幼童时的泡猪汤

“看到看到要过年，过年又好耍，萝卜煮嘎嘎（嘎嘎：肉，多指猪肉），瓢儿舀汤汤，筷子黏嘎嘎。”这是六七十年代，进入冬月农村孩子们常常挂在嘴上的话。

腊月间，尤其进入十几头，是杀年猪的高潮，我最喜欢的莫过于听到猪的嗷叫声。声嘶力竭的惨叫声响彻一山一坳，这声音就是准确无误的表明有人家杀过年猪的信息。

几个月没接触一点肉，平时菜里几乎没有油，母亲做菜时用一支筷子底端在很小的油罐里轻轻插一下，然后将筷子在烧热的锅底里划几下，锅里冒起浅浅的白烟，母亲迅速放下辣椒和食盐，把筲箕里的青菜倒下去，盖上锅盖烧。如果速度稍慢，锅里的油因太少就会马上随青烟蒸发。母亲烧菜很有技巧，总是恰到好处。由于经年无肉缺油，所以能吃够一顿肉是一年到头最强烈的企盼。

我家地势高，声音很容易传过来，一到年关，只要听到猪的惨叫声，我们便飞快地跑到后面面坊的屋檐下探听，辨明谁家杀猪，非常希望这猪叫的声音来自要请我们家吃泡猪汤的亲戚。我的伯伯、叔叔、舅舅、姨娘等都离我家不远，杀猪有可能要请我家吃饭。记得有几年好多次听到猪叫吼的声音，我们几弟兄慌忙而兴奋地跑到房屋后的面坊，站在几个方位，就像事前作好分工的士兵严阵以待地倾听探望，随猪吼叫音波的高低起伏逐渐消失，我们清楚地知道不是亲戚家杀猪时，心情一下失落，好像烧红炙热的铁块陡然放进水缸里一样，张望很久才慢慢离去。

当然如果亲戚家杀猪，请我们家吃泡猪汤，往往一家人都去。父母的弟兄姊妹是重亲，不在乎吃了一定要还。我们几弟兄去，喜欢跑到厨房，眼巴巴看着煮熟的肉，有时亲戚切肉拿一砣给我们，得到肉我们就赶快走出厨房，到坝子边如饥似渴地吃，吃了不好意思再进灶房，等着上桌吃饭。

桌上碗筷摆好了，主人叫大家上桌吃饭。近邻亲戚，经常在一起，没有必要像很少在一起的亲戚见面那样客气，大家坐好后简单寒暄几句便开始吃起来。菜陆续上齐，清鲜的萝卜汤、爽嫩的青叶菜血旺汤、酥脆的炒猪肝、清香有些粘口的半肥瘦肉……，大家静悄悄地吃着，脸上堆满笑容，屋子里弥漫着沁人心脾的芬香。

大家都专夹大块厚实的肥肉，吃完饭肚子里其实胀满了肉，过后因油、肉闷而几顿吃不下去饭菜，肚子里整天气鼓气胀、哗哗啦啦，连续拉几天肚子。

吃进去容易屙出来极不舒服，吃多了会付出高昂的身体代价。

现今每天穿行于钢筋混泥土之间，生活在城镇里的人们，倍受食品安全的威胁，到农村吃顿家常饭，享受纯天然的绿色蔬菜、肉食也是奢望，特别每到年关，非常期望能吃上泡猪汤。

亲近自然，回归原生态真好。

何时才能吃上幼时的泡猪汤啊？