黄瓜

盛夏，菜园里的黄瓜架上开满了金黄色的小花，把整个菜园打扮得更加美丽，吸引着一对对蝴蝶在架间飞舞。

黄瓜，是老百姓的家常菜。其实黄瓜还是一味可口的美食，可菜可果。

小黄花下摇来晃去的嫩黄瓜，绿绿的，浑身布满了凸起和毛刺。不少嫩黄瓜还带有即将凋谢花儿。

爱人把刚刚摘下来的黄瓜洗净、切段、拍碎，盛入碗中，佐上蒜末、米醋、香油、油炸的花生米，在碗中翻搅。我见到后，想起一位同事教我的方法：找来一个大小一模一样的碗，扣在黄瓜碗上，双手捏紧，上下摇晃，只有半分钟左右的时间，各种佐料和黄瓜已经混合的很均匀了。夹一块黄瓜放入口中，脆脆的、鲜鲜的、香香的，十分入味。一大碗凉拌黄瓜一会儿就见底了。

黄瓜的吃法还有许多。爱人把黄瓜切成片，蘸上调制好的芝麻酱，吃起来酥脆香甜，清凉解渴。有时爱人还把黄瓜切成丝搅上芝麻酱，当做卤菜，拌在过凉水的面条中，更是一道解暑的美味饭食。碧绿的黄瓜丝、香香的芝麻酱、雪白的面条，吃起来香香甜甜，一连吃上两碗不在话下。把黄瓜切成薄片，几乎透明状，入锅清炒，再打入新鲜的鸡蛋，翻炒即熟，美其名曰“黄瓜炒鸡蛋”，吃起来别有一番风味，就着馒头、包子真是难得的美味佳肴。

心急的女儿看见刚刚摘回家的嫩黄瓜，垂涎三尺。拿起黄瓜在水管下胡乱冲洗几下就咬起来。嘎嘣脆，声声响，鲜嫩酥脆的黄瓜汁顺着女儿的嘴角直流，滴在她鲜艳的衣服上、地上。

一时半时吃不完的黄瓜，爱人跟着快手学做了“腌黄瓜”。把黄瓜洗净、沥干、切段，晒上两天，再把失去活力的蔫黄瓜盛在瓦罐里，倒入凉凉的米醋，加入食盐、白糖、姜片、生抽、花椒水、蒜瓣等，置于阴凉处三五天就能吃到酥脆的腌黄瓜。腌黄瓜是下饭的主菜，香脆中带一点辣味，酸香中带一点微咸，浓浓的农家菜味道。

那天，我去邻居家串门，女主人将黄瓜片做成的面膜敷在脸上。邻居说这是一种天然美容品，价廉物美。资料显示，黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线也起到很大的效果。黄瓜含有丰富的维生素C，具有美白功效，对肌肤起到润肤、增白的作用。

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。此外，黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

“牛衣古柳卖黄瓜。”苏轼听到“缫车声”中意识到，他已进入村中了。突然一阵叫卖声传入耳，定睛一看，原来是一位披着“牛衣”的农民坐在古老的柳树荫中，面前摆着一堆黄瓜。“牛衣古柳”，换了一个角度来写他对蔬菜丰收的喜悦心情。

黄瓜，夏季里一种蔬果，享受黄瓜的绿和脆，不失为一种美，在生活中绿莹莹，脆生生，美滋滋。