五香热毛蛋

余晖慢慢散去，安静半晌的村子在几声吆喝声中开始闹腾了，乡村的清歌娓娓而来。

“针头线脑泥娃娃、修锅补盆、磨剪子磨菜刀唻……这一阵吆喝声后，在家的妇女老太拿着烂盆或刀剪子就在门口等了。不多会，又来一阵吆喝声，卖豆腐包子、换馍馍、拌凉皮、卖毛蛋了，五香热毛蛋来了……这下子，把村里的孩童们给搅动起来了，手里揣着几毛钱，或者拽着大人的衣角，争相的跑向流动小摊。

小时候的农村，总少不了些许小商小贩转街吆喝的叫卖声，宛转悠扬，各有各的味道。而我记忆最深刻的，就是走乡串户卖的热毛蛋。那个香辣的味道，一直留在童年的记忆深处。

毛蛋又称毛鸡蛋，是用于孵化雏鸡的蛋，小鸡已经在蛋壳里长大了，可惜最后没能啄破蛋壳而在蛋里面窒息而亡的小鸡，就像一个个没褪尽毛的麻雀一样。在肉食贫乏的时代，这死在“蛋”中的小鸡谁家也舍不得扔掉，于是就把它做成了一种美食，煮熟后打开蛋壳，一只毛绒绒的小鸡窝在里面，看着垂延三尺。

我的家乡沛县，很多人喜欢吃这个毛鸡蛋，我们那里有很多孵小鸡的作坊，每到春天孵小鸡的季节里，这样的毛鸡蛋都是抢手货，常常供不应求。

记得年少时，每到春天，家里会让捂窝的老母鸡孵上三两窝小鸡。在这期间，母亲会定期从老母鸡肚底下摸出热乎乎的鸡蛋放在水盆仔细地观察，那些能出小鸡的蛋母亲又一只一只放回窝里，而那些不能出小鸡的蛋称为“忘蛋”，到后期再检查出来的“忘蛋”里面的小鸡已经成型，浑身长满绒毛。母亲说：”这些没见天的鸡蛋小孩不能吃，吃了容易忘事，上学的年龄，哪能吃这呢。“母亲的话，反而给毛蛋涂上了一层神秘感，让我对毛蛋产生了浓厚的兴趣。

“毛蛋毛蛋，五香热毛蛋，好吃的很。”每次听到吆喝声，我就缠着母亲去买一个尝尝，母亲总是说：“赶明儿让你姐去你大爷家（姐姐的干爷，家里有孵小鸡的作坊），他们家里孵小鸡会有很多毛蛋，到时候煮一锅让你吃个够。”听了这些话，我就不再央求了，就跑去卖毛蛋的摊子上看热闹，那个热辣滚烫的场景，至今记忆犹新。

卖毛蛋的是一位老大爷，个子不高，精神抖数，骑着脚蹬三轮车，里面放一铁皮黄泥火炉，炉火煨着一锅热腾腾的毛蛋，汤里漂着一层红红的辣油，不少八角、茴香、香叶、桂皮、尖辣椒在上面翻滚，香味不断飘向村头巷尾。炉子旁边，放着一个柳条编织的小筐，筐里铺一层塑料布装满毛蛋，末了再盖一层小棉被。

老大爷停稳车子，拿个凳子坐下，点上一支烟，这时大人小孩就纷纷而来，老大爷指着锅里说：”热乎的喱，不够后面筐子里有，管够。都别抢，一块钱三个。“说罢就与大伙谈天说地了。

这时，大人小孩涌向前，准备吃毛蛋的便掀开锅盖，你三个他六个的各自拿各自的。因为烫的原因，有没拿稳掉地上的，有烫的手直摇摆的，咧歪嘴的，跺脚的，拿嘴直吹风的。此时是老大爷笑的最灿烂的，是笑人们馋嘴还是夸自己的炉火旺，我没有问过，因为没钱买，我就在一旁看热闹。买来的毛蛋大多是给孩子吃的，大人们是舍不得沾嘴的。最多也就趁剥皮时咂几口手指上流的汤水，品品味道，过过瘾，就足够了。

老大爷也不问拿了多少毛蛋，那个年代还很朴实，大人拿完毛蛋都会很自觉的把钱放在筐子里，太爷也从来没当着大伙数过，或许这就是最原始的质朴与信任。

此时，巷口里除了老爷们抽烟的吧嗒声以及粗犷的谈笑声，最响亮的就是此起彼伏的吸溜声了。买了毛蛋的大人们，拉着自家的孩子蹲在门口，把毛蛋的蛋壳轻敲个洞，递到自家小孩的嘴沿上，然后就是一阵吸溜里面的汤水。有的小孩吸的太猛了，呛了一口；有的小孩怕辣，吸的满头大汗；有的小孩直接连汤带水的吃起来，辣的一个劲的嗤哈……大人则在一旁目不转睛的看着小孩吃完。有时我在想，那时候小小的一颗毛蛋已不是普通的食物概念，而是完全承载了那个年代的舐犊之情，情之深已不是这小小的村庄能藏得住的。

前不久回到村里，“毛蛋，热毛蛋，五香热毛蛋”的一阵喇叭吆喝声，吸引了我，我拿着一个菜盆，来到卖毛蛋的车前，买了三十个热毛蛋，端回家，儿时大家吸溜吃毛蛋的场景瞬间浮现在我的眼前，我也试着吸溜一口，那个辣味立马让我头上冒了汗，我拿给母亲吃，母亲吃了两个，一直说，这味道不如自己煮的，是的，我也感觉，再也不是母亲当年煮的毛蛋的味道了。母亲煮的毛蛋，原汁原味儿，清香四溢，胜过其他各地的。

儿时的记忆往往伴随着我们的一生，又往往有了一些年纪后开始喜欢和回味这些记忆。好像回忆就是根植于岁月之中的植物吧？岁月越绵长，回忆越茂盛。

“毛蛋——五香热毛蛋！”不觉间，这熟悉的声音又回荡在耳边。