闲话西瓜

李天银

      也许是与瓜有缘，我刚刚参加工作，接触的第一个作物就是籽瓜，籽瓜是以籽用为主的一种瓜类作物，是西瓜的变种，一般人很难与西瓜区别，其瓜型，秧蔓与西瓜一模一样，只是瓜皮厚，瓤色淡，籽粒很大。

我刚到农场上班就遇到籽瓜大面积发病，但是领导让我进行调查发病情况，我作为学农毕业的学生，而且专业是植物保护，进行植物病害调查防治是我学习的专业，我走遍了农场的瓜地，查看了各种症状，采集了很多标本，进行了不同药剂防治试验，取得了很好的效果，写出了调查报告，圆满完成了任务，这也是我参加工作完成的第一件任务，受到了同事们的好评，我的防治方法也得到了普遍推广应用，挽回了不少损失，也算是我所学专业知识的一次实践应用，学有用武之地，可谓牛刀小试，给我工作增添了不少动力，为我一生的工作打下来很好的基础。

工作生活在西北地区，家住在河西走廊，每年的夏天西瓜是最普遍的水果，年年夏天都会吃很多西瓜，有时候一次买一大袋。不同地方的西瓜有不同风味，我们更愿意选择西部地区生产的西瓜，西部地区由于光照充足，昼夜温差大，西瓜糖分积累多，瓜甜味正，瓤沙汁多，特别是新疆、甘肃、宁夏等地西瓜更是受到人们青睐。不像内地生产的西瓜往往是甜味不足，甜中带酸。即便是河西走廊不同区域生产的西瓜，不同品种的西瓜也有差异，当地人们往往是选择瓜州、敦煌、金塔、民勤、花海生产的西瓜，口味比较纯正，其他地方的西瓜往往是瓜心较甜，但到皮层味淡。所以买瓜先要搞清产地，才能挑瓜，挑瓜也有讲究，先看皮色、表面光泽、瓜柄，判断瓜是否新鲜，新鲜的西瓜表皮光滑有鲜艳光泽，而采摘时间长的瓜往往色泽暗淡，瓜柄萎缩，再看条纹是否饱满，听声音是否清脆，没有成熟的瓜条纹不饱满，声音僵硬，手感比较重，成熟过度的瓜声音沉闷，挑瓜也需要技巧。

西瓜又名夏瓜、寒瓜、青门绿玉房。西瓜是汉代从西域引进，故称“西瓜”，西瓜属于葫芦科，一年生蔓性草本植物，原产于热带非洲，古埃及在四千年前就有西瓜我国新疆地区也有一千多年的栽培历史。西瓜果瓤脆嫩，清甜多汁，甘甜爽口，含有丰富的矿物质和多种维生素，除不含胆固醇和脂肪，几乎含有人体所需要的各种营养成分。瓜瓤营养十分丰富，含有葡萄糖、果糖、苹果酸、蛋白氨基酸、番茄素等多种营养物质和大量水分，不仅可以解暑止渴，补充营养，改善脱水，降低血压，软化血管，而且还具有利尿作用，可以辅助治疗肾炎、糖尿病、膀胱炎，还具有清热解表作用，可以用于感冒退烧，解除酒精中毒，清肺止咳等，具有“夏季水果之王”的美誉，是夏季人们的消暑的最佳果品。

今年这个夏天特别热，据说是六十年不遇的热夏，西瓜就成了这个夏天不可或缺的消暑佳品，家里常备一些西瓜，一个夏天几乎天天要吃西瓜，外出归来，几口西瓜下肚，解渴清热，身清气爽。天天吃西瓜，就关注西瓜的市场，货源价格，也学习西瓜知识。过去工作时曾学习过西瓜的植株技术，也曾在瓜田里操作过布蔓打杈，现在更多的是了解西瓜的生活知识，西瓜优点说了不少，但也有一些需要注意的事项，西瓜性寒凉，易伤脾胃，肠胃病人不宜多吃，好东西也要适可而止。

西瓜不仅好吃，还具有很多美好的寓意，不仅隐含着团团圆圆、多子多福、人丁兴旺、幸福美满之意，也象征着收获圆满、健康吉祥、和谐共处、硕果累累等美好祝愿。“瓜田不纳履，梨下不整装。”吃西瓜也需要讲究礼节，注意文雅，才不失之美好。

西瓜不仅广受人们欢迎，也得到了历代文人的高度赞美，东汉刘祯有诗称赞西瓜“蓝皮蜜里，素肥丹瓤”。宋代·顾逢《西瓜诗》云“多处淮乡得，天然碧玉团。破来肌体莹，嚼处齿牙寒。清敌炎威退，凉生酒量宽。东门无此种，雪片簇冰盘。”把西瓜的形体瓤色，清凉习性，描绘的妙趣横生。民族英雄南宋著名文学家文天祥《西瓜吟》写道“拔出金佩刀，破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。长安清富说邵平，争入汉朝作公卿。”一首诗把西瓜皮绿瓤红，甜汁四溢的形、色、味及吃瓜的动作情景描绘的惟妙惟肖。宋元时代的诗人、诗论家方回《秋大热上七里滩》中有“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”的句子，也是对西瓜美味的赞美。元末明初文学家翟佑的《红瓤瓜》一诗中写出：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成曦日三危露，泻出流霞九酿浆。溪女洗花新染色，山翁练药旧传方。宾筵满把瑛盘饫，雪藕调冰信有光。”“泻出流霞九酿浆”这是多么优美形象的西瓜赞美诗句。清初词人陈维崧《洞仙歌·西瓜》词：“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结。绀唾霞膏斗芳洁。傍银床，牵动百尺寒泉。缥色映，恍助玉壶寒彻。”可谓描写西瓜的经典诗词，寥寥数语，生动的道出了西瓜的特有的美味。清代诗人纪晓岚：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”。有这首诗把哈密瓜与西瓜进行对比，对西瓜也是赞美有加。相传乾隆皇帝微服私访曾在一家西瓜店吃西瓜后写下对联：“堂中摆满翡翠玉，弯刀辟成月牙天。”对西瓜进行赞美，这幅对联被店主制成牌匾悬挂于门楣，引得客人络绎不绝，争先欣赏，生意火爆。

古往今来，西瓜既是果中奇珍，消暑佳品，在世界各地广泛种植，随着现代温室技术的发展，已经实现了不分季节周年供应，品类繁多，风味各异，早已成为百姓日常消费的家常水果。也是千百年来被文人墨客广泛赞誉的对象，赞美诗词层出不穷，绵延不绝，读优美诗文，犹如食甘怡之西瓜，清爽而又甜美，百食不厌。

吃西瓜，品美文，有感而发之。