前屋后的榆树、洋槐树前，有的爬上树，有的把树枝拉下来，把榆钱和洋槐花一朵朵撸下来，此时，随手撸一把放嘴里，甜丝丝的味，美滋滋的心。不一会儿，各人就撸了满满的一篮子，带回去做起榆钱窝窝、或蒸着吃，捣一碗蒜，调酱油醋辣椒，蘸着，真香，看着就流口水。

洋槐花就不一样了，煎、炸、蒸、喝汤都可以，各有风味。蒸好吃，煎好吃，最好的吃法还是槐花汤。摘净槐花，水冲一下，拌白面，打鸡蛋，搅拌均匀。然后油锅一煎，吱吱啦啦，香味四溢，加上热水，也可加粉条等，倒入配好的盐、葱、香菜、姜丝、花椒粉，真是一锅鲜！一人一大碗，再加点醋，喝汤吃菜，呼呼啦啦，绝妙美味。家乡人最爱这一口，如果春天吃不到榆钱窝头，喝不上一碗槐花汤，那简直是一整年的憾事。

夏日吃的野菜就多了，马蜂菜、蒲公英、萋萋芽、富苗秧、鸡蛋球棵等等。当数马蜂菜别有一番味道了，马蜂菜的吃法很多，最简单的吃法就是凉拌，拿开水一焯，加上大蒜拍碎加醋盐调好了，就是一盘美味佳肴；但人们最爱吃的还是做马蜂菜窝窝，就是用面粉把剁好的马蜂菜拌好，盘成一个个窝窝头，放入锅中蒸熟，然后调制蒜、酱油醋辣椒，蘸着，满嘴飘着土质醇香。

前段时间，回老家，还陪着母亲去田里挖荠菜，沙土地土壤非常松散，不费劲地就把大棵的荠菜连根拔起了，不一会儿，我们就挖了一篮子，拿到家里，洗净、开水烫过，加上碎粉条、碎馓子、鸡蛋花、葱姜和佐料，竟美美地吃了一顿素馅饺子......

在我的家乡沛县，那片广袤的土地上，野菜，无论生在何处，都会在那里扎根，就像一代又一代朴实憨厚的家乡人那样，没有一丝怨艾，唯有满心乐观，一棵棵，一簇簇，一蓬蓬，都向着阳光、向着蓝天、向着新时代的美好生活蓬勃向上。

夜幕下，袅袅炊烟，锅里的荠菜包子、榆钱窝窝、洋槐花汤，不时的飘出香味，丰盈了乡亲们的生活，捡拾起那一缕被岁月遗落在角落的乡愁记忆，野菜是家乡的一碗烟火气。