商河老豆腐

我还没有听说不爱吃老豆腐的，即使只吃过一次老豆腐的外地人，再来商河也都尽力的赶早来，因为中午过后基本上就没有再卖老豆腐的了。所以人人都爱吃老豆腐，这一点是毋庸置疑的。

      几乎在每个清晨，路边总会支起由蛇皮袋接缝的帐篷，帐篷外层显眼处有用红油漆涂就的“老豆腐”仨字。尤其在凛冽的寒冬，顺着马路一眼望去光秃秃的树干上挂满了霜雪，北风如尖刀般锐利的袭来，被冷风刮得晕头转向的人们，都冻透了气儿，赶紧停住脚扔下冰冷的车子，着急忙慌往帐篷里钻，掀撩开门帘的刹那，一股热气趁机涌出在空中凝结成冷雾，刚进入帐篷里的人则眉毛和睫毛瞬间被染成了白色。

       来吃老豆腐的大多是早起的赶路人、农民工、还有像我们早自习课后的学生，大家三五成群一骨碌轰拥进帐篷，不管不顾的带进一股强烈的寒意。经营老豆腐的摊主相当厚道，每次把烧开水的炉子碳火加得又足又旺，火苗在炉子上欢快的跳跃，整个帐篷里都被温暖包围着。四五张长条桌依次排开，摆放一溜小马扎，十来个人稀松围坐桌旁。

     一般老豆腐和馒头是标配，另加一个鸡蛋五毛钱，豆浆、热水免费喝，调料、香菜依个人口味随便加。八毛钱一份的老豆腐被摊主一勺勺舀入碗中冒着尖儿，接着往雪白嫩滑的豆腐上浇淋好提前调配的汤汁、红油，那叫一个香气四溢啊。

      大家馋涎欲滴的急忙接过碗来，莫谈吃相与规矩，都迅速的把脸埋到碗里，还管什么你的头顶碰着了我的头顶，你的胳膊肘拐到了我的胳膊肘，都尽情享受着吃老豆腐带来的乐趣，浓浓的香味充盈在整个帐篷内，当爽滑鲜嫩的老豆腐在唇齿间游弋，根本不需要咀嚼就哧溜一下溜进喉中，那顺喉而下直达肚腹的满足感无比幸福。

       吃饱喝足身子渐渐暖了起来，有了力量的人们脸上泛着红光，这力量感染着周边的一切，红火而温暖充斥着东方的天际，一轮红日穿透层层云雾，把光芒撒向大地、洒向每一个角落。

       当商河老豆腐在商河以外的地域遍地开花，我也试着去尝过那些五花八门假以冠名商河豆腐的小吃，但就是没有吃到家乡的那种味道。

      这也是外地手艺人无论如何都破不了的迷局，明明在商河把做老豆腐的手艺都学到无比纯熟，但一离开商河就做不出商河老豆腐的味道。

      也是后来才得知：只有用商河的水才能做出最正宗的商河老豆腐。

       这应该就是一方水土养育一方人吧。在那个物质匮乏的年代，缺少海鲜大餐、美馔佳肴的年代，一碗老豆腐给了我对美食所有的幻想。即使后来走过大江南北、吃遍珍馐美味，但商河老豆腐的味道永远弥漫在我记忆的深处，在后来行走他乡的每一个日子里，升华成我浓浓的乡愁。

       再后来我对吃的灵敏度逐渐淡漠，食之寡味的东西也越来越多。但每次回故乡我依然执著的去寻觅一碗老豆腐，那用商河水做成的老豆腐美味依旧。对于一个不再专注于美食的自己来说，恐怕也只有商河老豆腐能勾起我肚子里的馋虫吧。