刘刚
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它挠醒过赤壁泛舟的苏东坡，也雄壮过沛县高唱的大风歌。
—题记
大风起兮云飞扬，
威加海内兮归故乡。
安得猛士兮守四方!
《大风歌》气势恢宏，豪迈雄壮。汉高祖十二年（前195），刘邦平定淮南王英布，回师长安途中路过沛县，与故人父老子弟把酒言欢、击筑高歌。从此在彭城大地唱响了大风歌，许多豪气志士争相传颂，催人奋进。
两千多年过去了，《大风歌》仍在沛县的大街小巷里回荡，尊崇仁爱礼仪的汉文化在这里传承创新。沛县人们悉心守护着属于他们的历史荣耀，守护着整个汉文化的源头。
两汉文化看徐州，正宗汉魂看沛县。在沛县大地一直延续着两汉文化的传承，弥漫着仁爱礼义的风土人情，诠释着两汉文化的精髓和真谛。
有人说，汉文化是什么，其实在沛县随处可见，从招待宾客的宴席，到三五朋友的小聚，从亲戚里道的风俗，到划拳拼酒的劲头，这些文化传承中，最具代表的就数宴席美食和喝酒。
“汉宴十大碗”享誉中外，历史悠久。
“汉宴十大碗”流传于沛县的特色饮食，起源于东汉初年。汉光武帝刘秀登基后，回沛祭拜刘邦，沛县县令召集全县名厨设计了此席。它在用餐礼仪、上菜顺序、碗碟器皿等方面都有严格的规范。用蔬菜做底，配上鸡鸭鱼肉，然后拿文火煲制的高汤浇灌。酸甜咸辣鲜，一桌可口菜肴，五味俱全，这便是“十大碗”，谓之“汉饮食集大成者”。
时至今日，政府宴会、百姓宴席，依然延续“汉宴十大碗”的烹饪做法和讲究，虽偶有创新和改进，增加了一些海鲜、蒸菜等南方菜系的做法，但总体上宴席的传统和要求没有改变，沛县狗肉、霸王别鸡、鲤鱼、高汤杂拌、羊肉白菜、牛肉豆腐、胡辣汤、清炖肘子等仍是“十大碗”的主菜，色泽俱全，飘香十里，宾朋皆喜。
离开家乡多年，在南方小城的角落里，时不时的回味起家乡的宴席美食，汉宴十大碗流传千年，四鼻孔鲤鱼誉扬四海，樊家狗肉香万家，沛公酒壮英雄豪气.....也许这就是根植于内心的乡愁，不时的被生活的碎片撩起，然后泛起一片片思乡的涟绮。
古沛小城，热情好客，酒风豪爽。
沛县，古称小沛，熟悉三国吕布“辕门射戟”的朋友们，应该不会陌生。小城朋友多，隔三差五就会有人招呼一聚。沛县不是酒乡胜似酒乡，人既善饮也豪爽。通常一个酒场，起步先带一箱白酒，宴会人员先是每人两杯敬一圈，然后再每人“加深”（感情）两杯。虽然都豪饮，但沛县人喝酒非常文明，一般在两圈后，主人就随意了，不再强求每人喝多少。这时候，酒量大的就开始发挥了，小酒杯靠边，便开始“壶搞”或称令狐冲（拎壶冲）。如遇到老乡、战友、同学等，便是“我俩干一下”，老朋友、新朋友，一推一壶，几个回合下来，不少人吃不消，大喊不喝了，留点量……敬酒的便说，不行，你这是养金鱼呢？这时，“打的”又粉墨登场了。所谓“打的”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。
几番下来，一箱白酒见底，主人便安排饭店老板，再拿两瓶白酒来，众人就开玩笑：“不拿了，拿来也喝不了。”主人看看面红耳赤的客人，便说：“能喝得了也不拿了，那就搬箱啤酒来漱漱口吧。”老板便搬来一箱啤酒，全部打开，一人发一瓶，接下来，便是一场啤酒战，如此这般，各人的酒就喝得差不多了。
在沛县喝酒，主人生怕慢怠了客人，招待不好来宾，总是想方设法让客人喝好，让陪客的陪到位，沛县迎来送往的热情和豪爽增强了主宾的友情，热情好客成了沛县一张靓丽的名片。
仔细端详汉高祖刘邦的雕像，一手执酒樽，一手握宝剑，意思是说，来到沛县，一定喝好，最好喝倒。还有朋友调侃道，《大风歌》其实是有四句的。最后一句是“干（杯）！
《大风歌》起于彭城大地，斗转星移已过千年。新时代呼唤新猛士，汉文化之风从远古吹来，荡涤着茫茫尘埃。歌风台下，一代又一代的沛县人在岁月变幻中坚守着内心的那份宁静与敦厚，把历史一次次拾起，将家园一次次重建，他们传承着古老的礼仪，迎接着新时代的沛县飞速向前。
