板栗

前几天，我给老妈打电话，说暑假时回老家。没想到她这次破天荒地没有同意，说：暑假别回咯，等捡板栗的时候回。板栗成熟期是在中秋节后，十月国庆期间，正是黄叶飘飞，板栗成熟落地的时候，这时节，满树原本青翠欲滴的栗叶变成枯黄，还夹杂着一些绿叶，黄绿相间，枝头上一颗颗长满尖刺的板栗也是黄中带绿，有些裂开了口，看得见里面的栗子，呈红褐色，有些板栗等不及一样，在一夜秋风的摇晃下，悄然脱离树枝，掉到地上。于是，每天早上，我都要到屋后去捡板栗，往往收获颇丰，也有些板栗掉下来还带着它们铠甲般的外衣，仅仅是裂开了嘴，这个时候，就要用到脚，踩着板栗，在地上来回使劲，不一会，淡黄的板栗就滚出了它们的保护壳，光滑湿润，闻一闻，有一股特别的栗香，这种未熟透的栗子生吃很美味，又脆又甜，嚼得咯吱响。草丛里，泥土缝隙里，落叶下，到处隐藏着一颗颗珍宝般的栗子，捡得不亦乐乎，不久就满意而归。

刚捡回的板栗一般是平摊在阳台上荫干，十天半月就成了风干栗子，这时候吃起来更甜，用来炒栗子也更好剥壳，板栗肉上面一层膜也更容易撕掉，刚出锅冒着热气的板栗，吃在嘴里又粉又香又甜，堪称坚果之最，对人体大有裨益，板栗又称为肾之果，据说可以补肾，体寒体虚之人可以常吃。除了炒着吃，板栗还可以丢进灶膛里烤着吃，可别犯傻直接把板栗丢进去，会炸到人的，伤到眼睛就不好了，再说嘣一声巨响也骇人。应该先用刀在板栗上砍一刀，力度不能大也不能小，熟练了就简单了，板栗上有一细缝，容易散热，放火里烤，不会有任何声音，炒板栗也是一样，需要拿刀不轻不重地砍一下，这方法是老一辈传下来的，体现了劳动人民的智慧。我现在看到外地人只吃生板栗而不炒着吃，大概是因为不懂此秘诀吧，也真是傻得可爱，世世代代只吃生板栗，甚至连萝卜干，酸豆角，酸茄子，酸芋荷，豆豉等也不会做。（比如长沙周边的人）

我从小就喜欢吃板栗，捡回一杯子板栗，灶膛里塞一把，饭里蒸一把，（把板栗放在米上，加水，和饭一起蒸熟），这一天下来，牙齿缝里全是板栗粉。我妈现在还在取笑我：小时候，家里穷，无经济来源，我爸爸把家里仅剩的板栗拿去县城卖了，我踩着木梯爬到木板楼上拿板栗吃，发现放板栗的木楼板上空空如也，于是，一边哭一边骂，嘴里来来回回就那几句话，还把楼板跺得乒乒响，闹腾了一下午，住在我家下面的陈阿姨听到了，笑得前俯后仰，后来一再提到这事。

我老家后院的板栗树，陪伴了我整个儿童时代，给我带来了无穷的快乐，它根植在我的记忆中，永远遮天蔽日，绿荫盖地，它的果实——板栗，给我带来了无数的甜美，成为物资匮乏时代不可多得的美味。