《雅集谈吃——外婆的八宝饭》

我的外婆极会做饭，外婆的饭便是家的味道。

再一次离家赶飞机的清晨，妈妈把前一天晚上，外婆做好的八宝饭蒸一蒸，装在保鲜袋里，外面用厚毛巾包好，给我当作离家的早餐。

八宝饭往往都是岁末深冬时节吃。夏天吃得比较少，可能因其甜腻厚重，天热胃口不佳而吃不下。可我久久才回家一次，因此无论冬夏，我是定要缅怀这让我心心念念的美味的。

坐在机场候机厅里，我打开还散着热气的八宝饭。糯米和各种豆子混合蒸熟后甜甜的、谷物的香气扑面而来。在我们家，每一次八宝饭的“宝”都不尽相同，会根据家里现有的食材而稍有变化。“这次的八宝饭里可有十宝哦：糯米、大米、乌米、红豆、红枣、莲子、栗子、白果、桂花、冰糖”外婆自豪地说，如数家珍。我哭笑不得：“冰糖也算一宝啊？”“那当然！每一样可都是宝贝！”“是是是，都是宝！”

仔细欣赏这紫红晶亮的八宝饭，然后一口咬下。第一个感受到的是米的香气和软糯适中的口感。糯米和大米以4:1的比例相掺，使得八宝饭没有那么粘重、不清爽。乌米、红枣和红豆则增添了红红火火的喜气。在温和的米的衬托之下，各种豆子和干果便是口中爆开的一个个惊喜了。红豆清甜沙软，莲子微苦爽脆，栗子甘甜绵软，白果轻苦软糯，红枣则是甜味的高峰。不过不要因为看到个头超大、颜色显眼的红枣而兴奋地大咬一口，结果被枣核崩到了牙，那就有的受了。享受这一个个惊喜的同时，桂花的香气似有若无地在口中穿过，带来一丝丝清爽。适量冰糖的甜度则让整个八宝饭既不索然无味也不甜得发腻。“因为怕你在路上干燥上火，所以这次只放了冰糖，还放了莲子和白果这两种清火的干果”外婆解释道。平时是会冰糖和红糖都放一些的。红糖的焦香与八宝饭的融合就又是另一种美味了。细节的注意不只冰糖这一点，像红豆、乌米等这些不易熟的种类更是要先焖上一开。不然软软的八宝饭夹着硌牙的红豆，可是大倒胃口。

外婆的八宝饭带着温暖和香甜渐渐落入我腹中，埋入我心底。当时我吃着觉得幸福无比，可现在写着这篇文章我却眼眶微湿。虽然我也会做八宝饭，可以做给自己吃。但这与坐在外婆身边，嘴里吃着她的八宝饭，耳旁响着她的唠叨，是完完全全不一样的感受。下次再吃到外婆的八宝饭又是何时？

我恋家，恋家的味道，更恋家中的人。