梨花
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记得我在惠阳地区农校读书时，一个同学给我讲过一个关于公庄地名的故事：相传在明朝时期的永乐年间（1403～1424），公庄有莫姓老人和孙子莫芽芽，经常到河里捞鱼虾，所捞鱼虾均在不远的显村出售。来买虾的显村人问爷孙俩：你们是哪里来的？其孙子以为问鱼虾是从哪里捞来的，便抢先回答：捱公装来（客家话：意思是我公（爷）下河装（捉）来。）后来，爷孙俩一来卖虾，人们就称他们为“公装”人，因“装、庄”谐音，“公装”此后演变为“公庄”了。
这次来公庄采风，让我们对公庄有了进一步的了解。讲客家话的公庄，山清水秀，民风淳朴。四周的植物都是墨绿墨绿的，河水清澈透亮，空气新鲜怡人，让人感到十分舒服，真是山肥水美，名不虚传。此时的公庄就像张开了绿色的臂膀，在振臂欢迎我们的到来。
一、生态胜地进行时
在公庄镇办公室，镇委书记陈裕聪和镇长朱易彬热情地招待了我们，陈裕聪书记向我们介绍了公庄的情况和发展前景，使我们进一步了解公庄。
近年来，公庄镇旅游总体发展目标定位为：以生态、休闲、文化游为根本，以山水生态文化和客家民俗文化为内涵的生态旅游、休闲度假的目的地。为了打造“惠州市中心镇”和“生态旅游强镇”，公庄积极落实扩大内需，大力发展现代旅游业。他们率先编制了博罗县第一个镇级旅游总体规划—《公庄镇旅游发展总体规划》，规划项目主要有秋风寨旅游区、白马布仙女峰生态旅游度假村、黄陂莱茵河生态农家乐、慕澜酒店、吉水围古村落、官山楼阁及水东陂林场为主，搭建生态养生旅游集群等。
公庄镇位于博罗县的东北部，东邻河源，北接龙门，南临东江。广惠高速、广河高速、仁深高速也穿境而过。位于环珠三角一小时旅游圈内，距惠州、博罗50公里，距东莞60公里，河源25公里，广州71公里，深圳70公里，总面积299.5公里。公庄交通发达，生态旅游资源丰富，发展旅游业具有极大诱惑力。不少地方都在拼命赶超珠三角发达城市，学他们发展工业的时候，聪明的公庄人另辟溪径，决心凭借自身的山水资源、人文景观，借助周边南昆山、龙门温泉、罗浮山、惠州西湖等景区的人气，规划建设集休闲、度假、文化、观光、购物等为一体的多功能旅游景区，致力于发展旅游产业前景。
从地形图看，博罗县东部的公庄镇处于阿髻山系支脉的环抱之中，公庄河由西向东，宛似一条青罗带围在公庄腹地，形成独特的盆地风光。由于公庄地处低纬度地区，气候温暖湿润，这种气候条件，使大地终年葱绿、四季常花，很适宜旅游。 此外，公庄土地肥沃，是珠三角地区的“鱼米之乡”，农作物品种多，具有丰富的农业旅游资源。公庄历史颇为悠久，明清时的古炮楼、古祠堂、古村落比比皆是。而公庄丰富的水库资源、自然资源丰富且美丽诱人，也适合打造生态养生型乡村旅游项目。
为转型和迎接生态旅游的发展，公庄镇近年来大刀阔斧地改善城镇面貌：关闭了6家对环境影响较大的立窑水泥厂；有一家大型陶瓷厂要求来落户，虽说能给公庄带来巨额税收，但出于对环境公害的考虑，公庄镇毅然舍去了这块“肥肉”。
旅游业中包含“吃、住、行、游、购、娱”等多种要素，随着经济的发展，国内旅游市场正在发生变化，生态游、商务游取代观光旅游成为主流；星级酒店、大型商务场所的水平和数量，往往代表一个地方的形象和品位。意欲大力发展生态旅游的公庄，在旅游接待的基础设施方面，已打下了良好基础。“把公庄当成一件作品来精心打造。”近两年，公庄镇中心区横空出世，新的行政中心、文化广场、星级酒店、商住小区等陆续出现，让公庄以整洁、优美的环境面貌展现在世人面前，不少人惊叹：公庄变美了。
二、官山古村今安在
当汽车驶过平坦的水泥硬道，一路青翠的果木伴我们来到了官山村。官山？难道这里的人大多数是做官的？
村民笑了，原来此地有一座高山名为“天子嶂”，传说天子嶂山顶有一座会出天子的“天子坟”，消息传到京城，传到了当朝皇帝的耳朵。皇帝发怒，心想，这还了得，有人要篡夺皇位。他立即派詹天师把“天子坟”毁掉。当然，官山村的“天子嶂”虽然是在民间流传的传说，据说出生在天子嶂的人出去后，有较多的人做了官，所以人们就把天子坟附近的地方叫官山。其实官山村的历代村民都十分重视文化教育，因此从官山村走出去的公务员、企业家众多也不奇怪了。
村委会的领导向我们介绍，官山村区域总面积约31.01平方公里，有山地面积约32000亩，常驻人口2290人。官山村距广河高速出入口10公里，距龙门龙江路溪出口7公里，正在建设的粤湘高速公路公庄出入口就位于官山村，距即将建设的惠龙高速公路公庄出入口15公里，县道218线和即将开工建设的博罗旅游黄金绿道纵横方向穿过官山。
官山村周边旅游景点多，如境内有秋风寨风景区、仙女峰景区、水东陂省级森林公园、水铲坝水库、吉水围古村落等；不远处的北面30公里处有龙门温泉，东南方向25公里处有河源的万绿湖景区、桂山风景区，西南方向35公里处有博罗县罗浮山景区，南向有惠州西湖等。工业旅游项目有鼎湖山泉在官山投资2亿元人民币，主要生产瓶装饮用山泉水和矿泉水，产值约30000万元。生态优势明显，自然生态系统具有完整性和多向性的特征，境内林木资源丰富，森林覆盖面积达3万多亩，有900多种亚热带植物。
官山村周边有大片的柑橘林、香蕉园、青梅园，农民家的房前屋后，还种有枇杷、荔枝、龙眼、黄皮、菠萝、李子、芒果、柿子等果树数不胜数。
在官山村的宜秋湖自然村老楼阁，有一条通往山上的小路，那是通往“东三支司令部遗址”的小路。这条用石块铺成的小路弯弯曲曲，可通往龙门、博罗、百塘、横河等地，是当年地下党的秘密通道，官山村的老地下工作者，就是冒着生命危险通过这条山路，把司令部的各项指示传送到各地。宜秋湖还有古炮楼、老楼阁，这些古建筑物年代虽然久远，但那些斑驳的痕迹，却仿佛让我听到远古的炮声、闻到老楼阁客家人逢年过节在此进香、祈福、祭祖的遗香。
在官山村路口约150米处，有一颗高大的玉兰树屹立在灌木丛中，每当玉兰花开，清香阵阵，沁人心脾，当地村民用“玉兰花香漫官山”来赞美它。
这美丽的玉兰花还有一段优美的故事呢。据说很久以前，深山里住有三姐妹，大姐叫红玉兰，二姐叫白玉兰，小妹叫黄玉兰。一天，姐妹三人下山游玩，发现张家界一带的村子冷水秋烟，一片死寂。姐妹们十分惊异，不知道这里发生了什么事。便向村子里的人打听。原来，秦始皇赶山填海，杀死了龙虾公主，从此，龙王爷就跟张家界成了仇家，龙王锁了盐库，不让张家界人吃盐，终于导致了瘟疫发生，死了好多人。三姐妹十分同情他们，于是决定帮助大家讨盐。然而，想要讨盐，谈何容易，龙王不但拒绝了她们，他的虾兵蟹将还把盐库看管的严严实实，无从下手。三姐妹又想了很多办法，她们只得从看守盐仓的蟹将军入手。她们用自己酿制的花香迷倒了蟹将军，趁机将盐仓凿穿，把所有的盐都浸入到海水中。村子里的人得救了，三姐妹却被龙王变作了花树，其中的白玉兰就流浪到这里，被当地的土地伯公收留。后来，人们为了纪念她们，就将那种花树称作“玉兰花”，而她们酿造的花香也变成了她们自己的香味。
官山村人说，玉兰树见证了官山八百年来的沧海桑田，它看着无数官山人一步步走出大山，今天又喜迎来四方宾客。
三、仙境秋风寨与寨主人
秋枫寨位于公庄镇坝子村上坪村民小组与柏塘镇交界处，是镇政府的一项重要旅游项目。在秋风寨参观时，谁知天空不作美，竟下了一场雨。不过，在雨中看山，别有一番滋味：山下人间景色尽收眼底，而山上雾雨蒙蒙宛若仙境，一种道骨仙风般的感觉油然而生。
秋枫寨规划总占地面积5163亩，预计总投资8.3亿元，总体布局为“四区一廊”：即综合服务区“松月间”；林间漂流区“水云间”； 定向拓展区“林风间”；贵宾专享区“云上间”。一廊为“月亮湾”生态登山走廊，还有一个高端接待区为“芳景一庭”。月亮湾？这是一个多么富有诗意的地方！
“水云间”有不少活动项目，如亲子漂流、天池彩虹、水上乐园，还有官山大佛等。
虽然秋枫寨目前在建设中，但从目前已规划的道路和可以近观的景点看来，其原始的生态较为罕见，一山一水尽显自然。值得注意的是，在博罗县拟规划的一条全长43公里左右的旅游黄金通道，途经公庄、柏塘、湖镇、横河4镇，秋枫寨就位于这条通道上。秋枫寨被公庄寄予厚望，对能保护的树，能保护的藤，一棵、一根都不能破坏，可谓是公庄发展生态旅游的拳头产品。
独资兴建秋风寨的黄国强，干练、爽快，这是一位转业军人，而且是官山本地人，他说话快言快语，敢于挑战自己、事事喜欢亲力亲为。他说把秋风寨办成旅游项目的想法源于2007年的重阳，他邀请村里的老人到南昆山旅游，被老人们谢绝了：“嘿，到什么南昆山，我们官山后山的风景比南昆山还好！”
说者无心，听者有意。对呀！生态完好的秋风寨有大片的原生态森林，山顶还有一个面积近百亩的“天池”，这么好的地方，自己怎么就没想到呢？我为什么不将环境资源优势转化为经济效益？于是黄国强果断地将正在营业、生意火红的酒店转让，转而投资秋风寨。
2009年，博罗县启动了创建省旅游强县工作，这让黄国强更加坚定了开发秋风寨的决心，他请专家修编完成了项目规划，初步计划投资1.3亿元，将5000亩面积的秋风寨打造成国家4A级景区。2010年6月秋枫寨旅游区项目经惠州市发展和改革局批准立项。根据规划，秋枫寨旅游区计划总投资8 .3亿元，建设期为2010-2015年；分一、二、三期工程进行建设， 2012年下半年秋枫寨生态旅游度假区将对部分景点进行试业。相信到那时，来秋风寨一享做神仙滋味的人定然纷至沓来。
四、神奇古村吉水围
吉水围地处公庄镇西南部，是隶属于南溪村委的一个村小组。它三面环水，环境优美；远望河流犹如一条长龙踞守在古屋旁，而古屋又似一朵被托起在水面上的莲花。古村土地肥沃，竹林、荔枝树茂盛，散发出浓厚的乡土文化气息。村内古建筑布局严谨，历史悠久，是一座较为完整的客家古围屋。
听说吉水围村要申报广东省古村落，村民们非常高兴。当我们到吉水围考察时，村民们热情地拿出自产的荔枝、香蕉、黄皮等水果来招待客人。有位八十多岁的老大爷，头发都白了，走路也不利索，但他坚持要陪同我们走访古围屋，边走边讲他小时候听到的故事，走得大汗淋漓累得气喘吁吁也在所不惜。
村内现保存古围屋2座，内有澳圭朱宗祠和育堂朱宗祠等古建筑。根据《朱氏族谱》记载，吉水围村的始祖朱明（约公元1130年）是宋登甲榜赐进士，浩授中宪大夫，曾任福建泉州府知府。后来十三世孙朱儒珍迁回水口围定居。朱儒珍与其子孙朱恒鋐、朱宇鋐等（约公元1670-1745年）在水口围附近的一个地方购买田地，开基建业，并开始建造房屋，经过多年经营，形成了吉水围村落，即现存的澳圭朱氏宗祠和育堂朱氏宗祠。
关于村名“吉水围”的由来，还有一段故事呢。清朝时期，朱儒珍曾居住在公庄镇近石村靠砍柴为生。有一天，朱儒珍砍柴累了，便靠在一棵古松树下的石板上休息，不知不觉就睡着了，梦见石板下藏有三缸银两，醒来时虽不知是真是假，但他还是不辞劳苦地移开那块巨石，在巨石下面居然真的挖出了三缸银两。他非常兴奋，决定选一块好地方建新家，最后，他看中了三面环水、土地肥沃的南溪村，当时此地还种有大片桔林，他便将这块有桔林和水围着的地方取名为“桔水围”。后因“吉”与“桔”谐音，又取名“吉水围”。
在古屋外有一片很大的竹林，竹林深处的公庄河边有两个完好的古码头。正所谓：竹林听鸟啭，古渡看船浮；时剥红荔子，往来幽径幽，可目前仅剩下几块排列规则的麻石成为历史的印记。
在吉水围东门前的河边，有一片30亩的荔枝园。古荔枝树盘根错节，枝粗叶茂，树龄均在百年以上，身上爬满了青苔，让人们感受到古荔树浓浓的历史陈迹。它们就这样默然地守候着村庄，见证了公庄河及古围屋历史的兴衰。据说每到荔枝成熟时节，村民都要为荔枝园举行开园摘果仪式。仪式是烧香祭拜，以感谢大自然的恩赐。
吉水围的男女都爱唱山歌，你听听：“爸爸为你插头花，妈妈为你找个好人家，嫁到婆家会当家”；“火埯炉，火埯耐（烤），过了火埯蓬蓬发”…….
如今，这些古村落现在已经没人居住了，只剩下残墙断壁，杂草齐腰，人们为了追求新的环境、新的生活而陆续搬出古村，昔日的繁华就此慢慢远去。 “念天地之悠悠，独怆然而涕下”，古时候的朱氏家族在这偏远山区想必是富甲一方，那厚重的城墙、那长方形条石块桅杆石，仍苍劲地昂然立在古村的荒草丛中，它穿越了漫长的历史时空，仿佛在用浑厚的声音在诉说着过去的繁荣与辉煌。
五、饮食这边独好
孔子曰：饮食男女，人之大欲存焉。民俗也有这样的话：“民以食为天”、“吃饭大过皇帝”。走进公庄，游则心旷神怡，吃则胃口大开，公庄镇不但景色美丽，饮食文化也非常可人。
由于公庄的生态环境好，这里饲养的牲畜肉质都十分甜美，因为这些家禽都是用粗粮喂养大的，其肉质细嫩爽滑。甚至是大山里野生的山鸡、山猪，野山塘里捕的鲜鱼虾等，再加上公庄人又善用调料，火候掌握得恰到好处，所作菜肴无不新鲜味美，无论是白切鸡、红烧肉、本地卤鹅，还是清蒸鱼、豆角炒猪肠、炒田螺等，一定能让你食欲大开，流连忘返。
公庄物产丰富，不仅盛产柑橘、香蕉、荔枝、龙眼等水果，更由于出产甜豆角而出名。甜豆角是公庄镇独具特色的地方小吃，甜豆角以鲜豆角为原料，采用传统工艺，经晒干、脱青、脱盐、配料等多道工序腌制而成，其特点是色泽金黄、肉质爽脆、酸甜可口，远销港澳地区。
在公庄流传着这样的一句话：不会吃辣的人不叫公庄人。公庄的辣味在惠州，甚至在广东是出了名的，公庄人几乎无人不吃辣。村民做菜、农家餐厅都习惯放辣椒，连炒豆角、煮豆腐、炒雍菜、腌荞头这些素菜都要放一点辣，让你吃得痛快淋漓。他们吃辣，却不过分追求辣味，比如牛百叶或肉丸蘸着公庄镇特有的自制辣椒酱（有柠檬、蒜蓉、红辣椒等）这两道菜就很不错。此外，还有“肉馅让辣椒”、“猪肚辣椒炒酸豆角”等。
公庄菜的特点可以概括为辣、鲜、咸、香、足。此辣非四川湖南等地的麻辣、酸辣，而是独特的鲜辣、甜辣口感，他们还助借辣椒打造一个特色饮食，与官山秋风寨旅游区、白马布仙女峰生态旅游度假村、黄陂莱茵河生态农家乐、慕澜酒店、吉水围古村落、管楼阁及水东陂林场一起，在观赏风光中搭配农家菜饮食、生态养生旅游集群，以特色吸引更多来客。
向来肠胃不好的我从来不吃酸辣，但是这次到了公庄，当地人做什么菜都要放辣椒，我就不得不吃了。我本是硬着头皮吃，可吃起来却感觉非常可口美味。临回去以前，当地人赠予我们酸豆角和腌荞头各一罐让我们尝尝鲜。第二天，我迫不及待地买来猪肉炒酸豆角，那一餐，一向注意饮食的人我竟然连吃了三碗饭！在酸豆角的引诱下我控制不了饭量。不几天酸豆角吃完了，意外的是我的肠胃竟然没来找我的茬，也不闹毛病。嘿！没想到酸豆角还能治病呢。
当然公庄的精彩远不止这些。或许各位看官有机会到公庄来走一走，公庄一定能让你吃得香、睡得安、玩得乐陶陶。要不，你亲自来体验一把公庄的魅力吧，也许你什么都可以不信，只要相信你自己的眼球与感觉就足够。那时你定能明白，有一处风景原来如此美不胜收、妙不可言！
2016年9月《惠州民间文化网》
