榆钱饭

榆钱饭

春分以后，家乡的迎春花、杏花、桃花、梨花、海棠花次第开放，热热闹闹。在街头巷尾、田间地头的榆树也不甘示弱，迫不及待地将榆钱挂在枝头上，碧绿一片，串串榆钱成了村庄周围的一道靓丽风景。

其实，榆钱是榆树的果实，榆钱花早于榆钱之前，只是开的小不引人瞩目。榆钱是春天大自然奉献给人们的第一道美食。它可以做成可口的榆钱饭---榆钱窝窝、榆钱糊涂，吃起来味道鲜美。

年少时，每年的春天榆钱长出来，我拿上杆子爬到树上扒枝捋榆钱。捋回来的榆钱在母亲的手里掺来掺去就变成了美味大餐。

榆钱外形呈椭圆形，中间厚边缘薄，一串一串的，酷似古代的钱币，故而得名榆钱。榆钱又同“余钱”谐音，逐渐形成了吃榆钱能够“余钱”的说法，这只是淳朴的劳动人民的朴实愿望。

年少时，家里拮据，孩子们都知道父母的辛苦，从小会主动去做一些力所能及的活，如挖野菜、捋榆钱、拾柴火、刨药材等。捋榆钱是我最乐意干的事，这样不久就会吃到一顿可口的榆钱饭。

母亲把捋下来的榆钱在水里淘洗几遍，加上适量的玉米面、白面，打湿成团，再搅入少量精盐拌匀，蒸成窝头或者平铺在笼屉上，榆钱饭雏形告成。母亲顾不上洗掉手上的面粉就拉起风箱，大火烧开锅后就继续让哥哥小火烧。漏气的锅盖会“滋滋”地冒出榆钱的清香。在我焦急等待的过程中，母亲杵了蒜泥，调上陈醋、香油，一股股蒜香味、酸香味浸入了我的五脏六腑。

出锅的榆钱饭，带着榆钱特有的味道，夹起一块蘸上醋酸在嘴里嚼上两下，来不及仔细品尝就下肚了。第二碗榆钱饭端来，腹中不再“咕咕”地叫了，榆钱的清香夹杂着微辣、微酸在口中越嚼越有味，直至融化成乳糜状才舍得慢慢咽下，回味其味道鲜美，也是一种幸福的享受。

在家乡，榆钱糊涂也叫“苦累”，是儿时果腹的一种美味食物。后来，粮食产量提高，家乡的孩子们渐渐长大，外出求学，很难吃上一顿榆钱饭了，但母亲蒸榆钱、烧火、调醋酸的身影，深深地刻在我的脑海里。

如今，人们的生活越来越好，还讲究营养搭配，那些小家碧玉般的农家饭难登大雅之堂。有榆钱的日子里，偶尔在饭店吃上一顿榆钱饭，成了饭店的特色小吃，但其价格不菲，绝不逊于鸡鸭鱼肉。

人到中年的我，每年的春天仍会抽空找一些榆树，捋一些榆钱，让爱人做上一顿榆钱饭，找一下儿时的感觉，那种特有的味道却依然存在，只是没有了儿时的饥饿感和馋劲。

而今的孩子对榆钱饭一屑不顾，同样的年龄，不同的感受，我的心里像打翻的五味瓶，说不出来的酸甜苦辣咸。

我不知道是电磁炉做的饭不如烧柴火做的饭味道好，还是孩子的口味挑剔，当“忆苦饭”盛在碗里端到孩子面前时，孩子只是象征性地夹了一块含在嘴里，不忍下咽，再吃第二口就成了泡影。

看来，生活在变，人们的口味也在变。母亲离开我好几年了，看到榆钱，就会自然而然地想起母亲，想起年少时母亲蒸榆钱饭的清香，想起那个艰难的岁月，心里会充满感恩和思念。