品味家乡

浙江新昌，我的家乡！

新昌山不高，沃洲和天姥；佛教发祥地，李白曾梦游。新昌水不长，剡溪千年流；沧海成桑田，禹舜胜迹留。新昌路不多，浙东唐诗路；竺岳兵首倡，此地精华多。新昌寺不大，一山凿成佛；越国之敦煌，名列江南首。

家乡贯千年文脉，传东南眉目；家乡飘诗路花雨，成碳水王国。家乡是山乡水乡，家乡是诗乡佛乡。家乡是座山，越看越巍峨；家乡是条溪，越喝越清凉；家乡是杯酒，越品越绵长；家乡是首诗，越读越悠扬！

品山

新昌地形，南耸天台，北延台地；南高北低，中流剡溪。南部群山，东西排列；上接台云，下临剡曲；千岩竞秀，万壑争流。北部丘陵，连绵起伏；剡溪环绕，泉甘土肥；东西走向，如鳌似舟。

最高山峰属沃洲，菩提海拔近千米，九百米上五六座；最美之山在鞍顶，“穿岩之峰高苍苍，峰峦十九摩天光。”著名山峰数天姥，李白一曲吟留别，天下谁人不识君。

三大名山在此交叉盘结，三条剡源在此错综汇流。这里丹霞与溶岩争色，台地共山谷沉浮，既山重水复、层峦叠嶂，又岗断脉连、峰谷相间。山水相映如诗如画，仙姿丽质人间桃源。“剡山峻绝，竞爽嵩华，涧崖烛银，岫巘蕴玉”，“四嶂相衔，郁如鹫岳”，“曲涧微转，涣若龙池”，真乃“六通之圣地，八辈之奥宇”。

满山松涛竹海，满坡葱茏苍翠；岭如苍龙盘旋，峰似青莲盛开；响瀑引吭高歌，流泉如鸣佩环。这里是洞天福地，道家名山；佛教圣地，般若发端。王母娘娘曾在此驻跸，任公子曾在这钓鳌；舜曾在这里巡视，禹曾在这里登临；始皇在此掘坑泄皇气，刘阮曾在此采药遇神仙。竺潜支遁在此立宗，中国佛教在此发祥；书圣羲之在此归隐，山水诗画在此发源。这里的山矗立成文化名山，这里的水流淌着艺术灵感。

东晋大画家顾恺之谓“千岩竞秀，万壑争流”“天地神明镜”“唯剡溪两岸有之”。王羲之誓墓辞官后就隐居剡东。“世人以为王右军、谢康乐为吾国文化艺术史上特出之人物，其欣赏自然界美景之能力甚高，而浙江山水佳胜，故于此区域作‘求田问舍’之计……”（陈寅恪语）

担任过南宋礼部尚书的黄度，在他的《爱山亭记》中表达了对家山的热爱：东岇山竺道潜，“方其师友万乘，奔走公卿而能等朱门衡茅为一致，卒归老于空山，故吾爱其洁；”沃洲山支遁，“虽为浮屠氏之学，而有当世之望，一时名士，出处不同，尽从之游，片言只语，皆足垂世，故吾爱其达。”金庭山王羲之，“识鉴精微，有经世实用，而不肯降志辱身，故吾爱其坚。”四明山谢安，“苍生喁喁，以其出处为安危，而高卧空谷，若将终身焉，故吾爱其远。”天姥山李白，“当其文章名海内，人主一见倾属之，而飘然情兴，形乎梦寐，故吾爱其逸。”

佛门巨子支遁，文化名流王羲之，政界首领谢安，都是一身三任的代表人物，都与剡东结下不解之缘。还有沃洲十八名士十八高僧雅集，还有更多士族文化名人流连。应该说，剡东崇高秀美的山水使他们沉醉，幽美凄清的环境给他们慰藉，由此撩拨起他们的缤纷才思，激发出他们的创作灵感。积淀成或佛或道、或诗或玄。剡东也由此山因人灵，人因山传。王羲之的书法、支遁的玄理、二戴的雕塑绘画、许询和孙绰的玄言诗、谢灵运的山水诗、僧佑的造像，是中国文化史上的奇花异葩，世界文化史上的一流成果。

因此康熙《新昌县志》告诫后人：“有非常之地，必以非常之人重焉。故尼山之重以孔也，濂溪之重以周也，而南阳、河汾之胜亦以孔明、仲淹增光焉。故山有虎豹则山若增而高，川有蛟龙则川若浚而深。生斯地也，当知所重矣！”

品水

故乡溪流叫剡溪，溪水源自天台山，脉脉而涓涓，珍珠串成线。“石挑练破，化为点点玉珠飞溅；雨打花开，幻作朵朵白莲飘浮。”汇泉入涧，聚涧成溪；“江到剡溪清见底，山入天台人自迷。”大小溪流七十多条，自东至西扇形铺展……

剡溪原名了溪。宋代王十朋写有《了溪》一诗：“禹迹始壶口，禹功终了溪。馀粮散幽谷，归去锡玄圭。”意思是说大禹治水从壶口(黄河壶口)开始，到剡中将积水导入大海为止，治水重任宣告完成，舜帝将位禅让给他。

据传，大约4000多年以前，剡溪仙岩段西面的嶀山和东面的嵊山峰岭相连，与会稽、四明、天台一起，共同环绕成一个剡中湖泊。如果再往前推3000年，距今7000多年前，浙江沿海曾发生过几次卷转虫式海侵，把浙东的海岸线推进到会稽天台四明山麓。也就是说，当年剡中不仅是个湖泊，还是片海湾。

唐李绅《龙宫寺碑》有云：“南岩海迹，高下犹存。”新昌南岩至今仍存一处钓台，其形如鼓，其色似丹，山上洞穴累累，岩中贝壳历历，山下古寺处处。碧波海浪，神奇三山，上古遗址，为文人墨客提供了瑰丽的想象空间，催生出《列子·汤问》《庄子·外物篇》等千古奇文，诞生了任公子“蹲乎会稽，投竿东海”的神话传说。从此，秦、汉、晋、唐的许多文人名流前来寻找神山，并自称是钓鳌客。

大禹来此观察山川地理之后，便率民众劈开嶀嵊二山，将剡中湖水导入大海。今清风大桥到嶀浦的剡溪两岸，河道狭窄，峭岩壁立，据说就是大禹治水时开凿的遗迹。昔时的盆地湖水，正因“禹凿了溪”，变成沃野，“人方宅土”，从此耕作繁衍，过上了幸福生活。唐李绅《龙宫寺碑》曰：“自大禹疏凿了溪，人方宅土。乃神龙之乡，福祉之所。”

秦始皇正因其乃禹之禅让地，再加上越曾称霸中原，疑“东南有天子气”，于是东游以压之。公元前210年，他巡游江南时，曾在会稽祭大禹，并登上天柱峰 (今秦望山)，以望三山和东海，果见剡山有皇者之气，就掘剡坑以泄之。

南宋剡中第一部县志、高似孙所著的《剡录》载：“剡山北出一峰曰星子峰，其下曰剡坑。世传秦始皇东游，使人凿此山以泄王气。土坑深千丈，号剡坑山。”剡之本义为削，可释为用峰利工具挖掘，剡坑即根据此意取名，这也是“剡”与此地的最早渊源。

正因这个著名剡坑，坑水流向了溪，了溪改名剡溪，剡溪诞生剡县。每次地名的变换，或与重大历史事件有关，或与著名历史人物相连。如今剡坑渐渐淹没于历史，剡县也不大有人提及，而剡溪一直流淌在历代诗文里。

宋嘉泰（1201—1204）《会稽志》卷十剡溪条云：“剡溪在（嵊）县南五十步，溪有两源，一出天台，一出婺之武义，西南流至东阳入县三百四十里，东北流至上虞县以达于江。”说剡由南来的澄潭江和西来的长乐江会流而成。澄潭江俗称南江，因江底坡度较大，水势湍急，也称“雄江”；长乐江又叫西江，江底较平，水流缓和，称为“雌江”。洪水来时，两江交汇，中间夹有一条细长的银色带状水流，把雌雄两水隔开，南面浑浊而浪涌，北面清亮而波平，形成一江两流，中嵌银带，直到远处，融成一片，堪称奇观。剡溪至上虞与曹娥江相接，夹岸青山，溪水逶迤，形成“剡溪九曲”的胜景。

剡源显然不止西南二脉，还有东南和东面两源。《剡录》有载：剡以溪有声，清川北注，下与江接。其水合山流为溪，殆如顾恺之所谓“万壑争流”者也。其源有四：一自天台山北流，会于新昌，入于溪；一自婺（今金华）之武义，西南流经东阳，复东流与北流之水会于南门，入于溪；其一导鄞之奉化，由沙溪西南转北，至杜潭入于溪；一自台之宁海，历三坑，西绕为三十六渡，与杜潭会，出浦口，入于溪，合四流为一，入于江。

也就是说，剡源有四：一是澄潭江，旧称南江、上碧溪，发源于海拔870米的磐安县尖公岭，南北流向，经新昌县境，于苍岩田东村入嵊，当是剡溪干流。二是新昌江，旧称潭遏溪，发源于海拔逾千米的的天台华顶，南北流向，流经新昌县城，于黄泥桥入剡。三是长乐江，旧称西江，发源于海拔744米的东阳市道尚岭，西东流向，至绿溪乡深溪村入剡。四是黄泽江，旧称东江，发源于奉化与新昌交界的的磨石岭后潭坑，东西流向，至黄泽柿红山入剡。如果把剡溪和曹娥江比作一棵树的躯干，那么剡源上游的四条溪流恰似四条树杈，四条溪流上的无数支流又似无数树枝，组成一个亭亭如盖的冠状水系。唐舒元舆《吊剡溪古藤文》谓：“剡溪上绵四五百里。”《剡录》转引《会稽郡志》云：“会稽境多名山水，潭壑镜澈，清流泻注，唯剡溪有之。”又云：“王子敬云：‘从山阴道上行，山川自相映发，使人应接不暇，若秋冬之际，尤难为怀。’子敬所云，岂唯山阴，特剡溪尤过耳！”新编《嵊县志》对剡溪也有如下记载：“溪流澄澈，水净沙明，夹岸青山，或急或缓，浅而为滩，深而为潭，一路溪声山色，松涛竹音，美不胜赏。”

宋咸淳八年(1272)，朱熹婺源同乡李兴宗为嵊县令，作《鹿胎上惠安寺碑记》，以赞溪山之胜：剡古多名山水。自县治南出一冈，曰鹿胎山，山半有惠安教寺，高出城闉阛阓上，南俯大溪，川原平旷，凡沃洲、天姥、四明、太白诸奇秀皆遥拱于云烟明灭间，此吾婺朱晦翁先生所以有“溪山第一”之题也。

品佛

“夫有非常之境，然后有非常之人栖焉。”白居易的《沃洲山禅院记》，记下了当年的盛况。十八高僧，十八名士，在这里“或游焉，或止焉”。晋时剡县，高僧云集，名流荟萃；云蒸霞蔚，星光璀璨。

咸和年间，出生于东晋王氏显族的竺潜（285—374），率徒众涉钱塘、渡镜湖，扬帆剡水，深入岇山，在水帘洞边占地栖居，立寺行道，研究佛学，创立般若学本无异宗。

永和年间，般若学即色宗的创立者、庄子学说的研究者支遁（314—366），爱慕剡东的沃洲山水，派使者向竺潜求买沃洲小岭。潜答曰：“欲来当给，未闻巢、由买山而隐。”支道林到沃洲山后，建精舍、研佛学，与好友王羲之等人探讨学问。沃洲山敲响的晨钟暮鼓，招引来更多的同道中人，共同构筑成“江南佛学中心”。

就这样，一批批才华横溢的大德高僧，从全国各地迤逦而来，在剡东组建起一个个佛教僧团。以竺潜为首的东岇山僧团，以支遁为首的沃洲僧团，以于法兰为首的元化寺僧团，三个僧团地处毗邻，交往频繁；共究佛典，同辨义理。

当时印度佛教典籍开始在中国广为流传，大乘佛教的重要经典《般若经》影响空前。但般若学引进之初，译出的经典并不完备，众解纷坛莫衷一是，形成了对“空”义的不同理解，这就是中国佛教史上的“六家七宗”。

除本无异宗的创立者竺潜和“即色宗”创立者支遁外，“识含宗”、“缘会宗”的创立者于法开、于道邃，均是名僧于法兰的弟子，他们在石城山创建元化寺；“心无宗”创立者之一的竺法蕴是竺潜的高足，一直跟随竺潜左右；“幻化宗”创立者竺道壹，在绍兴嘉祥寺为僧首时，曾游学说教于石城、沃洲。“六家七宗”中只有“本无宗”创立者道安没有到过剡东，其他“五家六宗”的创立者均与剡东有关。就这样，他们星聚剡东、研习般若，使得佛教义理与中国文化相融合，对天台宗、三论宗、华严宗的诞生产生了重要影响，新昌也因此成为佛教中国化的发祥地之一。

那时的剡东，般若因玄风远扬，玄风依般若转盛，两股思潮相融而激荡，构成了魏晋思想界的主流。在魏晋南北朝这股由玄到佛、佛玄一体的思潮中，竺潜、支遁无疑是代表人物。支遁尤其是融通玄佛的顶尖人物，为东晋佛教的繁荣及佛教中国化作出了巨大贡献。

又过了两百多年，到了南朝陈太建七年(575)秋九月，智顗离开金陵瓦官寺，率慧辩等亲信弟子20余人，跋山涉水来到剡东，觅访这块般若学研究的中心地，佛教汉化的肇发地。在石城山“吊道林之拱木，庆昙光之石龛”，于石城寺初发创立天台宗之宏愿，然后经沃洲、上天台、至国清，创立天台宗。智者大师建构了天台宗理论后，就圆寂（公元597年）在石城寺的石弥勒佛脚下，距石佛凿成才81年时间。

其实，三僧历经三十载凿成的 “江南第一大佛”，就是为了纪念东晋时期剡东的佛学文化活动。而智者大师选择在剡东大佛前圆寂，也缘于“般若炽于石城”的缘故，最终要到这里认祖归宗。那么到了唐代，诗人们承先辈嘉言遗风，继前贤懿德亮节，最终走出一条唐诗之路，也就不难理解。

品诗

“连峰数十里，修竹带平津。云过远山翳，风至梗荒榛。茅茨隐不见，鸡鸣知有人”（《寄竺道壹》）。晋代高僧白道猷的一首山水诗，让剡东沃洲成为山水诗的发祥地。因为此诗写的是沃洲山的地形地貌风土人情。相关专家们认为白道猷才是中国山水诗的开山祖师，比剡溪下游的山水诗鼻祖谢灵运要早数十年。此诗的山水不再是描写人的陪衬，而以独立的主体首次出现在诗歌史上。白道猷之后的支遁、王羲之和孙绰都有诗文留传于世，正因为这些山水诗的积累铺垫，才迎来谢灵运山水诗的成熟。

《先秦汉魏晋南北朝诗》，以晋室南渡为时限，钩稽出东晋时期游憩浙东的46位诗人，占全国诗人总数的44％，其中28％的人漾舟剡溪。此外西东两晋共有14位诗僧，单单东晋就有5位在沃洲，存诗22首占全晋释门诗的67％，支道林1人就占全晋释门诗的55％。所以当代知名佛学家镰田茂雄（日）称，沃洲山是佛学修行者的中心。

佛道思想的引领，奇山异水的召唤，神话传说的熏陶，风流韵事的浸染，唐代数百位诗人纷纷来到钱塘江边，听着运河夜航的桨声，披着千里鉴湖的月华，吟着东山谢安的飞歌，从曹娥江溯溪而上，经弯弯九曲来到剡中。

他们既有青年就入台越、游冶忘归达四年之久的杜甫，和四入浙江、三至越中、二登台岳的超级巨星李白，也有王维、孟浩然、白居易、元稹、刘禹锡、杜牧这样的大家，还有“初唐四杰”、“中唐三俊”、“晚唐三罗”等名家。约占《全唐诗》五分之一的诗人，他们载酒扬帆、击掌踏歌，抚剡溪之清流，望天台之雄奇，壮思与逸兴齐飞，诗情同溪水共舞，赞咏着这里的瑰丽风光，流传下千古不朽的诗篇。那一行行飘逸的脚印，一串串爽朗的笑声；那一声声清朗的高歌，一句句隽永的低吟，最后蝶化成1500多首瑰丽的诗文，铺排成一条云蒸霞蔚的浙东唐诗之路。

为什么会有如此多诗人钟情浙东，特别是剡东？这要归结于此地的钟灵毓秀，这里有谢安的东山再起、王子猷雪夜访戴等名人轶事，还有任公子“蹲乎会稽，投竿东海”钓巨鳌的神奇寓言，有刘晨、阮肇天台采药遇仙的美妙传说，有一代高僧支道林“买山而隐”的趣事雅闻，还有谢灵运“伐木开径”、著屐登山的壮思逸兴。这里既有以王羲之为代表的大量名士,也有像戴逵这祥的绘画雕塑大师，更有以白道猷为代表的高僧佛徒。

多少诗人纷纷慕名前来，就是为了追寻先贤、探古寻幽。李白曾经感慨：“少年不得意，落魄无安居；愿随任公子，欲钓吞舟鱼。”“刘阮传说”更被写进了不少唐诗，例如晚唐诗人曹唐的“玉沙瑶草连溪碧，流水桃花满涧香”、“惆怅溪头从此别，碧山明月照苍苔”等等。

剡地如此吸引唐代诗人，自然也因“欲罢不能忘”的秀异风光。李白凡遇有佳山水，总以剡中风光作比；及至晚年还有终老剡中之意。他在《秋下荆门》中写道：“此行不为鲈鱼脍，自爱名山入剡中。”而其代表作《梦游天姥吟留别》，更把剡溪流域描绘成了仙境胜地。杜甫20岁时就入台、越，游冶忘归达四年之久，到50余岁流寓西南，仍追怀昔游。据统计，在《全唐诗》收载的2200余位诗词作者中，泛游过剡溪的共计278人，其中《唐才子传》收才子278人，游览过剡溪的就有173人，留下了数百首诗词。如“人游月边去，舟在空中行”、“竹下溪水绿，荷花镜里香”(李白)，“镜浪洗手绿，剡花入心春”(孟郊)，“月在沃洲山上，人归剡县溪边。漠漠黄花覆水，时时白鹭惊船”(朱放)等。崔颢赞剡溪“青山行不尽，绿水去何长”；白乐天咏剡溪“东南山水越为最，越地风光剡领先”……剡溪的美景令诗人们诗兴大发，诗人的光顾又令剡溪洋溢着诗韵墨香。唐后历代名人贤士访剡的颇多，如朱熹、陆游、王十朋、袁枚等，他们纷纷蘸着剡溪写诗作画，枕着天姥著书立说。

一条不大的剡溪，一座不高的天姥，有如此众多的诗人为其吟咏赞叹，这是新昌之幸；众多诗人，有如此奇异的山水让其流连忘返，有如此瑰丽的文化让其趋之若鹜，这是诗人之幸；今天，还有这样一条流淌在文学深处的剡溪，这样一座高耸于诗歌之巅的天姥，依旧清清缓缓地穿过庸常生活，仍然巍巍峨峨地矗立在浙东，这是新昌之幸。

剡溪，承载着如此众多的名人往事，美丽的就不仅是表面的芳华；天姥，文人墨客构筑起如此的文化高度，崇高的就不能简单以海拔来衡量。

品食

新昌遍布诗路佛踪，更充满了人间烟火，更多舌尖上的诱惑：薄如蝉翼的春饼，晶莹溜滑的芋饺，银丝玉缕的榨面，状如灯笼的汤包，长似腰带的扯面；还有螺旋式的麦糕，满月般的六谷馃，长电筒状的镬拉头，洁白圆润的晚米年糕，色如翡翠的艾青麻糍，又甜又脆的番薯糕干，香甜不腻的小京生花生……

镬拉头是浙东特有的面食。搽时先从钵中扯起一把面糊，以指作笔，以糊代墨，先描四周，后绘锅底；冷糊热锅，“嗞”“嗞”作响。不一会儿，一张大如铜锣、白中带黄的镬拉头炝起出锅，趁热包上已经炒好的蔬菜，如豆芽、丝瓜、茄子、萝卜丝、嫩南瓜等，一卷而成一个圆形饼筒。镬拉头的内柔外松，卷饼筒的菜味麦香，一齐被嚼进嘴里，吞进肚中。

春饼是镬拉头的微缩版。摘一小撮面糊，在灼热的平底小锅画一小圆，就揭下一张薄饼。饼如满月，薄似蝉翼，白中透黄，酥松软香。饼中放几块油炖鼓、油豆腐等，卷起来一咬，既松且软，又脆又香。如以精肉、葱花作馅，放入油锅一炸，色泽金黄，香酥可口，家乡称之为春卷。

如今吃春饼，已是食不厌精、浇头豪华，什么猪头肉、卤大肠……猪头肉肥而不腻，软而耐嚼；卤大肠软得筋道，糯得冒油。如果这些都不要，捣个蛋也行：一等春饼搽好，一蛋轻叩锅沿，捣在春饼上面，然后顺势一搽，面皮马上金黄。然后扬几粒葱花，抹点猪油蒜泥，再利落地两三铲揭下，一套动作如行云流水，看着让人直流口水。

春饼和镬拉头是在锅上搽，而芝麻麦饼则是在锅上烙。做芝麻糖麦饼之前，先炖一罐稠稠的米粥。然后再炒芝麻，芝麻在锅里面哔哔卟卟地欢笑，小孩在灶台边兴奋地蹦跳。母亲们把炒好的芝麻捣碎，再拌上红糖，整个厨房香气弥漫。把芝麻馅撒在圆面皮的半边，扯起留白的一半覆在上面，形成一个“半月”形状，再蘸点水把圆边细细封捏，然后放在锅中烘烤，麦饼腹肚渐鼓，面皮由白变黄，撒点水盖锅焖一下，这样出锅的麦饼又软又香。就上稠粥咬上一口，那种甜香让人难忘。

最绝的还数豆腐包子。面皮要发酵过，擀薄到吹弹得破。吃时得筷子赶着勺子兜着，刚刚进嘴咕噜一声就没踪影。薄薄一层柔软发面，汪汪一兜豆腐夹肉，像一朵轻飘飘的云，刚入口就化为满胸鲜香。铁板煎豆腐包更绝，浇上水蛋液，包子哔哔剥剥地跳跃，唧唧喳喳地叫唤。吃时包子带煎水蛋一同㧟起，吹凉后“哧溜”一下，柔顺地滑进喉中，感觉什么也没有，只好再来一勺。

家乡的“汤包”形似馄饨，但皮薄得像竹衣（竹膜），里面的馅清晰可见。馅有荤有素或荤素结合：荤汤包内裹着粉红的鲜肉，素汤包则是把蒲子、葱头、笋干、豆腐干、炒花生米等剁成细末，用油一炒芡上山粉包裹而成。倘若在蔬菜中加些肉末，就摇身一变成荤素汤包，吃起来味道更妙。在沸腾的锅中投进数十只汤包，它们像翩飞的蝴蝶，怒放的腊梅；或舞动的灯笼，飞翔的天女。出锅前碗里放些蛋丝、虾皮、紫菜、胡椒、葱末，更让舌头美得直翻跟斗。汤包也可蒸着吃，蒸熟后抹上猪油、腐乳酱，再撒些金黄蛋丝，一笼蒸汤包立刻艳光四射……

除了汤包，还有饺子。从前大多是素饺，就是在擀成的面皮中，包裹进一些野菜笋干，如清清白白的马兰头炒香干，鲜鲜嫩嫩的荠菜炒春笋，香香脆脆的花生米炒苔菜，把各种馅儿混杂炒制，及时包裹，这样吃时原汁原味、鲜香十足。

芋饺是饺子的延伸，但材料已非麦粉。做芋饺前，先精选芋艿子洗净煮熟去皮，然后与番薯粉搅拌揉搓，直到粉团变得细腻软糯且嫩滑弹性。芋饺皮不用面杖擀，而是用手捏，裹上馅后，捏成三角状，往沸锅中一放，像朵朵夜合花开放。吃起来既筋道糯柔，又滑溜可口。芋饺也可放铁板上烤，能烤出一层脆底；上半只晶莹如玉，下半只金黄脆香，简直就是一件艺术品。

新昌人还爱喝羹汤，即一种糊状的食物。用新鲜的荠菜、切碎的鸡杂、炖后的鸡汤，并把年糕切成丁、榨面掰成碎烧煮，稠度是用蕃薯粉勾芡，一锅羹糊包容了所有的食材，荠菜的香、鸡汤的鲜、鸡丁的韧、年糕的糯、榨面的软、油豆腐的柔，那种绵滑鲜醇的滋味，吃后还回味无穷。

家乡小吃还有很多，譬如鸡子榨面、豆腐年糕、艾青麻糍等等。虽都是一些家常小吃，但构成了人们一生的饮食习惯。外出游子即使已在异地安家，但逢年过节总是携妻带儿奔回家乡，为的是吃上父母的一碗炒年糕，一张镬拉头；尝尝亲朋的一块青麻糍，一个芝麻饼……因为这些食品弥漫着家和的味道，镌刻着家传的记忆，保留着家乡的符号。这种乡味，即使用化学分子式来分解它的构成，也难分析透彻其中的元素，无法参透其中的滋味。只能用舌尖来体会，用生命去感悟。