在西安吃馕

馕？啥玩意？我可没吃过！

幸有度娘。度娘介绍：馕——一种食物，由水、盐、面粉混合而成，揉成饼状，贴在土质炉坑的壁上，烘烤而成。其上，点缀些许芝麻；其味，脆香甘甜。可久放而不坏，泡水后味道如初。有大有小，有干馕油馕之分。

中午跳佳木斯的团队中，有个姐姐以前在新疆呆过。她告诉我们，出门走远路的新疆人必定在行囊中装足了馕。看到一条清水河，将袋中之馕用力一扔，就地弯腰洗脸、喝水，待上游的馕漂移而下后，捞起来放入口中，味道正好。

新疆人把囊浸到水里，已觉惊讶，居然还有“葡萄就馕”的吃法。我想象着一个馕和一串葡萄便是一顿午餐的情景。人们劳动到中午，便走到水渠边，手一甩将馕扔向上游，然后开始洗葡萄，等葡萄洗干净，馕已顺水漂到面前，且已被泡软，人们从水中抓出馕，一口葡萄一口馕地吃起来。

这吃法，唉，我真的要晕倒啦！这味道肯定不寻常吧。

暑假，送儿子到西安上大学，在回民坊与馕第一次亲密接触。瞧，这馕阵势浩大，一摞摞，一叠叠地堆放着。个个结实、厚实，大概都能当武器来使吧？那巨大号的葵花馕，盆子大小，完全可以顶在头上挡雨。我一个人，可以吃N顿。

“这馕10元一个，那馕20元一个。”卖馕的维吾尔族小伙子在说“馕”这个字时，舌头卷起，将腹腔的气用力地吐出。听上去有点瓮鼻头，还有点颤抖，却充满了自豪和底气。他脸上的表情也是自豪的。

想着第二天一大早要去爬华山，我买了3个盘子大小的馕，以备不时之需。对着这么大一块“面饼”，我“嘎嘣”咬了一口。脆脆的，一股浓浓的麦香味儿与泥土共同混合而成的奇特美味充满我的口腔、鼻腔。“唐僧去西天取经穿越沙漠戈壁时，身边所带之物便是这馕吧。”哈哈，这自然是儿子的异想天开。

这馕除当主食吃外，可以切成块与羊肉炒；也可泡在羊肉汤里制成馕包肉。不远处，一小吃摊就是这样诱惑着过往的游客的：整头的羊在铁锅里煮着，汤里泛着油花，上面躺着几个馕。馕们喝足了羊肉的汤和油，浑身酥软，但并不化散。

这味道，果然，啧啧!