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吕瑞杭

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散文
202107/11
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夏季茄子鲜嫩香


夏季里,最爱吃的菜就是茄子了。炒着吃嫩嫩的、软软的,蒸熟拌着吃清香诱人,就是生吃一个也是鲜鲜的美味。

菜园里、玉米地旁,大大小小的茄子棵两三尺高,枝繁叶茂。紫色鲜嫩的茄子圆圆的,泛着亮光,看着就直流口水,真想摘一个解馋。

对于茄子的感情深厚,源于小时候的缺乏。小时候,家家户户的菜园里都不敢种茄子,就是怕调皮的孩子们早早“下手”尝了鲜。

那时的生产队为了缓解夏末秋初“蔬菜荒”,会专门留下一块地种茄子。待成熟的茄子多了,分给各家各户。为了防止孩子们偷摘小茄子,让一位腿脚不利索的老汉专门看护茄子园。

茄子园在村边,常常用圪针围上一圈,成了一堵“护城墙”。平常人翻过去,轻者刮破衣服重者伤痕累累。

我们一帮孩子们佯装去地里割草,从玉米地边缘摸索到茄子园,用镰刀将圪针砍倒,猫着腰或潜伏进去拧上几个小茄子就使劲跑。老汉看到玉米晃动,就知道有调皮的孩子偷摘茄子。

腿脚不灵活的老汉,只能大声喊话,并用土块向玉米地里投掷。本来就心虚的孩子们此时跑得更加疯狂,心跳声“突突”地响得更欢,仿佛跳到嗓子眼了,胆小的孩子会丢下镰刀疯跑。

这样“敌我之争”持续一段时间后,老汉会特别留意孩子们的放学时间,看护得更加谨慎,还会时不时向玉米地里抛几个土块,来吓唬孩子们。孩子们也会瞅准老汉回家做饭吃饭的空隙再次向茄子园“袭击”。那次,我们还没有进玉米地,老汉就拿着包子边吃边走,走近茄子园,对我们吼道:“我有望远镜,你们谁进去了,谁没有进去,我在家里都能看到。你们谁再进去,小心告诉老师揍你们一顿。”这一招真灵验,把我们震慑住了。孩子们纷纷凑近老汉想看看他的望远镜长什么样子?是不是留下了自己的影像?我们对望远镜充满了渴望和诱惑,以前只是在电视上或连环画上见过望远镜。尽管好话说了一箩筐,始终也没有见到老汉望远镜的影子。

等到分茄子的时候,家家户户都会分到或多或少的茄子。家里有了茄子,伙食便会有了起色。吃着酥软的炒茄子,满嘴流油;吃着凉拌茄子酸酸香香;用茄子包包子、捏饺子百吃不厌,跟过年一样。

在白菜生长初期,各种夏季蔬菜撤了架,青黄不接,茄子弥足珍贵。

紫色的茄子明亮明亮的,又鲜又嫩又香,伴随了我们一年又一年。后来物质丰富,农户的菜园里普遍种植茄子,显得不那么珍贵了。但在那个困难的日子里,茄子也填饱了一些孩子的肚子,留下了难忘的记忆。

祖国医学认为:茄子营养价值很高。含有蛋白质、脂肪、维生素P、以及钙、磷、铁等多种营养成分,可以用来降血脂,对胃癌也有一定的防治功效,还可以抗衰老,活血化瘀,保护血管,治疗冻疮。

又到夏季,看到菜园里的茄子就会想起有关茄子的岁月。茄子在所有蔬菜中,至少是我的首选。

 

 


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