报春菜

荠菜入眼

一场春雨刚过去，煦暖春风一吹，荠菜迅速地茂盛起来。南宋诗人辛弃疾在乍暖还寒的早春望见了荠菜花，他不经意的一句吟诵“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”,让荠菜从此成了报春菜。《诗经·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，《尔雅》中也有：“荠菜甘，人取其叶作菹及羹亦佳”的说明。可见荠菜在我国生长最少亦有两千年以上。

荠菜入谚

“三月戴荠花,桃李羞繁华”，三月荠菜上市，民间早有阳春拾荠的习俗。荠菜棵儿小，贴着地表生长，一簇簇，碧绿青翠，看似不起眼，味道却极鲜美，可以炖、煮、炒、烹，还可以做馅儿包水饺，做成荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤，清清爽爽，胜过佳肴珍馐。唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。

“三月三,荠菜当灵丹”，”荠菜不但气香味美，还有重要的药用价值。荠菜有利五脏、利肝气、明目的作用，还能止血、降血压，治疗消化道溃疡、痢疾等多种疾病，所以荠菜又美名为“护身草”。

东波入粥

荠菜味之鲜美胜过园中蔬菜，历代文人墨客都对其称颂备至，北宋大文豪苏轼美其名曰“天然之珍”，喜用荠菜、萝卜和粳米，不加调料做羹食用。他还发明了一种荠菜和米煮的粥，自称“东坡羹”。他那咏荠名句:“时绕麦田求野荠”，给人们描绘了一幅村妇老幼握着小铲、挎着菜篮，一起到田地采集荠菜时的场景。

陆游入迷

诗人陆游对荠菜也颇为喜爱，有不少描写荠菜的诗句流传下来:“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”、“手烹墙阴荠，美若乳下豚”“春来荠美忽忘归”。把荠菜羹和粥，比鲜糯香嫩的羔豚有过之而无不及，足见陆游对荠菜的喜爱，“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，更是道出了陆游对荠菜的迷恋程度。

荠菜入口

清代画竹大师郑板桥也有诗云:“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”说明荠菜是时令佳蔬,不可不食。仔细看那羽状且含毛茸的对生叶片，宛如青衫绿裤的杂技女孩做着微微后仰的造型，而自菜芯抽出的花轴上的总状花序，分明就是女孩手中撑出的白色转碟，而且还在一节一节伸长分蘖，像一层一层道具玩椅的叠加，可爱极了；何需亲口去尝，心里早就嗅到春的芬芳，咂出美滋美味。