忙年是件快乐的事

一进腊月门，忙年的脚步就停不下来。

今年很特别，忙年从送年例开始。流波将月去，潮水带星来，岁月在腊月里拐了个弯，我们向光而行，我们乘车而来，我们登堂入室，我们年例慰问，送上的物品可简单，留下的温情不简单。从腊月初二下午开始，我们兵分三路，每路包人，我们马不停蹄地开始节前拜访，给病友送去慰问金，给离退休同志送来慰问品，把节后的送温暖惯例搬到年前来解决，把疫情的影响缩小在可控的范围内，民生无小事，一枝一叶总关情，一点一滴见初心。忙年例的脚步，从集体之忙到个人之忙，忙不喘息。“牵手致富”挂心上，节前走访不相忘，结对农户走一走，见缝插针访一访，帮扶日记写一写，过年困难解一解，一起牵手过上一个祥和愉快的春节。

和往常一样，夫妻俩忙着买年衣。新年穿新衣，是过年的约定习俗；腊月买新衣，是多年的不变程序。爱人忙着刷单，唯品会看样，逛天猫选衣，进淘宝挑裤，下蜂鸟比价，拼多多抢货，上午下单一件羽绒服，下午支付一双鞋，忙着不亦乐乎。我负责取件，忙着东奔西跑，今天一个电话，让我南去天猫电器取快递，明天一个语音，让我北往雨林超市取邮包。夫妻同心，其衣也新，从上身到下身，从内衣到外套，新年新衣貌，自会换装一新。

要去连云港陪老母亲过年，得忙着备年礼。四时八节，晚辈要给长辈送“茶食”，春节年礼更是“重头戏”。过去，父母亲忙着赶集，忙着买年礼，那“果子大糕”是首选，那饼干玉米脆是必选，那首乌粉牛奶粉是备选。年前或年后，他们总去拜访硕果仅存的几位老年亲戚，这是传统的风俗，也是孝道的礼数，更是无声的身教。造访不能空手去，必带“茶食”来，有提四样礼的，有拎六样礼的，有送八样礼的，反正不能“空手套”。那“果子”，就是油炸果子，颜色金黄，大小如蚕，一口蹦脆，既可以当年礼，也可以做茶礼。新年里，来客要烧茶，一般就用开水泡“果子”，烧一碗“果子茶”，这就是茶礼的“金字招牌”。“大糕”就是阜宁大糕，是孩子们守岁时枕边的“开口糕”，寓含“大吉大利，步步登高”的祝福。那糕片白如雪，体柔如云，肉软如棉，形薄如纸，味甜如蜜，是春节茶礼的好选品。把大糕撕成一片片算一盘，“油果子”抓一盘，饼干堆一盘，玉米脆放一盘，简单的，凑成上三两盘，宽裕的，端上五六盘，来了几个客人，就倒上几杯水，主人陪着客人围桌而坐，喝着白开水，就着小点心，这就是现在乡村最常见的“来客茶”。现在，我也像父母那样，忙着网购茶礼，乐着选年礼。去年我给老大几个送的是首乌酒，今年我给他们选的是“五粮新喜”酒，我在农行网上商城里优购的，给老母亲嘛，还是给红包吧。

想着口福，还托人定粉条。老家的粉条，不预定，很难搞。它纯手工手艺，无任何添加剂，一般要经过红薯粉碎、沉淀淀粉、淀粉晾干、制作芡糊、和粉揣揉、漏丝成形、自然冷冻、解冻晾晒八个环节才能得以制作完成，下在菜汤锅里久煮不糊，盛在菜盘里晶莹剔透，吃在嘴里口感劲道，吞在咽喉里柔韧滑爽，像白菜粉丝汤、菠菜炒粉条、老鸡烩粉条，早已成为乡亲们餐桌上的家常菜。犹记小时候的腊冬画面：我们扒在生产队长二叔家门口，窥见“开牛行”的三两客人，坐在八仙桌旁，筷子上拖着长长的粉丝，往嘴里送，其中一位矮小老头被粉丝烫得只往嘴下扯，就跟蜘蛛吐丝一般；屋外朔风如洪水一般怒灌，漫过晾衣绳，绳上挂着山芋粉条，硬如银针。成家后，我总会花上一百元，买一蛇皮袋粉丝，要吃上一整年，这个习惯，雷打未动，今年也不改。

想着旧年味，也馋着要“都富”。豆腐豆腐，都富都富，多多益善，冻冻不妨。小时候，年跟里，母亲会做一水缸豆腐，备过年用。她先要选取粒粒饱满的黄豆，淘洗后放在水盆里浸泡一夜光景，待到黄豆被水涨得皱纹全无，圆润透亮，再到水磨上磨豆。我们会争着拉磨，使出浑身解数来，按顺时针转动磨盘，母亲左手按着转臂，带着我们转盘，右手会适时地舀一勺黄豆，倒进磨盘的圆孔里，豆浆和豆渣会顺着磨壁流下，流淌到水缸里。我们会先弄一碗豆浆，充充饥，不然，我们就罢工了。磨好黄豆后，就是扯浆了，用一被面，兜起四角，两根木棍交叉系着大布兜，坠挂在屋梁下，两个大人反复摇晃，让布里的浆水漏下去，豆渣留在兜里。我们帮忙烧火，母亲把新浆水倒进锅里，待猛火煮沸后翻滚的浓汁散发出冲鼻的豆味时，就起锅，倒入缸中点卤。先点入红卤，用勺子迅速地搅拌开来，待浆中的蛋白质产生凝聚，缸里的浆水会慢慢地变成豆腐脑。然后把豆腐脑倒在特制的木格子，用纱布兜住，用石头压在盖子上，压出里面的浆水。没有大石头时，会用扁担和长板凳绑着豆腐模板，那模样，就像犯人被绑在凳子上用刑一样。待到天亮，就有豆腐煮咸菜吃了；豆腐渣也舍不得扔，会拿来喂猪。有时候，我们等不及锅里的煮豆腐，就用冷豆腐抹上甜面酱，就着稀粥，一哧溜，一碗粥就下肚了。跟岳父生活一段时光后，我学会把豆腐放在数九天的屋外冻冻，冻豆腐烧菜，又是另一番滋味。这数九寒冬，到大菜场多买点豆腐，豆腐白菜汤，红烧豆腐，萝卜烩豆腐，总吃不厌，感觉天天如过年。

想着老家，请人求着购千层。千层和豆腐，是“孪生兄弟”，常常“焦不离孟，孟不离焦”，怎么也得多购点放冰柜里。蔡桥千层历史悠长，始创于清代光绪年间，薄如宣纸，色泽锦白，质地柔韧，清香爽口，烧炒纯卤，回味无比，历来是家乡土菜“八大碗“的上乘佳肴。上中学时，我最喜欢买的菜，就是百叶烧肉，三角钱一份，有汤有水，价廉物美；现在的我，还喜欢大煮干丝，沾沾辣椒酱，弄两杯小酒，顿顿如年夜饭，不亦快哉。

越到年根，年越忙。老老少少，男男女女，家家户户，城里乡下，不是忙着蒸馍头就是忙着炸肉团，不是忙着杀年猪就是忙着灌香肠，不是忙着炒花生就是忙着炸米花，不是忙着洗被褥就是忙着扫尘，不是忙着祭灶爷就是忙着迎财神……忙的有条不紊，忙的兴致勃勃，忙的有奔头，忙的有希望。

忙年是一件很快乐的事！