师院东门口的炒面馆

人们常说，味蕾是有记忆的。这话一点不假。师院毕业快二十年了，校园东门口的那家炒面馆，一提起，如同春天的花香，经春风一吹，上上下下，将你裹得严严实实，密不透风。

出师院东门，向右拐，往以前工科部的方向步行五分钟左右，就能到达那家面馆。路途并不遥远，可惜当时囊中羞涩，虽然只有五分钟的路程，于我们而言，却是那么遥不可及。

想当年，师范院校的补助是每月86元，女生饭量小，所以显得绰绰有余。而男生，尤其是身强力壮的男生，还得自己添补一半的钱，方能勉强维持一个月的伙食费。

学校食堂里的饭，与别的学校相比，种类还是挺丰富的。打一份胡萝卜炒肉片。红色的胡萝卜，里面星星点点的肉片藏匿期间，可惜大多是肥肥的肉片。或者来一份包心菜炒粉条，两个馒头，也能凑乎一顿。

菜吃腻了，可以换着吃面条、米饭，改改口味。大灶的拉条子，一元五角一份，完全可以吃饱。炸酱面、臊子面、打卤面、拉条子，面还算筋道。汤，却永远是不冷不热，温腾腾的。肠胃不好的人，一吃下去，肚子就咕噜咕噜地开始抗议。米饭，是用那种黑色浅底的瓷碗蒸出来的。排队早的话，来碗米饭，就着一份素菜，也还不错。若下课迟，排到末尾，只能等着吃凉米饭了。

这样的饭菜，翻来覆去地吃，容易吃腻。即使再好的胃口，也会吃得索然无味。有时候，到了饭点，端着饭盆，东看看，西瞅瞅，肚子饿得慌，却没有胃口吃饭。楼上楼下，转了个遍，还找不到可吃的饭菜。今天吃什么呀？真是件愁人的事，吃饭成了负担。要不去东门口的炒面馆看看，再做决定。

师专的正门，位于学校行政楼旁，高大，气派。后门，也就是东门，虽然只留一个侧门出入，但是方便。距离学生宿舍、教工宿舍最近。商店、校医务室、饭馆、理发馆、小吃摊、杂货摊等，都集中在东门大街的两边。所以，这里才是师院最具烟火气息之地。

饭点的时候，小吃摊上，天水地区的各种小吃应有尽有。天水的呱呱、凉粉、面鱼、酿皮、擀面皮等，让你眼花缭乱。热情地卖主，用地道的天水方言招呼着客人，声音绵软悠长，香味扑鼻而来。小吃摊前，逗留的大多数是嘴馋的女生。她们饭量小，来一碗呱呱或酿皮，就把午饭给打发了。于大多数男生而言，穿过小吃摊，再往前走一百米的那家留香面馆，才是他们真正的目的地。

出东门，往前走。路两边，除了小吃摊，就是临时搭建的活动板房。租书的、买小电器的、开饭馆的等，那家炒面馆，就跻身于其中。一间活动板房，分为两半。一半是操作间，另一半为餐厅，仅容的下两张塑料桌子，六七个塑料板凳。天气暖和时，店门前的空地上会支起三里张桌椅。饭馆的配置简陋，地方局促，但炒面味道不错，店里店外总是人满为患。若去吃炒面，十有八九要等。

店小，人手少，顾客多。不知是等饭的时间太长，等饿了，还是饭馆里的炒面真的香，反正店里一直有人在等。有的人，是带着女朋友过去的，两个人坐在一边等，窃窃私语，等待不觉得漫长。有些人，像我一样，是去打牙祭的，宁愿等上半天，也要吃一顿合胃口的饭，犒劳犒劳干瘪无油水的肠胃。

饭馆的主人，是个女的。端饭，收拾桌子，收银，身兼数职。个子不高，皮肤白皙、红润。齐耳短发，显得格外精神、干练。尤其是那一张机关枪似的小嘴，报菜单，脆生生的。

终于，有人的女朋友等不及了，说，饿死了，怎么还没好？于是，殷勤的男朋友就问老板娘，我们的快好了吗？老板娘总是笑脸相迎，说，好了，马上就好。一转身，对着后厨吼道：能麻利点么？手底下放快些！慢腾腾的，作啥来么！

温软、受听的天水话，在此刻吼出来，如同钝刀劈柴火，生硬，刺耳。那些后堂的伙计们，本来就已经忙得上跳下窜了，听了老板娘的呵斥，脚下仿佛跑得更快了（其实工序一道都没少）。

听在耳中，看在眼里，催促的那个人反而觉得不好意思了，不再开口，乖乖地等着。

那一盘盘炒面，终于姗姗上桌。整盘面，泛着一层炒面特有的光泽，微黄，金亮。那是酱油、辣子酱混合而成的汤汁的颜色。时令蔬菜，如青辣椒、蒜薹、瓜片、蘑菇、洋葱，瘦肉片，点缀其间。面片爽滑，拉条子筋道，让人胃口大开。一盘面，很快就盘底朝天了。再来一碗热乎乎的面汤，汤足面饱，打道回府。

捉襟见肘的学生时代，像这样去外面吃一顿炒面，并不是天天都有的美事。通常都是在学校大灶上吃腻之后，才去改善一下伙食。如同儿时过年才能啃到的骨头肉一样，常常缠绕心头，回味无穷。

时光如流水，悄无声息，将记忆的泥沙一层层吞噬殆尽。一晃，师院毕业都二十多年了。有些人，早已相忘于江湖。有些事，也渐行渐远。然而，关于味蕾的记忆，如此刻骨铭心，在不经意间，常常牵引我思绪的洪流，回到从前。

那些曾经谙熟现已陌生的人、那些过去念念不忘如今烟消云散的事，一同复活，一起经历，在心底反复上演，一遍又一遍，直到泪湿眼眶。