家乡的油茶

油茶花又开了，在那一座座连绵起伏的山峰上，油茶树迎来了它的花开时节，那一棵棵青碧的油茶树，开满了一朵朵洁白芬芳的油茶花，远远望去，如团团雪花挂在树梢，这洁白如玉的油茶花，勾起了我对童年的回忆。

在儿时的记忆中，有许多欢乐的画面，都深深地烙印在家乡的那一座油茶山，多少回，我和小伙伴们奔向那片绿色的海洋，我们肆意地歌唱，玩闹，从山坡顶上顺着柔软的蕨类植物，滑到山脚下，一个个发出欢呼声，一次次沉醉在欢乐中，乐不思蜀。若是逢上油茶树开花了，我们就更开心了，折上一根鸡毛蕨，抽出中间的芯，就成了天然的吸管，把吸管插到金黄的花蕊，就可以享受到清甜的花蜜，大伙儿吸着天然茶花蜜，心里美滋滋的，一只只蜜蜂在油茶树间飞舞，我们叫喊着挥着手驱赶蜜蜂，不让它捷足先登。

 寒露时节，家乡的人们迎来了油茶果收获的季节，那时候，家家户户有属于自家的油茶山，每逢采摘季节，大家展现了空前的积极性，村里开完了会，村干部提着装满石灰的桶子，去山上撒石灰划界线，一条条洁白的石灰印迹，标明了各家的油茶林。采摘的日子到了，大家提着篮子，挑着箩筐，乐呵呵地上山采摘，只见茂盛的油茶树上，挂满了一颗颗绿里透红的油茶果，大家手脚麻利地摘下一颗颗油茶，一会儿，篮子满了，倒进箩筐，大人们爬到高大的油茶树上，采摘最高处的油茶，小孩呢，摘矮树上的油茶果，再放进圆圆的篓子。这时的油茶山热闹非凡，说话声，摇晃声，欢笑声，唱歌声，汇成了一片丰收的海洋。油茶树卸下了一身沉甸甸的果实，仿佛轻松了一般，她目送着村民挑着油茶果下山。

 人们把采摘回来的油茶倒在晒谷坪上晾晒，让金秋的阳光洒干水汽，经过数日曝晒，一颗颗黑亮的茶籽滚了出来，油茶壳变得干枯，份量变轻。天凉的时候，人们开始选茶籽（家乡话），就是把晒好的茶籽从壳里剥出来，把油茶壳挑选出来，这是很重要的一个环节，全家大小一齐动手，把茶籽选好，然后就可以送进榨油坊，收获一坛坛清亮的茶油。

茶油是家乡的特产，它天然美味，美容护肤延缓衰老，用茶油炒的菜格外香，即使是一把酸菜，用上茶油后，也变成一道爽口的佳肴，如果不想炒菜，用茶油炒饭，只需加上盐，也很好吃。那些年，家乡的油茶飘香，给贫穷的农家带来了多少希望与欢乐，油茶花开，洁白如雪，是我记忆中永恒的美丽。