说吃

[散文]

《 说 吃》

周龙然

        今天我们来说说吃。说吃，是在说一件大事情。何以见得？

        仓央嘉措说，“世间事除了生死，都是小事”。

        俗语有言“雷公不打吃饭人”，天垮下来也等吃了饭再说。可见吃饭这事儿，小得了吗。

        俚语还说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。这柴米油盐的生活日常，哪一件不关乎吃啊。

        元杂剧《刘行首》说这七件事之不易，“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”

        吴中才子唐伯虎也在除夕日家家忙年的蒸煮煎炸之时占得一绝：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家；岁暮清淡无一事，竹堂寺里看梅花。”

        吃这件大事，古来诗人词家说的多了去了。

        最欣赏北宋婉约派（今“闷骚型”）词人柳永《鹤冲天•黄金榜上》“忍把浮名，换了浅斟低唱”这句，功名荣耀都可以换得小酌薄饮，实在是洒脱得可以。

       诚然，柳才子也不是真洒脱，说是不奢功名，却在大中祥符二年（1009年）、祥符八年（1015年）和天禧二年（1018年）前后九年三次参试科举，却三番落第不中，被命运与火气打趴下，这是后话。要知道连皇帝佬儿宋真宗就曾亲下诏书，判其词格为“属辞浮糜”，这在如今得归入扫黄打非之列，属于没有高扬时代主旋律。这样子没有才德兼备的家伙，想要谋得公务员之职，自然没戏。

        然而这位自诩“奉旨填词”的柳才子，词作真正不差。随意拈几句选入高中教材的《雨霖铃》说吧，与情人“执手相看泪眼，竟无语凝噎”，又“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”。这唯美又挚情的表达，算是没sei了。

        纵然如大文学家、史学家、爱国诗人陆游，说起吃来也是这样色儿的：“狂吟恨未工，烂醉死即休。”

        说喝醉了吟诗作赋都不工整了，只求一醉方休即可。按今天话说就是“喝酒喝酒，喝死去毬”。这与柳永“功名换小酌”异曲同工。

        当然，陆大诗人吟得一手好诗，也做得一手好饭，是厨艺不错的好男人之一。精通文墨又精通烹饪，的确难得。其诗词中咏颂美食佳肴的就近百首。

        他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”

        可惜这道“甜羹”菜的做法描述简约，不似中药方子“茯苓二钱，山药五钱，女贞子钱半”那般细致，倒如“味精少许，葱花若干”的描述一样让人难以把握。否则就可以有模有样做出这道菜来，就村酒山肴品味一番了。

        诗圣杜甫一生仕途不顺境遇不佳，住茅屋宿草堂流离失所，日子过得紧巴些个，吃得也自然不咋的，与玉盘珍馐饕餮盛宴大抵无缘。于是就只有说别人家的美食、为其它食客饮者点赞的份儿了。

        他《饮中八仙歌》中写诗仙李白这段，端的甚好。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这为了吃吃喝喝天王老子都喊不动的做派，也是醉了。

        说古来吃货诗人、食客词家，怎么能少得了“唐宋八大家”之一的苏东坡。流传至今以他的名字命名的名菜名吃多到数不过来。诸如“东坡肉”、“东坡酥”、“东坡饼”、“东坡腿”、 “东坡豆腐”、“东坡肘子”、“东坡玉糁”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡豆花”等等之类。算他古今第一食客都不为过。

        你当他诗句缘何说得“问我此生功业，黄州惠州儋州”，因为这些地方，美食多啊。

        正是他贬谪一生的遭遇，成就了他一世的吃货生涯。吃出了精彩，吃出了豁达，吃出了文化。他说“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”；他写“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”；他自嘲“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐”；他赞叹“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。

        他的《食猪肉诗》颇有当今段子手的风范，“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

        他还吃田鼠吃蝙蝠，算是极其的重口味，有诗句“荐以熏鼠烧蝙蝠”为证。大概在苏诗人眼里，“天上飞的地上跑的，都是奔跑的美食”。

        你瞧你瞧，这一扯远，天就晚了。厨房里饭菜香了，咱们吃完下山吧。

        既然是聊诗的文字，就依然用诗语作结。

        陆放翁说“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”，去龙哥推荐的龙潭湾庄园亲近乡土、寻味乡情，那是再好不过了。

        至于到底吃些什么，倒无所谓的。