酒城故事

中国酒城，醉美泸州，一座酿造幸福的城市，是中国国际酒业博览会永久住址。1983年12月28日，原中共中央总书记胡耀邦到泸州视察，一阵风儿吹过，酒香扑鼻而来，情不自禁吟出“风过泸州带酒香”的绝句。

泸州美酒，千年飘香。泸州酿酒，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，名扬四海。泸州老窖采用纯粮固态发酵蒸馏酿造，1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，是中国浓香型白酒的鼻祖。囯窖1573窖池群，始建于1573年，一直沿用至今，1996年12月经国务院批准为酒类行业首家全国重点文物保护单位，其传统酿酒技艺于2006年5月入选首批国家级非物质文化遗产名录，被誉为“国窖”、白酒行业“活文物”。国窖1573以“无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”驰名中外，是“中国白酒鉴赏标准级酒品”。出产于泸州市古蔺县赤水河畔的郎酒，是中国两大酱香型白酒之一，以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长”的独特风味闻名全国。2008年6月，国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录，“郎酒传统酿造技艺”荣列其中。赤水河因独特的地理环境和水文气候，酝酿了茅台、郎酒、习酒、怀酒等蜚声中外的美酒，被誉为美酒河。泸州拥有530多家白酒企业，全市白酒产量约占全国的12%，销售收入约占全国的15%，酒税收入占全市财政收入的40%左右。泸州人无不自豪地说:“我们吃的是酒泡饭！”

无酒不成席。热情好客的泸州人，逢年过节，婚丧嫁娶，生朝满月，亲朋聚会，招待客人，不论在家中设宴，还是在宾馆宴请，无不用美酒招待客人。如果您是第一次做客泸州，一定要了解泸州饮酒的习俗和规矩;不然，既伤身体，又伤感情。

客听主安排。宴席开始，先由主人致欢迎词，统一敬大家一杯酒，然后由主人发“点球”，依次敬主宾、来宾，陪客敬主宾、来宾，再由主宾回敬主人、陪客，最后其他来宾回敬主人、陪客。客人不能喧宾夺主抢先敬酒。如果是朋友聚会，敬酒一般都是按顺时针方向依次进行，不能厚此薄彼。如果您确实的不能喝酒，一开始就要告诉大家，第一口就别喝，千万不能开始不喝，看见别人喝得差不多了，再站出来给别人喝。否则，您就会被别人认为是“捡跛脚鸭儿”，想把别人灌醉，别人就会不高兴。您敬别人酒的时候，如果别人确实没有喝酒或喝到位了，就不要勉强别人喝，一句“我喝完、你随意”，显得您对别人很尊重。

酒逢知己千杯少。主人客人都敬过酒之后，如果大家还没有尽兴，主人就会提议，做游戏饮酒助兴。最常见的方式是划拳，两个人同时伸出一只手，握起拳头或伸出1--5个手指，同时喊10以内的数字，谁喊的数与双方伸手指数之和相同，谁就赢了，输了的喝酒一杯，并将杯子倒过来滴一下，如果没有喝干，滴一滴罚一杯。大家喊的数据都很吉祥，0--10依次喊宝一对、一心敬、哥俩好、三桃园、四季财、五魁首、六六顺，七仙姑、八匹马、九长寿、满堂春。一边划拳，一边呼喊，斗智斗勇，兴奋不已，其乐无穷。既可以一人当庄，依次与每人划六拳、八拳、十拳或十二拳，依协商而定。也可以划“苦中苦”，先由两个人开始划第一拳，输了的喝酒，并与邻座的下一位划第二拳，以此类推。还可以划“苦中乐”，输了的喝酒，赢了的继续划拳。如果您不会划拳，主人会建议您敲棒，棒、虎、鸡、虫，一物降一物。双方各拿一支筷子击打在一起，同时大声喊: “请棒”、“ 请虎”、“ 请鸡”或“请虫”，谁请的东西降住了对方，对方就喝酒一杯。泸州喝酒助兴的游戏还有很多，诸如摇骰子、翻牌、猜子等，都有很严格的规矩。通常都会推选一人当酒司令，负责樽酒和裁决“酒官司”。您可以根据自己的酒量积极参与，也可以当啦啦队呐喊助威。

春风得意马蹄香。泸州是国家优秀旅游城市，与白酒历史文化有关的风景名胜很多，品尝了泸州美酒之后，一定要去尽情欣赏。泸州老窖旅游区是国家AAAA级旅游景区，位于江阳区三星街国窖广场，拥有国家物质文化遗产暨全国重点文物保护单位“1573国宝窖池群”、国家级非物质文化遗产“泸州老窖酒传统酿制技艺”双国宝，是中国现存历史最为悠久的酿酒作坊，是品味中国浓香型正宗白酒、探寻泸州老窖“四百年老窖飘香、九十载金牌不倒”传奇的旅游胜地。天宝洞位于古蔺县二郎镇蜈蚣岩悬崖上，总面积达1.42万平方米，洞口峭壁上镌刻着“天宝洞”三个遒劲有力的大字，洞内贮有土制陶酒坛上万只，储存郎酒基酒数万吨，1999年被载入上海大世界基尼斯纪录，是世界最大的天然酒库。2007年被列入四川省文物保护单位，有“中国酒坛兵马俑”之称，堪称中华一绝！中央电视台《再说长江》第十一集《天生赤水》感叹：“大自然恩赐的天然洞穴中，包含着无限的玄机，酒分子与空气中的微生物长年作用，形成洞壁上的酒泥，这些有着旺盛活力的生命，带来了郎酒酱香成份中新的神奇。”泸州的酒镇酒庄、老窖池、老作坊、古遗址很多，各具特色，不甚枚举，美不胜收，期待您的光临！

“自古美景出美酒，引来墨人三生叹。”泸州是国家历史文化名城，西汉汉武帝派唐蒙从符关到夜郎，说服其归附汉朝，设江阳侯国，梁武帝大同年间建置泸州。早在汉代，著名辞赋家司马相如就写下了“蜀南有醪兮，香溢四宇，促吾悠思兮，落笔成赋。”唐代诗圣杜甫《泸州纪行》感叹：“自昔泸以负盛名，归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出，古塞城高紫色生。代有人才探翰墨，我来系缆结诗情。三杯入口心自愧，枯口无字谢主人”。北宋著名诗人黄庭坚曾因贬谪来泸居住半年，吟出了“江安食不足,江阳酒有余”的名句。唐宋八大家之一苏轼在《浣溪沙·夜饮》中形象生动地描述道：“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴尤酣。”明代大诗人杨升奄的“花骢小市频频过，落日凝光缓缓归”，描绘了夕阳西下的时候，其表弟在小市喝酒后，骑着高头大马，缓缓归家的情景。清代著名诗人、巴蜀第一才子张问陶的《泸州》盛赞：“城下人家水上城，酒楼红处一江明；衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”开国元勋朱德任护国军旅长驻守泸州时写道：“护国军兴事变迁，风烟交警振滇滇；酒城幸保身无恙，检点机韬又一年。”泸州“酒城”美名由此而来。

    城以酒兴，酒以城名。经四川省十三届人大常委会第六次会议批准,《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》已正式施行，中国酒城将更加美丽醉人。