刘行宾
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59.“奋蹄马”
“凌总做的安义米粉、花椒鸡是安义一绝。我们在外的安义人一想到这两道菜，就会想家。”这里所说的凌总，就是五十年代出生在安义县长埠镇木马村的凌贤发。
木马村位于美丽的西山脚下，整个村子青山映碧水，秀水绕村流，如果站在105国道看木马村，就像一幅秀丽的山水风景画,是那样静谧悠远。村里的休闲广场上，奔马石雕栩栩如生，四蹄奋起，寓意着这个村子的村民在改革开放的新时代“不用扬鞭自奋蹄，艰苦创业追梦想。”走进村内，几十栋新洋房拔地而起，粉墙红瓦、绿树掩映、造型时尚，错落有序。
这里不仅生态宜居，乡风文明，而且群众文化丰富多彩、身边好人不断涌现、孝老爱亲蔚然成风、移风易俗深入人心，处处呈着乡村振兴的喜人景象。
“这是改革开放的成果，这是习近平中国特色社会主义新时代谱写出来的新诗篇。”过上了幸福生活的凌贤发，怎样也忘记不了上个世纪七十年代生活在贫困中的木马村人追梦时的情景。那时，因为木马村田地不多，靠近长埠镇，都想跟镇子里的人一样，盼望着有一份城镇里的工作，有一份固定的工资，过上美好的幸福生活。高中刚毕业的凌贤发，更是盼望着尽快改变自己的人生，进入城里生活。
在乡村小学当了8年民办教师后，因为转不了编，因为每月只有30几块钱的工资，凌贤发一气之下跑到青湖公社去搞了两年的食堂，然而，一个月到手的工资也只有40块钱，用他的话讲，“离开了猪舍，又掉进了狗窝——照样是贫穷。”
“一个40块钱的工资，平均一天就一块多钱，如果这样下去，我是会穷死的。”1980年9月，凌贤发怀揣着借来的500块钱和500斤粮票，离开青湖公社去了安义县城，以敢为人先的勇气，申办了全县第一个个体营业执照，办起了全县第一家私营饭店——青湖饮食店。
谈起当年申办个体执照的情景，凌贤发至今记忆犹新：“我当时去工商局申请营业执照时，工商局长说，你一个农民，不老老实实种地，还想进城搞副业？你不知道农民不能进城经商吗？我说，农民不能进城经商，你为什么可以进城当工商局长？你不也是农民出身吗？如果你们不给我办，那我就只能在你们工商局大门口边的空地上搭一块案板，放一个炉子炸油条卖，就先做做小商小贩了。”面对城乡发展不平衡不充分的现实，逐梦不止的凌贤发硬是逼着工商部门给办了安义县首个农民进城开店的营业执照。
“说是开店饭店，其实也就是开个小馆子。地址在安义县二中门口，因为那里流动人员多，市口好。那时，我请了一个配菜工、一个卖票兼洗菜的服务员，带了一个徒弟，四个人。我自己既要管理，还要炒菜、买菜、结账。工作虽然辛苦，但为了过上幸福生活，只有艰苦奋斗。”回忆起当年创业的艰辛，凌贤发感慨万千，“因为长时间靠近火炉，夏天非常难受，汗流浃背的。我天天一条毛巾搭在脖子上，干的不能用，炒菜时手抖动几下，毛巾就会掉到地下去，也不好擦汗。而用湿毛巾搭在脖子上，凉是凉快些，但因时间太长，脖子上的皮都闷熟了，用毛巾一擦，就脱掉一层皮，久而久之，热量积储太多，脖子生了毛囊炎，很长时间都治不好，最后还是偶遇了一位土郎中帮我治好的，现在脖子上还有疤痕。”
1986年有了一些资本积累后，凌贤发又开起了当时安义最好的四层楼酒楼——龙楼酒家。由于环境好，档次高，招牌菜又多，天天食客如云，到了深夜几乎累瘫的他倒头就睡，任由老婆坐在床上数票子。
心有多大，事业就有多大。 1990年，他一鼓作气租下了安义县汽运公司的门店，经装修一新，安义县交通招待所便正式开业了。随着安义人大都跑到外面去做铝合金了的时候，凌贤发却自筹资金360万，购地1000平方米，建起了当时安义县功能最齐全，装饰最豪华，集餐饮、住宿、会务、娱乐为一体的心桥宾馆，并轰动一时。后来，他把店名改为辉煌园大酒店，至今在安义占有不小的市场份额。
勤奋出天才，行行出状元。凌贤发的刀工在安义也是一流的，他切的菜漂亮又经翻炒，那都是在公社食堂和青湖饭店时练出来的。经过他的手拉出来的油条粗细均匀、长短有致。
安义有道地方的名菜，叫花椒鸡（最初叫花椒醋溜鸡），虽然后来安义的饭店几乎都有这道菜，但早年品尝过凌贤发厨艺的人，都说“老凌走后，安义再无花椒鸡了。”这是为何？凌贤发却说，“我也没大家传的那么神。现在的饭店老板多半自己不会烹饪，请来的厨师又走马灯似的。估计是花椒和醋的比例没掌握好，配料不得要领。”
早在1995年，经江西省劳动厅严格考核，凌贤发就被评定为全省首批高级烹调师。后又聘为江西省职业技能考评中心站烹调师考评员、授予“南昌市烹饪大师”称号。由他从安义传统农家菜谱基础上发展起来的“豆芽炒米粉”“花椒鸡”“花生仁猪肚煲汤”“猪婆缠泥”等四大赣菜，荣登江西省烹饪协会出版的赣菜宝典书刊发行国内外，并经师徒口手相传，广泛流行于北京、上海、广州等一二线城市，以及东南亚等国家。
由于名声在外，凌贤发在一次由政府组织的去泰国考察学习中，被泰国方面看中，出了年薪120万泰铢的待遇（相当于人民币48万元），都没把他留住。这在当时已是相当有诱惑力的待遇了。
对此，凌贤发却说：“赣菜的根基在家乡，在祖国，我应该回来。而且，我似乎感觉到自己在国内还能干点别的。”
随着安义外出做铝合金的人员日渐增多，客运行业可以赚大钱的趋势渐露端倪，而国营客运的投入显然跟不上市场的需求。此时，天天在安义打转的凌贤发在客运站琢磨出点什么味道来了。
一回到家，他立即给几个铁哥们逐个打电话。他明白自己是一个毫无根基和靠山的农民能混成今天这样，其中少不了一帮好哥们的鼎力相助。于是，他一发现商机，就会邀请哥儿们共同参与，正如那句耳熟能详的广告词“大家好，才是真的好！”
于是，在餐饮、宾馆业不放松的同时，由凌贤发主导组建的安义县私营客运首家股份制联合体宣告成立，成为国营客运的有力补充。自1996年起，联合体累计投资1600多万元，经营安义至宜春、奉新、靖安等省内客运班线，及安义至上海、武汉、南京、苏州等省际班线。尤其是公司为沿途群众外出经商、旅游求学提供了便利，为地方财政税收增长做出了贡献，也为股东们赢得了可观的利益。公司年年被评为安全客运先进单位，凌贤发本人也多次被交通部门聘为交通运输业行风监督员。这时的他，已为自己的创业实现了成功探路。
一个经营管理人才总是能做到凡事见好就收。当铁路和航空客运的优势越来越明显时，凌贤发征得股东的同意，及时退出了客运行业。
到这时，经过几年的合伙经营，大家真正看出了凌贤发的经营能力和大公无私，甚至有人流着眼泪对他说“以后老凌到哪，我跟哪！”
心有多大，舞台就有多大。凌贤发没有小富即安，而是将目光投向了省会城市南昌，以谋求事业的更大发展。
经过一番细致的调研，凌贤发和一帮兄弟在2002年2月，将南昌市站前路29号的一栋临街新楼承租下来，投入400余万元装修改造成京都宾馆。由于经营有方，宾馆生意十分红火。2004年6月，凌贤发又带头将孺子路上濒于倒闭的富洲大饭店，以每年246万元的竞标价承包下来。不到半年时间，一改旧貌，月月超额完成承包任务。2005年7月，他又与人合作，成功竞得洪都中大道上的银海大酒店。而且，这几家合伙经营的宾馆老板一致推举他担任法人。包括京都宾馆在内，这三家店一年上交税收上百万元，这在当时是很了不起，政府和税务部门无不对这个来自安义的乡下人刮目相看。
至2009年，京都宾馆租期还有5年到期，加之受国际金融风暴影响，经营业绩低下，4位股东不想坚守欲卖掉股份转行。凌贤发为成全众兄弟，咬咬牙一个人将京都宾馆盘下。
2012年，凌贤发的事业有了转机。他看好京都宾馆的位置与未来，与省电影发行放映公司续签了12年的租赁合同，接着出资几十万元加盟国际酒店品牌——格林豪泰连锁酒店，并严格按照格林豪泰四星级酒店标准要求，耗资600多万元重新对8层酒店进行装修。
焕然一新的酒店开业典礼上，凌贤发对从全国各地赶来祝贺的安义老乡说：“我老凌年纪大了，剩下的时间呢，就都交给这里了！”
在酒店宾馆行业呆久了，凌贤发发现，从2006年起，包括南昌在内的一二线城市的中高端市场，逐步被如家、七天、锦江之星、格林豪泰等几大品牌占据。这些运用现代化营销手段的连锁店，客源大半来自网络订房，顺应了商务人士的出行需求。相形之下，原本为数众多的地方单店的日子越来越难过了。一向宾客盈门的京都宾馆同样如此。
2011年，凌贤发作出了一个艰难的决定——加盟品牌连锁。毕竟京都品牌在南昌乃至江西有了一定知名度，突然间就要彻底放弃自己一手培育的招牌，搁谁都不忍不舍。
2012年，凌贤发亲手摘下了自己的京都牌子，换上了格林豪泰。为此，他支付了3000元客房的加盟费，每天格林豪泰总部还要从他的加盟店营业额中抽成4%。一年下来就是一笔的可观数目了。
“格林豪泰在全国有1200多家店，老板只管坐在那儿收钱，真叫日进斗金啊！”这并不是凌贤发眼红人家赚钱，而是为安义人深感惋惜——安义自凌贤发外出经营宾馆后，许多人看他发财了，纷纷效仿他到南昌乃至北上广等地开起了三星及三星以下的快捷式宾馆酒店。至2010年，安义人仅在南昌就拥有了12家店。“如算上全国各地的，大大小小有上百家了。这么多店联合起来，统一品牌形象，输入现代企业制度管理，三五年下来就成了七天、格林豪泰们了。既可让安义老乡参与入股，又可吸收全国同行加盟。这该是件多美的事啊！如有朝一日大家一起干，我老凌一定重出江湖，跃马横刀。”
团结就是力量，单打独斗只有死路一条。浙江人深谙此道，到哪都是箍成一捆，几乎无往不胜。这个道理凌贤发很早就懂。
还在他带领一帮兄弟经营跨省客运期间，有人眼红他们了，便无端卡他们，并设法增加一些不合理的收费项目。几经交涉无效之下，凌贤发怒不可抑，一声令下，大家罢工不出车。两天后，他们取得胜利。
“也许安义人的商业启蒙没有浙江人那么早，一直以来安义人都不是太团结，总是各自为战，最终在许多领域被对手逐个击破，或沦为替加盟店总部打工。”凌贤发凭着他几十年的商海经验如此感慨。
未能成功组建安义舰队的连锁酒店，就是大家没有形成合力。另两件令凌贤发深感遗憾的事是：
2004年时，位于洪都中大道上的银海大厦，要以3500万元的价格整体出售（共10层，总面积7700多平米，约4500元/平米），可改造成星级酒店，也可做高档写字楼。由于凌贤发一个人的实力不够，一时又找不到志同道合之人，也就让机会溜掉了。如今，这座楼的市场价至少过亿。
2004年也是凌贤发野心最大、扩张最快的一年。要说他错失银海大厦可惜的话，错失南昌宾馆才叫让他痛心疾首。
当时，市政府所属的南昌宾馆经营不善，欲对外承包，条件是先押两千万，这已经是相当优厚的条件了。同样因个人实力不足，朋友又瞻前顾后，再失良机。“如果拿下来，现在至少要赚两个亿。”凌贤发边说边摇头。
在2014年1月19日的南昌市安义发展促进会筹备会议上，凌贤发举双手呼吁越来越多的同乡站成一堆，资源共享，相互帮扶。因此，他的发言代表了所有工商界人士的心声:“许多项目眼睁睁看着流失掉，而我一个人没能力拿下。要是那时有这么个促进会，就很可能成事了！”
会后，已见白发的凌贤发积极与分布全国各地的旧部和朋友取得联系，向大家宣传促进会，鼓舞大家加入促进会，共同为家乡的发展建设献计出力，并希望有老乡和他一起做大做强安义千古村的旅游品牌，把古村游尽快引入山水游。
