李旭东
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一 茶韵
茶之有韵，犹诗之有韵耳！
一壶清茶，蕴藏着一段过往，一段故事，一份心事，几缕情思。似梦而非梦，似醒而非醒。就像旧时文人信手写在陈年宣纸上的手札，诗意缭绕，幽远绵长。
茶之有韵，尚需细品，慢品。品茗，品的不是口味，而是情致，是风韵。是滚滚红尘，是千般过往，万端柔情！品茶，犹文人之涂鸦，泼洒的是豪情，明见是性情，流淌的是真情。胸中还有半丝才情，几丝柔情。幽幽写来，犹柳枝拂面，春意阑珊；细细品来，方觉唇齿留香，意味无穷！
生平爱酒，亦好品茗。最喜家乡的绿茶，太平的猴魁，黄山的云尖，池州的雁落坡，这些茶泡于杯中，沧老中透着清韵，沧桑中蕴藉灵气。
诸茶之中，尤喜太平猴魁。
猴魁之名源以何？翻阅当地资料不可得，突然想起一则谜语，迷面:山中无老虎。迷底:猴魁。不仅哑然失笑。
猴魁的形状，让人想起彪形大汉。还有一脸的络腮胡须。
太平的猴魁，叶片坚挺，魁梧厚实，冲泡后，叶少宽阔，次第延长。初看，像一条条绿色河流，细品，更像一条条绵绵不绝的瀑布。
一杯茶，就是一首诗，诗意缠绵，意境悠远。
一杯茶，就如一篇随笔，信手写来，明心见性，格调清雅，朴素淡然，随遇而安！
绿茶坦荡，以韵而言，格调清雅，性情坦荡，其韵胜于酒。
红茶似梦，梦里有幽香满径，九曲回肠，亦有缠绵悱恻，柔情万种。
白茶如诗，诗里乾坤，壶中境界，俯仰天地，品味万象，茶香氤氲，诗意拂拂，妙哉天成！
花茶似画，杯中春意迷离，窗外桃红柳绿，室内茶香氤氲，如幻似画。
茶亦如禅，高标清远，不立文字。看似无迹可求，实则仙乐盈耳，佛至心境。
品茶，一人得韵，二人得趣，三人得味。
一人独坐茶席，心无旁骛，以出世之心，品入世之茶，方得茶韵。
两人对席而坐，一壶两杯，或以茶代酒，或以茶对梅，惺惺相惜，幽逸自期，清寒相高。方识茶趣。
三五好友，逐席而坐，或对啜品茗，或品茶抒怀，谈笑风声，意气风发，亦得茶味也！
茶韵如道，道在心中，亦在茶中。
二 茶境
案头，常有一壶茶。
茶之于我，犹书之于我，酒之于我，墨之于我，皆兄弟姊妹也！年少家贫，囊中羞涩，于书，尚仰视不可得，何言茶乎？老家院子旁有桑树数株，吃过桑葚，顺手摘得桑叶数枚，晾晒后，收集于一箩，寒夜苦读时，案头一壶开水，壶内几片桑叶，读书至深夜，倦意袭来，壶中开水亦凉，遂仰脖作牛饮装，一杯桑茶在肚，顿觉脑洞大开，神清气爽，文思泉涌也！
及长，学成，乃奔走他乡，卖文鬻字，开馆课徒，生计好转，书增多，案头好茶亦多，清茶龙井，毛峰，云尖，铁观音，红茶大红袍，金骏眉祁红等好茶亦成为壶中之物。陆羽《茶经》云:茶性俭，不宜广，广则其味暗淡。煮茶泡茶亦又大讲究:第一煮水沸，而弃其沫。之上有水膜，味不正，不可饮，其第一者为隽永，或留熟盂储之，以备救沸之用！诸第一于第二，第三碗次之，第四第五碗外，非渴甚莫饮之。品茶，泡茶如此讲究，看来陆羽先生实不负茶圣盛名也！只是，少年时食不饱腹，口渴难耐之时，哪里还顾得了些许规矩！
深山出好茶，好茶亦有灵性。苏东坡乃茶痴，曾有诗云:仙人灵草湿行云，洗尽香肌粉未匀。明月来投玉川子，春风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人！把好茶比作佳人美女，惟坡公耳！茶叶于水邂逅一刻，飘舞缱绻，情意缠绵，或鹅黄清雅，或青素淡雅，或碧玉深藏，或暗香浮动。一杯在手，顿觉时光幽忽，世事流转，春光无限也！
好茶亦需好水，好壶，好杯，好心境！
好茶出于深山，山有灵气，茶自有仙气。杭州西湖的龙井，苏州太湖的碧螺春，福建安溪的铁观音，大红袍，黄山的毛峰，安徽东至的云尖，祁红，都是上等的好茶。
好茶亦需好壶。犹好马之于好鞍，美女之于英雄。断不可马虎丝毫！壶当以宜兴紫砂为上品，陶质次之。故壶有六品之说。曰:拙巧奇雅素正，六品外，不足道也！
好茶需好水泡制。水乃茶之母也！明人张大复在《梅花草堂笔记》中载:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分也，八分之水，试十分之茶，茶亦八分耳！”我长于江南水乡，青山叠翠，泉清且漓，汲之泡茶，入口清香，回味无穷！惜十余载，忙于生计，奔走他乡，远离乡村，寄居城中，勿言清泉淋漓，庭中井水亦不多见矣！
品茶亦需好心境，《浮生六记》曾云:心如明镜，不可以尘之也，又如止水，不可以波之也！品茶何尝不然？一壶在侧，看杯中变幻人生，或喜或悲，或起或浮，均在一壶饮！故云饮者亦是隐者，当隐于市，隐于心，隐于苍凉红尘！隐于尘世纷扰，如此，方为大隐者，大饮者，大境界者也！
我有一壶茶，不关风月事！
2023年10月16日
