吃糕

塞外北方，有吃糕的传统习俗。遇到红白喜事，逢年过节、盖房、搬家、庆生等重大活动，都要吃糕。吃糕是文化，因为糕和“高”谐音，更是吉祥美好的祝福。常言道：“搬家不吃糕，一年搬三遭”，说明民间对“吃糕”传统文化的重视。偶尔路上行人问你干啥去，假如说是吃糕，那就意味着参加事宴了，说吃喜糕就是参加婚礼去……

小时候的农村，因贫穷落后，一般村里都种一点黍子。因为黍子耐饥不好消化，有时候受苦人一天吃一顿糕就够了。阴山后的后山因为气候限制没有条件种糜黍，就用莜麦和小麦来川底换一点黍子回去做糕。我们在生产队时期，吃一顿糕大概要准备三天左右的时间。为了方便，我们家经常吃母亲做的带皮黍子糕，黄米糕也是有亲戚来家或者是过节改善伙食时候吃，油炸糕一般都要等过年或者是稀罕的亲人们上门才可以吃到……

那时候因为还没有电，也就没有做黄米的喷粉机和去皮的“钢磨”。把黍子磨成黄米做成糕，需要好多麻烦的工序。先把黍子碾成黄米，糠皮是上好的牛羊猪饲料(拌料)，扒皮的黄米就可以淘米了，一般都要头一天淘好黄米，然后再去有碾子的人家去压碾子。

压碾子可是个费力活，有毛驴的时候可以套上毛驴，没有毛驴的时候只能人工推碾子了，往往为了吃一顿糕，推上一个上午的碾子，才疲惫不堪地回家做糕。

为了吃一顿糕，真是好不容易呀。最辛苦的是父亲，压碾子已经够累了，眼看我们一个个饥肠辘辘，他忍着饥渴还要就火拉风箱蒸糕，十几分钟就蒸好了，然后弄一点麻油搓(踩)糕，烫手的时候沾一瓢冷水，慢慢就柔软了。这时，我往往迫不及待地让父亲揪一块，弄一点点麻油就吃开了。饥饿难耐的时候，那味道，回味起来现在还垂涎欲滴啊……

因为饥饿和粮食短缺，农忙季节，妈妈做过最多的是带皮的黍子糕，连糠带面在一起，为了增添口感，夏季弄一点点麻油抹好，熬一点漂着几朵油花花的土豆汤，非常可口耐饥，夏天偶尔吃剩的，放学铲一块冷吃也能充饥。冬天的时候，找几粒麻子捣碎，倒在菜汤里，就是我最喜欢下咽的“麻糊糊”糕了，吃起来津津有味，非常香美，偶尔吃剩一点，第二天带一块到学校，在火炉子烤烤，就着沾满炉灰的烤糕，也是难得的午餐。因为那时候一下校，更主要是贫穷，我们在冬天从来就没有吃午饭的习惯……

村子不大，连光棍汉算上也就百十户人家，因为父母亲的特殊爱护，遇到“吃糕”的日子，一般都打发我去好好吃一顿糕，那才是现在吃到的油糕，也是小时候梦寐以求的一顿美餐，好人家的事宴有一点肉，一般加豆芽菜一共四个菜，当地人叫硬四盘，普通人家一般就是炒鸡蛋，凉拌豆芽菜，大烩菜这三个，不够吃就是吃油炸糕了。每次我都要吃到了撑得难受，才肯罢休啊……

每我去参加事宴吃糕的时候，总能遇到一大堆要饭的穷人，个个都是衣不蔽体，打老远跑来讨一顿美餐。遇到娶聘人家的喜事，看见门口挂着的红布条，他们打远就开始了“念喜”，边走边高声念叨着：“一进大门喜见喜，我给东家来送喜……”，说一堆顺口溜之类的打油诗，为喜庆增加了不少热烈氛围，东家听着祝福新人的话语，赏赐他们吃一顿糕或给几个喜钱；遇到白事宴一进门就帮忙挑水，忙前跑后，格外主动积极，只为了东家能赏赐一顿糕，其实东家也是确实需要这些帮忙挑水打碳的人们。

我有时候在思忖，在上个世纪中期，信息技术还不发达，也不知道他们怎么能闻见“油糕味儿”的，总能按时大老远过来吃糕。细想也许是饥饿和贫穷的一种求生本能吧，老家有句话叫做“做甚的务甚，讨吃的务棍”而已吧……

饥饿伴随着童年度过，吃糕是一件奢侈的愿望，我和姐妹在饥饿和贫穷中也慢慢长大成人，而今也吃过自己亲人的糕。我们一起追忆似水年华的时候，总难忘记磨房里父母亲的身影，过年的时候总能闻到扑鼻香的油糕味儿，总感觉妈妈做的油糕还在肚子里回味着……

而今时代进步了，“吃糕”文化还在乡村传承，也是农村文化主要部分。父辈们受的苦，我们不再承受了，现在有了机械化，现代化的农村，吃糕已经成了家常便饭了。好多下一代不知道现在的来之不易啊，在此告知后人，珍惜现在，珍惜爱你们的家人。