崩爆米花

走在街路上，一声声叫喊吸引了我。顺着声音望去，不远处一块空地上，一位崩爆米花的老大爷在那大声叫喊。崩爆米花时会发出“砰”的一声巨响，如没有察觉就会吓人一跳。老大爷叫喊声，是在提醒过往行人要提前有个准备，不要被这“砰”的一声给吓到了。

随着“砰”的一声，一锅爆米花就崩完了。如云雾缭绕的一团热气散开后，一股爆米花的香味随风飘来。闻着这浓郁的爆米花味，我的思绪便回到了从前的时光。

小时候，一到开春时屯子里就会来崩爆米花的。崩爆米花师傅会在屯子中间选好一块空地，然后把崩爆米花的铁锅和炉具以及鼓风机等按部就班安装妥当，他就像守株待兔一样等着人来崩爆米花了。

崩第一锅爆米花叫热乎锅，是免费的。因第一锅爆米花所用的烧柴玉米瓤多，玉米瓤都是第一个要崩爆米花人拿来的。崩爆米花师傅其实也是用这个做引子，他给第一个崩爆米花人一点好处，这样他就可以尽快开起自己的营生。当第一锅“砰”的一声巨响在屯子上空炸开，这声音就像有种宣传力一样，不一会就从四面八方汇集很多人来。这样，崩爆米花的场面自然就生动和热闹了。

来崩爆米花的人，都自己带着玉米瓤和玉米以及一个空袋子。当人们聚在一起时，大家找个合适的地方坐下来，然后就你一句他一句唠起家常来，有说有笑的很放松。有时大家也互相帮忙搓玉米棒子，或是用簸箕帮助簸玉米粒里的碎屑。崩爆米花最主要的就是玉米，这些玉米都是去年秋天挑选好的玉米棒，带着叶子两个一对系起来，挂在下屋房梁上或是院子的树杈上晾干。这些玉米，大多人家冬季食用一些后，都会留几穂棒子在来年开春时，等崩爆米花用。

崩爆米花大多是按先来后到顺序进行的。大家都是各自排好顺序，没有谁去争去抢先崩爆米花。有时候要是谁有事着急想先崩爆米花，可以随时调整一下顺序，大家有谦有让，彼此互相照应，和和气气。要是先来的就把自家玉米瓤和玉米粒准备好，等着崩爆米花。要是后来的，看看前面排号人很多，就主动找个合适位置排在后面等候。崩爆米花的顺序，从来没有混乱过，也没有争吵过。

崩爆米花师傅所用的家伙什有铁锅、炉具、鼓风机、胶皮垫、一端铁钩一端铁管器具、铁盆和装爆米花的桶状袋子。崩爆米花前，师傅先用一个铁盆量好玉米粒，然后装进倒立的鼓着肚子的铁锅里，再往里放适量的糖精，然后用胶皮垫垫好锅口，用两根铁棍把锅口盖用劲拧紧。当铁锅放在燃烧玉米瓤的炉具架上时，这一锅玉米粒就算开始了它的旅程。崩爆米花师傅一手旋转着铁锅的手柄，一手旋转着给炉具吹风的鼓风机，不时地还往炉具里添些玉米瓤。炉具跟前热，师傅有时就会用毛巾擦擦汗。其实那毛巾都黑了，加上师傅手也黑些，擦完脸上的汗后，他的脸就一块一块的变黑了。即使这样，来崩爆米花的人们也不会笑话他，大家都知道师傅不容易，也很辛苦。

爆米花啥时好，师傅是看旋转铁锅这端的气压表。气压表有一根细铁管直接与那个鼓肚子铁锅相连。当鼓肚子里的玉米粒被炉具上的火烘烤一段时间后，气压表里的表针就会慢慢旋转到该崩爆米花的位置上。表针一到位置，师傅就知道铁锅里的玉米熟了。于是，他就一手用铁钩子勾住锅口的铁角，一手拿住旋转手柄，把铁锅放在那个桶状的袋口处，只露出铁锅开关，用袋口把锅口其它处封严，一脚用力踩住封口处，铁钩再翻转过来，铁管插进铁锅开关，大喊一声开崩了，一用力回搬铁管，“砰”的一声，爆米花就飞进了桶状的袋子里，一股白色如云如雾的气，也跟着风儿慢悠悠飘飘然了。

看到师傅要崩爆米花了，大人小孩都会捂起耳朵，因为这“砰”的一声着实太响了，真是震耳欲聋让人有点害怕。等崩完一锅后，师傅就会把铁锅倒立一旁，然后拢起桶状袋子，解开袋底开口，把袋里面白花花的爆米花，倒进崩爆米花人家早就准备好的那个袋子里。崩完爆米花的人家，就会拿着爆米花袋子让大家抓着吃，或捧出一大把让大家吃。大家只是尝尝而已，是不会多吃的。因为谁家都有好几个孩子，大家明白爆米花都是给孩子们崩的。孩子多嘴就多，这点吃食还不够孩子们吃的呢。

崩爆米花也有特殊情况发生。铁锅胶皮垫没垫严实或锅口没拧紧，半路中要是铁锅锅口泄了气，那这锅爆米花就崩不成了，锅里那些玉米也就成了“哑巴”，是不会再崩出花的。师傅只好给这家重新再崩一锅，而重新崩这锅，师傅是不会要钱的，算是弥补这家的损失。还有，那个桶状的袋子有时也出问题。有时袋子底口没扎住，或者师傅倒完了爆米花后忘记扎了。后果就是崩下一锅爆米花时，这锅爆米花从袋子底下会飞喷出来，天女散花一样，地上一下子就白了一大片。这会，我们一群孩子就会到地上捡着吃，大家甭提多高兴了。可是那家崩爆米花的，有了损失了。师傅又得免费给人家再崩一锅。孩子们哪管这些呀，就盼着袋底再次飞出雪白的爆米花来，捡着吃，多好啊。

崩爆米花的费用，有给钱的也有给鸡蛋的。师傅呢，也会根据崩爆米花锅数多少收费。只崩一锅爆米花的，全收。两锅或更多的就适当免收些费用，师傅这就用了经营上的多崩少算策略，这是双赢。师傅在屯子里崩爆米花就是一小天，到了晚饭时要是还有几家没崩爆米花的，他贪点黑也要给崩完了，要是剩的家数多，晚饭时就不崩了，明天再来屯子里，一定让没崩到爆米花的人家满意，一定会让人家吃上爆米花的。师傅从来都是说到做到，大家都夸师傅！

那时，父母也会给我们崩爆米花吃，有时一锅，有时两锅。我们姐弟几个就会吃上又香又脆又白又甜的爆米花。我们也会给父母留一些，好吃的东西，我们怎么能忘了父母呢？当我们一家人坐在一起吃爆米花时，其乐融融的，那心情是真好！

空中“砰”的一声响，让我从思绪中回到现实。走到老大爷这，我买了两塑料袋爆米花。等回到家里，我要好好品味一下这久违的味道，再好好回味一下绵绵岁月里，爆米花留下来的那种永恒的芳香！