喝擂茶

喝擂茶

初夏时节，走进因五柳先生《桃花源记》而名满天下的“世外桃源”。此时的我，坐在矮条桌边，大板凳上，手棒粗瓷老碗，叫一碗滚烫的擂茶，边喝边看美丽的风景，想想擂茶的前世今生。这样看看喝喝，喝喝想想，特温暖、特香润、特幸福。

卖擂茶的人说，他是桃花源景区人，这里的擂茶好吃又地道，再配上酱板鸭、茶叶蛋、糖油粑粑、刀豆、萝卜干、海带丝等二十几道农家自制的副食品和坛子菜，甜的咸的辣的、冷的热的、软的脆的，应有尽有，十分可口。难怪有人感慨“桃花源里春常驻，擂茶入口风味殊”。

擂者，即研磨的意思，这是个不省心的活。挑选好生米、生姜、生茶叶，有时候为了提高香气，还会加入一些芝麻、花生仁等。原材料准备好以后，放入上宽下窄、内径约一尺半，壁内有沟状竖纹的陶瓷擂钵中，然后使用几尺长的山楂木或上等油茶木制作的擂茶棒旋捣成糊状，擂出一碗碗半透明，乳白色的好擂茶，冲上一碗，远远就能闻到含着熨帖的香气，热气蒸腾，扑面而来，擂茶的醇香遇到开胃的小菜，简直让人按捺不住。

擂茶俨然成了我待客的最高礼遇。某次战友来，入住桃花源景区内民宿，多年不见，我想以对更好的热情招待远道而来的战友，带他来到景区这家擂茶馆，战友一下子先是被满桌子的配菜所折服，我告诉他这是“压桌菜”，一开始战友还不适应，他看到我手捧擂茶喝的香，也禁不住诱惑，来了两碗，喝完是赞不绝口，想必心里也是一派欢愉，他拿出手机搜索起擂茶的相关知识，不经意间看到余光中先生的咏叹“识得擂荷味，更羡武陵人”。那天，我们尽情地陶醉在了“武陵人捕鱼为业”的山水之间。

同样，擂茶也有她传奇的故事。相传，东汉25年，伏波将军率兵溯沅水而上，路过乌头村（今天的桃花源），士兵们感染风寒，疑为“瘟疫淫侵”。当地一老妇献出祖传秘方“三生汤”，即用生米、生姜、生茶叶在擂钵中捣碎，开水冲兑汤服，马援全军饮用后，病疫顿愈，这一习俗也在当地沿用下来。这么说起来，这一带的历史，着实离不开一碗好擂茶，这也许就是擂茶之乡高寿耄耋甚众的原因之一吧。

小饮擂茶看茂竹，桃源长在世间留。不管历史多么悠久，擂茶毕竟是一种亲民的吃食。品尝擂茶最好的方式，恐怕还是坐在街边小店，矮条桌边，大板凳上，双手捧着粗瓷老碗热擂茶，三五好友聚一起，喝上一口，再喝上一口，好不惬意。