刘勇之
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艾师傅，县域名厨；艾师傅饭店，县城老饕会所。
其实，艾师傅还有一重身份，即“吃去贫困，吃出小康”特色扶贫人。
“吃”出富路
艾长青，本县诸甲亭人，县政协委员。小时家贫，迫于生计，学厨。业成，就业于县招待所，以厨艺精湛，遂于众厨之中脱颖而出，声名鹊起；又因当时招待所常招待各级领导，每有重要客人到来，必点艾师傅掌厨，故圈内人呼“御厨”。
后来，艾师傅开始创业，先是与人合伙开办“蛮有味”，然后独办“艾师傅饭店”，皆食客盈门，生意火爆。钻研“吃”的学问，殚精竭虑；精通“吃”的门道，精益求精——以“吃”致富，艾师傅终于“吃”出了富路。
一花独放不是春，万紫千红春满园。这样的话艾师傅不会说，但这样的事他干了，扎扎实实地干了。
艾师傅扶贫是自觉行为，出于质朴的桑梓情怀，远在政府扶贫攻坚战开始之前。
家乡人到塘渡口住院治病，艾师傅必带着水果营养品看望；如果患者家境不好，还解决病人和陪护人的吃饭问题。
每到过年，艾师傅都会给村里70岁以上老人派发小红包，虽然只是100元/人，但全村70来位老人，年年如此，亦颇不容易。
乡亲干塘，鱼卖不完，一车拉到艾师傅饭店，艾师傅总是悉数买下并像对待亲人一样热情招待。有时店里碰巧刚买足了鲜鱼等食材，而艾师傅又有事不在店里，店员便要拒绝，无奈老乡霸蛮恳求，只好电话联系艾师傅，艾师傅说：“啰嗦什么，诸甲亭是我的胞衣地，受到！”
一句深情的“胞衣地”，一句朴实的“受到”，一颗滚烫的爱心！
艾师傅饭店从诸甲亭采买的食材还有：禽类的土鸡、土鸭，农产品的红薯粉丝、新鲜蔬菜，山珍类的野生菌子、蕨菜，特色食材包括各种腊味和干制杂菜。
艾师傅说，家乡味，好吃，我每年采买家乡的食材，6万以上。长青这种带着温度的扶贫，既拓宽了自己的富路，也为家乡父老辟出了一条勤劳致富的门路。
“吃”出品牌
品牌具有极大的影响力和号召力，品牌就是财富，艾师傅深谙此道。
艾师傅饭店是金字招牌，如何利用自身品牌效应将本县特色农产品打造为有影响力的品牌产品，艾师傅用心良苦。
2008年我国遭遇冰灾，我县黄荆岭大雪封山。省、县领导克服重重困难，亲临山区慰问灾民，解决灾民生活难题。为省、县领导现场做饭的重担便落到了艾师傅肩上。艾师傅临灾受命，毫无怨言，立马带着店里的一名伙计，自备食材，历尽艰辛，来到黄荆岭并出色完成了任务。面对省领导对自己的夸赞，艾师傅并不自矜厨艺，而是把饭菜味道好的功劳全部推到了土产的食材上，大力鼓吹本县的土特农产，特别是土鸡鸭和茶油。
罗城乡，群山逶迤，森林茂密，空气清新，富含负氧离子，生态环境得天独厚；罗城保和鸡，粮食喂饲，山林放养，是正宗的生态鸡，肉质细嫩，肉味鲜美，堪称土鸡极品。可惜“养在深闺”，外人不识，好好的“金矿”，无人开采，换不来财富。
艾师傅的味蕾是敏感的，艾师傅的爱心是真诚的，他敏锐地觉察到，保和鸡绝对具有品牌的潜质。
剩下的事便简单了：宣传，推广，不遗余力地宣传推广。为了乡民能脱贫致富，他把推出保和鸡作为自己义不容辞的责任，他这么想了，便这么干。
利用自己在餐饮业领域的影响力，艾师傅带领全县知名厨师和餐饮业的老板一起强势推出保和鸡这一品牌菜品，由于菜品质量确实很好，保和鸡很快便得到了广大食客的认同与追捧。作为推出保和鸡这一品牌宣传活动的高潮，艾师傅促成了省政协领导到保和村参观学习、现场调研。“保和鸡”终于飞出了大山。
品牌一响，黄金万两。
长青等爱心人士为县域推出的品牌农副产品还有：军杰剁辣椒、茶油炸豆腐、各色腊味、红薯粉丝，等等等等。
为推出这些农特产品牌，艾师傅曾带领几位爱心人士斥资4万元在振羽广场组织了一场义演，为扩大宣传面，他还另外掏钱准备了电风扇、桶子、洗衣液、伞、斗篷等礼品现场分发群众。艾师傅说，那一天，要坐在前排规规矩矩看演出，要参加各种照相活动，要亲自分发礼品，要调度各种需要，要协调各种关系，还要安排领导、嘉宾、演员和工作人员吃喝，真是忙得“哈口出气”。
为扶贫，为推出品牌农产品，艾师傅认为：值了。
“吃”去穷根
扶贫先扶智，口号是这样喊的。
艾师傅说：人读了书，观念变了，穷根也就拔除了。所以，艾师傅十分注重教育扶贫。
2016年，帮扶诸甲亭乡学生2人，1000元/人年；
2017年，帮扶中山村学生4人，1000元/人年；
2018年，帮扶黄亭市和平村学生2人，2000元/人年；
2019年，帮扶黄亭市和平村学生2人，2000元/人年；
2020年，帮扶黄亭市和平村学生2人，2000元/人年。
对成年人，艾师傅的帮扶方法是提供就业岗位，让他们通过勤奋劳动脱贫。艾师傅长年从家乡诸甲亭招服务员，总计解决了100人以上的就业问题。对于有学艺想法的贫困户子弟，艾师傅便收为徒弟，尽心传艺，现已有几位徒弟学成出师，小有作为。
对失去劳动能力的贫困者，艾师傅慷慨解囊，倾力资助。比如大岭背一男子，因车祸断一腿，丧失劳动能力，妻子出走，独力抚育2个子女，家境赤贫。艾师傅每次探访皆不忍直面，唯有掏钱送物以纾其难。
艾师傅这些年，真扶贫，扶真贫。不仅仅资助了丧失劳动能力的贫困者，解决了他们眼前的困难，更重要的是指致富路子，给致富法子，断贫困根子，帮扶帮到了点子上，扶贫扶到了根子上。
笔者采访艾师傅，要他说说扶贫事迹，他极不情愿，只是重复着“没什么可说的”。迫不得已才说了上述内容，却隐去了受助者名姓。他说，受助者详细情况，刘春红主任处有，作为帮扶者，尽心尽力就好，作为受助者，我们应该维护他们的尊严，特别是还在读书的孩子。
帮扶不是为了求名，帮扶也不是为了市恩；扶贫要像春风暖阳，让受助者有尊严地接受。扶贫路上，艾师傅可谓得道者。
