刘礼海
网站用户
茶，生长于青山丘梁之上，烂石沃土之中，阳坡林阴之处。四季常青，叶如栀子，花白如蔷薇。每到空山春雨后，茶园就一垄垄新绿荡漾，一片片郁郁葱葱，生机勃勃，再加之采茶姑娘穿红着绿，纤指翻飞，笑声朗朗，茶歌飞扬，为大地平添了盎然春意，让人赏心悦目，流连忘返。
我国茶文化源远流长，早在汉代就有了茶叶生产，蜀地还有了贸易。至魏晋南北朝时期，南方兴起了很多茶叶的种植和加工基地，尚茶之风日盛。特别是隋代的大运河开通，使南北经济文化交流更为方便，南方饮茶之风慢慢北移，甚至影响到塞外少数民族也开始嗜茶。1630年左右，中国的茶叶被荷兰商人带到英国。1637年，英国东印度公司首次来广州运茶。17世纪末，欧洲上流社会刮起“饮茶风”。到了18世纪初，茶叶取代丝绸成为中国出口商品的第一大宗。
茶叶的生长对环境和气温的要求非常严格。《茶经》 云：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。”所以，茶叶种植生产大多在南方诸省，那里亚热高寒气候互相交错，高山、河谷、丘陵、盆地错落其间，形成“一山有四季，十里不同天”的奇特气候，山地肥沃，阳光充足，雨量充沛，非常适宜茶叶的生长，提高茶叶的品质。
陆羽《茶经》中说：“野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。”茶以春为贵。而春分前后的茶大多是一芽或一芽一叶略呈紫色，亭亭玉立。笋尖芽叶不仅鲜嫩肥硕，色泽圆润，而且营养丰富，是一年中之最佳者。此时，正是茶农们采茶的忙碌季节。采茶讲究采得早、采得嫩、拣得净。采茶姑娘凝神静气，妙手如彩蝶翻飞，枝丫间的笋尖叶芽如密蜂归巢般飞进腰间的竹篓，煞是好看。
茶是一种文化。世上多仙品，茶为草木珍。茶是人间极品，茶给人的是悟禅悟道，淡泊宁静。闲暇时泡一壶清茶，于香气缭绕之中品“春秋”，问周唐，渐入佳境：“宠辱不惊，看庭前花开花落。去留无意，望天上云卷云舒。”难怪陆羽“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡慕登台，千羡万羡江西水，曾向镜陵城下来。”
品茶是一种艺术。品茶讲究水、器皿、心情、环境。陆羽在《茶经》里记载：“其水，用山水上，江水中，井水下。”《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫”中，更是将品茶品到了极致。妙玉在栊翠庵为贾母宝黛钗等献茶，不但器皿具为上等风雅宝物，而且用水也是分一年水和五年的梅花雪水，极为讲究。更特别的是献给贾母的茶是用一年的水所泡，而给知己宝黛钗的茶是用五年的梅花雪水泡制而成。茶汤里融入了浓浓的爱意和满满的友情。
紫砂壶里乾坤重，白玉杯中日月华。 春分过后，好友同窗相聚，选一优雅小屋，沏一壶春芬新茶，古乐轻起，茶叶翻腾，玉杯飘烟，满室生香。满杯盛的是青山大地的味儿，春夏秋冬的味儿，太阳月亮的味儿，霜雪雨露的味儿。与知己相坐对饮，品人生，论风情，侃世道，听丝弦。那一份雅致和闲淡的心情是何等的惬意！那一份懂你的情，那一盏暖心的茶，那一抹清幽的绿，那一缕沁人的香，让人在纷扰的尘世间静下心来，品味茶汤的清韵。“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”。那一份悠然风雅，回味绵长。
