地瓜饭

每年霜降前后，是地瓜收获的季节。此时，用地瓜做成的各种吃食便飘香在百姓的餐桌上，在各种饮食花样不断翻新，层出不穷的今天，让我念念不忘的，是母亲做的地瓜饭。

儿时的记忆中，地瓜饭是家中一日三餐的佐食。这地瓜饭，说是饭，但不同于现在的大米饭，黏黏的，稠稠的，喝一口，甜丝丝的，既可口又撑肚，特有的农家饭滋味，无任何的点缀与修饰。

待到深秋来临，霜染大地，瓜叶衰败，母亲便推上独轮车去村东北山坳地里将地瓜刨回家，薅蔓，撅头要随着地瓜垄两边刨，紫皮或黄皮的地瓜随泥土欢快地翻滚着，横七竖八地躺满了松软的地表面，或弯曲细长或胖墩墩的，一堆一簇，煞是好看。

地瓜的吃法很多,那时在农村无非是生吃、煮着吃或者烤着吃，而母亲喜欢用地瓜和小米熬制成地瓜饭，用地瓜与小米熬制的稀饭味道实在是甜滑爽口。地瓜饭简单易做，淘米下锅后快煮熟时，用菜冲（音）打成条状推入锅内接着文火熬煮，不一会儿屋中院里便飘散着地瓜饭的清香。出锅后，白色的地瓜在金黄色的小米映衬下，飘逸着浓浓的清香，叫人馋涎欲滴，口舌生津。

地瓜饭可稀可稠，就着咸菜，喝在嘴里那种香喷喷、甜津津的感觉，令人浑身舒畅、食欲大振，感觉身体的每个毛孔都投射出一股甜丝丝的味道。秋天的清晨，已带着一丝凉意，母亲每天早早就起来熬煮一大锅地瓜饭，煮熟后拿完盛满，一碗一晚地排放在桌上，自己喝上这样一碗地瓜饭，一天身上都暖烘烘的。

大个头的地瓜有更多的用途，或蒸煮了吃，或是用刀削成片，晾晒成地瓜干，或是煮后的地瓜切片挂在屋门外墙上的棘子上，这在儿时堪称农村深秋的一景，太阳下黄灿灿的。收获来的地瓜需要储存到地瓜窖里，母亲挑拣无伤残的地瓜放到底下覆盖一层沙土的地瓜窖中，让地瓜温暖安静的休眠一冬天，睏了一冬的地瓜吃起来甘甜。它便成了我们一个冬天饭桌上不可缺少的饭食了，伴随农家人捱过了建国后改革开放前那一段粮食紧缺的漫长时光。到我上初中的时光，当时在距家五里远的门楼联中上重点班，周末回家带回来的饭盒里还是煮地瓜和咸菜饼，全班住宿生带的饭其实都差不多，只有个别家有在外吃国家粮（我们俗称“出外”的）可以看到带的白面馒头，那时我记得很清楚，周二和周五中午吃包子，还是带肉的，班里有个两个同学打赌，谁能一口气喝下一饭盆玉米面稀饭，输者负责让他管够吃包子。最后那个梁姓同学赌赢了吃包子，可是胃却连疼了还几天。后来这个梁姓同学选择厨师作为职业，不知是不是为了满足口腹之欲的缘故。但我现在除了地瓜饭外，其他的无论地瓜如何变身，即使寒冷冬天炙手可热的烤地瓜，对我来说也提不起任何兴致。母亲和妻子都断言，我怕是小时候吃地瓜伤了食。

时移世易，历史的车轮滚滚向前，而今，地瓜饭早已淡出了农家人的主食行列，乡间的地瓜种植数量也越来越少，有些人家种植是因为家有老人偶尔打打牙祭，或做成地瓜面条或做成地瓜面馒头也有做地瓜粉的，地瓜因种植少的缘故，地瓜沾了杂粮的光价格不断走高。以往地瓜的那些简单粗放的吃法渐渐融入了历史烟尘之中，但“地瓜小米稀饭”却作为精华之一而被保留下来，至今依然是不少农家百姓喜爱的粥类食品。