《炒玉米粥》

《炒玉米粥》

炒玉米粥，是小时候、物质匮乏时代的难忘味道。那时候的农村冬天，绝大多数人家一天三顿的“稀头”基本上都是玉米粥，我们这里叫做粘粥。掺入地瓜的叫地瓜粘粥，添加白菜叶或菠菜等时蔬材料的称为菜粘粥，啥也不加的则是瞎粘粥。用于炒制的就是瞎粘粥。

 粘粥最好现吃现煮，剩下的拿来再热往往粘稠易糊锅，就算是那时候可以果腹的食物稀缺，糊锅的味道，黏糊糊的样貌也会让人难开胃口，特别是凛冷的冬晨，特别是嘴更刁的孩子。而我的母亲却有破解的良法。

  我和弟弟相差一岁，上学前后脚，学校在离家三里地的邻村，每天我们都要徒步前往。冬日里，母亲总会在头晚熬粥时，多添些水和玉米面，一边剩下一些明早为我们炒制以作早餐。知道母亲的做法时，已经是去城里上高中的时日——母亲会在炒锅里稍稍淋油，用葱姜丝爆香（姜丝一定要多些），之后加入适量切好的白菜丝翻炒，择机再加入剩粥熬煮至滚开，加些盐即大功告成。

  我和弟弟人手一大碗，吸吸溜溜的喝完，早起的眯瞪和冬晨的寒冷一扫而空，窍孔渐开，周身舒泰，精神头一下子就上来了。从家里到学校一路上都感觉到无尽的暖，难言的香。

  现在想来，那或许是贫乏年代母亲的无奈之举。手头食材有限，就连面粉都是卡着年节才能享用，遑论现今到处可随意选用的早餐呢？但薄粥剩饭一经母爱的加持，便成了珍馐殊味，让我到现在都难以忘怀。

  是啊，鲜花着锦、烈火烹油固然让人快心怡神，玉食华筵、海味山珍固然朵颐畅怀，但能否长此以往先放一边，即便那肠胃不知能否消受得起？毕竟这个时代，身体毁于营养不良的要比害于营养过剩的少得多！人就是如此，追逐争拼，再回望追忆。

   一碗炒粘粥，算不得上的台面的饭菜，却于我有难以割舍的牵念，特别是在衣食无忧、饱暖无虞的凛冽冬晨，特别是在知非之年已临、忽忽岁月深感的年龄，特别是在百味杂陈之后，阅经炎凉之余，对它，尤为感念。是啊，只此一碗，涵敛清粥小菜，寄托满目烟火，盛满温暖亲情，尝尽世间百味————

白菜葱姜切作丝，清油丁点爆香奇。

漫将剩粥勤熬煮，常谢慈母敬捧持，

一碗暖香飘幼岁，经年甘苦叹今时。

珍馐多少惟经眼，殊味铭心每自知。