母亲做的菜饼子

母亲做的菜饼子

    小时候，吃母亲做的饭感觉最亲切，最有味。从我记事起，粮食勉强可以吃饱肚子，母亲那双手像魔术师似的总能把简单的饭菜做得有滋有味，让我吃的很舒服，很润口。母亲包的包子，蒸的年糕，揉的馍馍让我百吃不厌，但吃起来更有味道的是母亲做的菜饼子，口味纯正，地地道道。

     虽然我没有去过国外，但周围的城乡去的也不少，吃过一些鸡鸭鱼肉，山珍海味，也吃过一些特色小吃，但一想起母亲做的菜饼子，就觉得心里踏实多了，觉得真的是到家了，尝着菜饼子，品味到了母亲的味道。

     常言道“知子莫若母”。母亲知道我爱吃菜，但凡有了绿菜叶子，母亲总不忘记给我做上几个菜饼子，让我解解馋。我也不知道母亲的厨艺从何时学的，也不知道母亲的厨艺是何人传授的，只知道母亲做的饭是天底下最好吃的饭，最香的饭，因为那是母亲用心去做的。

母亲把菜叶子洗净后，沥干，用菜刀左一遍，右一遍的切碎，加入到调制好的面糊之中，用力沿着顺时针方向搅合一阵，撒入少许的盐粒，偶尔打入一两个鸡蛋，又是一阵子的搅合，待搅和的均匀了，成浆糊了备用。母亲把鏊子支在灶边，取一些柴草在鏊子底部点燃，鏊子上达到一定温度时，舀入一勺花生油，用铲子将油涂匀，再舀入一大勺搅匀的浆糊，用一个特质的“刮子”（一竹筷之间插入一截细的秸秆的那种）把浆糊抹平，去除气泡，使其左右，前后，边缘抹得非常均匀，继续小火加热，待到用铁铲铲住菜饼的边缘可以做旋转后，顺时针转动一番，底层有了一层小火花，将菜饼翻转，再微微的转动，使菜饼受热均匀。不一会儿，一个香喷喷的菜饼出锅了。这时候，哥哥们把蒜泥用醋调制好了，撕一块菜饼蘸上一些香而酸的蒜泥，吃一口微辣酸香，酥软可口，热乎乎，香喷喷。我一口气可以吃上四、五个。母亲在厨房里烟熏火燎的，却从来舍不得吃上一口。

后来，条件好了，母亲做的菜饼子多了，总是先让我吃饱，剩下的她才舍得吃，不够时用馒头填饱。吃着母亲做的原汁原味的菜饼子，感觉到了母亲的不易和伟大，由衷的对母亲心存感激。

外出求学期间，偶尔回家一次，母亲变着手法做一些好吃的东西以外，总是不会忘记再做一些菜饼子，吃着母亲的菜饼子，让我找回了童年的回忆。或许母亲一定知道我在校期间是吃不上菜饼子的。

美好的时光总是短暂的，就在我走上工作岗位不久，母亲病倒了，后来卧床了，需要我们照顾。我曾经学着母亲当年的样子，给她做一些菜饼子，可怎么也做不出母亲的味道，不是发硬就是黑糊，吃起来难以下咽。听着母亲的念叨，我继续学习，时不时的继续学着做菜饼子，正当我准备给母亲再做一次菜饼子的时候，母亲却离开了我们，去了另外一个世界，让我悲痛欲绝。

不久前的一天晚上，我梦见孩提时，依偎在母亲的身旁，嘴里吃着母亲做的香甜酥软的菜饼子，吃饱了，打个饱嗝，举起手里的菜饼子直往母亲嘴里塞，“娘，您尝尝好吃的菜饼子……”醒来泪水打湿了枕巾，再也没有看到母亲做的菜饼子。