刘刚
网站用户
夏风的形状，是风吹麦浪的模样；丰收的颜色，是麦田里的一片金黄。
又到一年收麦季，夏风拂过金色麦田，成熟的小麦翘着头随风起舞，等待着颗粒归仓。每到此时，端午节就快到了，在老家，端午是离不开粽子的。
儿时，盼着过节，多半是因为能吃上好吃的。在那个缺衣少食的年代，只有端午节才能吃上粽子，那时，不知道粽子是什么，只是在外婆的描述中，知道端午节的粽子要有一颗红枣，至于什么寓意，外婆也没说清楚，那个像饭团的东西，在外婆的嘴里成了诱人的美食。从此，粽子香甜的味道印在了脑际，节日也就留在了心底。
记忆中，端午节正是农忙时，母亲在忙着收麦种玉米的时候，还不忘去沙河边芦苇荡，采上一捆宽长的芦苇叶，然后买一点糯米和红枣。端午节前两三天，母亲拿出家里的大铁盆，把粽子叶泡上，再找来蒸馒头和面的盆分别把糯米、红枣泡上。看着慢慢舒展身子的糯米和红枣，我们总不停的围着大盆转，一天总要跑上几趟，眼巴巴的望着、期待着，馋得直流口水。
端午前后，收麦基本进入尾声，院里院外全是晾晒的小麦，母亲一大早摊晒好小麦，就拉着平板车来到打麦场，把“翻场”翻腾出来带着麦糠的麦粒，堆成堆，一车一车拉到村头风口大的地方，铺上雨布，趁有风的时候，用木锨“扬场”，把麦粒和麦糠分离……有时候，风向错乱，麦糠裹着泥土，全部吹在母亲的身上，头发上、鼻孔里都镶嵌着不少麦芒。
夜幕降临，母亲拉着几口袋“扬场”得来的小麦，到了家里，累的一下子瘫坐在地上，还不断的喘着粗气，过了一会儿，母亲拿起水瓢，咕咚咕咚的喝上几大口水，总算缓了过来。此时，月上枝头，虫鸣蛙声时而响起。
晚饭后，弯弯的月牙儿挂在夜空，散发着微黄的光亮，一阵阵凉风吹来，院子里全是麦香味。母亲说：“明天就是端午了？”外婆说：“是的”。那得抓紧包粽子，明天早上小孩上学还能吃上，母亲絮叨着。这时，母亲把泡着粽叶、糯米、大枣的盆端到堂屋门口，母亲和外婆就开始包粽子了。
一听说包粽子，我放下手中的作业，赶紧围上来看稀奇。只见母亲捡起二三片泡好的粽子叶，横着，头挨头、尾联尾地拼接起来，随后，在头部折一下，用左手捏住叶子，形成个漏斗状的容器，先扔个枣进去，再把泡好的糯米装上。
下来，就到了关键步骤了。母亲右手把粽子叶折起来，把糯米盖严，如同给盒子盖上盖，并顺势把“漏斗”握住，保持形状，且不让米漏出来。这个步骤有难度，许多人把握不住，也就学不会包粽子。最后，是捆粽子。空出来的左手拽过绳头，用右手大拇指头夹住，左手在右手握住的部分，用劲缠上两三圈，左右手配合打个活扣，再用剪刀把线绳剪断，这样，一只四个角、呈菱角状的粽子就包好了。
我也想把包粽子的手艺学到手，让母亲手把手地教了几遍也没能包个成型的粽子来。母亲说，粽子要包的紧致才有型，看着就有食欲，咬着也有口劲儿，而且需要煮1个多小时，松了容易散落。
母亲包的粽子确实美观、结实、耐煮，一个个粽子整齐的码在盆中，在月光的照射下，远远望去就像一个个熟睡的婴儿偎依在母亲的身旁，不时的发出鼻鼾声，月光里滴着糯米和苇叶的清香，如一溪甘泉，流淌在我们的心间。
一盆糯米见底，母亲疲惫的脸上露出了笑意，终于包完了。看着母亲端起装满粽子大盆的双手都在发抖，我想母亲真的很累了。母亲将包好的粽子放到大锅里，再放上几十个鸡蛋,然后添上满满一锅水。外婆烧着锅，锅底下木柴不一会噼噼啪啪地响起来,锅屋里冒出了缕缕炊烟……这样一大锅粽子，外婆连续烧一个多小时的火,中间母亲还将锅里的粽子翻个个儿,以保证粽子熟得均匀。
渐渐地,粽子的味道出来了,香气飘满了院子。
等我们早上睁开眼，满屋子粽子香味早已飘进鼻子里了。迫不及待地翻身爬起来。母亲把所有的粽子从锅里捞出来,粽子仍旧温温的,剥开就可以吃,我拿起一个粽子，急切地剥去粽叶，糯米晶莹剔透,红枣白里透红,蘸上白糖，吃一口，又软又黏，唇齿留香。和粽子一起煮过的鸡蛋，已经和粽叶一个颜色，极像茶叶蛋，同时又带着米和苇叶的清香，吃起来，味道极佳，香糯甜美的滋味一下就钻到了心里头。
梁实秋在《雅舍谈吃》中写到：沿街卖的“粽子”，包得又小又俏，有加枣的，有不加枣的，摆在盘子里齐整可爱。今日何日？我家老妈子曰：“今天是五月节，大门上应该插一些艾草菖蒲，点缀点缀。”我家老太太曰：“今天是端午节，应该把钟馗捉鬼图，悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，辟邪辟邪。”我的小孩子独曰：“今天不知是哪一天，就说应该吃粽子！”我参考众意，觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。
是的，“粽子节”就要到了，夜空里粽香氤氲，月光里滴着一阵阵清香。
如今，端午节的气氛似乎越来越淡了,但对家乡的那缕粽香却是越来越怀念了，那份粽香里的乡思也是越来越浓,越来越浓！
月光下，剥开一个粽子，清香里带着丝丝枣香，蘸些白糖，绵软、甜润、清香，那是儿时美好的回忆。
