难忘的栽秧酒

难忘的栽秧酒

小满过后大雨连连，农村正是插秧的好时节，几天的大雨，让原本能耕种的梯田，活像一个明晃晃的大月亮。留守在家的男人们头戴斗笠，身披蓑衣，手忙脚乱。老黄牛肩上扛着枷档，在纤绳的加持慢悠悠地前进。女人们用锄头刮起了田里稀泥默契了田埂。田要耙到匀匀称称，不能有丝毫凸凹不平，因此极考验耙田者的手艺。农人双腿牢牢地站在移动的踩耙中间，身体站得直直的，保持好平衡，稍有差错，就有可能从踩耙上滑到水田里，弄一身泥。田耙好了，就准备栽秧了。每到此时，我都回想起小时候的栽秧酒。

栽秧最难的事是请活娄，我们石泉农村把雇来栽秧的人叫活篓。早起兴换活娄，就是你帮我干一天，我到时再帮你干一天。后来由于大半的农村妇女和年轻人不愿干体力活，就按照当地的平均工价付工资。因此就发会展为给钱。因为农村的体力活费时费力，大家都很忙，很少有闲时间帮助别人，而农村又有好客的习俗，故家家都对“活娄”都热情招待。农村又有“晕秧子”之说，就是泥水把秧苗给搞晕。由于过去靠天吃饭，老天不下雨，秧苗就栽不上，秧苗只有喝足水水才会“晕”。田里插完秧，意味着静等收获，因而要大办酒席庆祝。传说栽秧人酒喝得越醉，充沛，秧苗长势就越好。久而久之，成了一个喜庆的节日。不过栽秧酒没有固定的日期。只要哪家请人栽秧，哪家办栽秧酒。

一般栽秧的前一天，农家小户都要去集镇买酒、买烟、买水果、瓜子和各种蔬菜，还杀鸡宰鸭，还要把腊肉煮得皮开肉绽，汪汪流油，像是办什么喜事。一般要预备好几席，而且席上的菜必须办得格外丰盛。这些宴席有的招呼栽秧的人，有的招呼亲朋好友。一般主人家提前好几天邀请自家七大姑八大姨、叔叔伯伯、相好的姐妹朋友来赴宴喝栽秧酒。也会把孩子的老师邀请来喝栽秧酒。作为农村的老师在栽秧和打谷的时候，你可以大饱口福。如果你受到邀请，那么你将是家长最尊敬的人。只要邀请，你是要去的，除非你工作实在太忙走不开。如果你执意不去，主人家可能会觉得很没面子。俗话说“秧半天”，意思是上半天栽秧，下半天喝酒。所以无论哪家栽秧都预计半天栽完。

到了栽秧这一天，主人会给抽烟的活篓每人一包烟。等到秧苗都扯得差不多了，主人就挑着捆好的秧子，往田里从不同方位按照大约两米的距离打秧子，这也非常考眼力。栽秧技术最好的人称为“秧把式”，走头的秧把式又被称为“扯线的”，不用牵线，不用尺子，秧把式均匀地栽出一目秧苗。横直斜都要成一条直线，速度也最快快。排第二第三的也都是秧把式。他们对比着第一目飞快地追赶排头的。大集体年代，我有一个姓石的伯母，最爱开玩笑，她栽秧的速度快，水平也高，横直斜均匀，由于都是退着前进。她经常用屁股去蹭那些凡是和她平辈的男人的头，弄得男人脸红又不好意思生气。最后就让她当扯线的。有人也试投赶上她好报上一次被屁股蹭头之“仇”，可无论插得速度怎么快，就是赶不上，她得意地哈哈大笑。你从远处看，就会看见，她两手如飞，就像鸡啄米，身后均匀整齐地排出一畦秧苗。当然栽秧也有乐子，那就是唱花鼓子，说黄段子，骂笑。经常弄得女的笑骂道“那个砍脑壳死的”“你个背万年时的”“你个挨刀死的”。男人边栽秧边和身边的同辈开玩笑，有时候也唱花鼓子对骂取乐。这样，一个田在大家的嬉笑诙谐声中就栽完了，让人一点儿也感不到疲乏和劳累。当然，才学栽秧的往往就是去补那些空缺的部分，俗称“补洞洞鱼的”，我学过几次栽秧，结果都是“补洞洞鱼的”，永远也成不了所谓的“栽秧的活篓”，更谈不上把式。当然，也有“不扯线”的，那就是围绕田坎栽，这要求栽秧的整体水平较高。大家现栽好自己的横直斜，然后整体拼凑起来，每行都是一条直线。这就是“栽巴田弯”。有时候田里剩下的面积较大，不便于多数人一起干活，就会留下一两个人来栽秧，俗称“栽掉庄子”。我栽过一次“掉庄子”，不过速度太慢，最后栽完了的人给帮忙我补上，才完事。活篓只要栽完秧就万事大吉。可以抽烟、喝茶。可主人家里却忙得不亦乐乎，先是趁活篓栽秧的时间打扫屋里屋外的卫生，清洗各种茶具茶杯、各种餐具，还要做早饭，泡茶。

主人会将关系特别密切亲朋好友请来家里招待。客人们可以去栽秧，也可在家喝茶，但栽秧是不付工钱的。邻里不会栽秧的妇女们，也会跑来帮忙。洗菜的、洗菜、切肉的切肉，摆盘的摆盘。家里的主妇可就忙得汗流浃背，忙里忙外，找各种食材。要炖鸡汤、要炖莲藕。还要炸的炸，煮得煮。煮熟的鸡蛋要切开在盘中摆成一朵花。凉拌莲菜也要摆得有模有样。各种菜素都要弄得色香味俱全。还要泡上一壶好茶。

栽秧人栽完秧满怀轻松地走回来。主人则赶紧倒茶的，倒茶，散烟的散烟。小方桌上摆满了瓜子、糖、香蕉、梨等水果。当然散烟也好，递水果也好，都得先给“扯线人”，这也是对他的技术的肯定。然后大家围坐在一起扣瓜子、吃水果，喝茶吞云吐雾，聊着家常。

等瓜子、水果都吃到差不多了。小桌就换上大桌，各种凉菜会端上桌子。最尊敬的人都会被请到。当然“扯线人”会被安排在坐在上席的正中央。当然，有小学生的，学生的老师也会被请来。那么“扯线人”就紧挨着老师坐。因为农村人讲究孔夫子最大，都敬重文化人。这时候一屋子干活的人都成了“最尊贵的客人”。主人会先敬老师，感谢他对子女的教育，期盼孩子成长。敬完老师，就是向“扯线人”敬酒。然后才是各位长辈。当然，桌上的公鸡头永远是留给“扯线人”的，有感谢他排好头之意。最后大家六位高升、八匹马猜拳划令喝得不亦乐乎。一个个都成了红脸关公。

吃完饭，主人会给各位客人倒满一杯茶。让大家扣瓜子，吃水果，抽烟。然后向各位栽秧人支付工钱。然后大家算去。主人家则忙着收拾杯盘狼藉的桌子。

当然，“小满栽秧家吧家，芒种栽秧普天下”。小满栽秧只是开了个头，喝栽秧酒从此拉开了序幕。

现在，农村的劳动力大都涌进了城市。农村的部分地方，机器早就代替了人力。虽然有的地方还在办栽秧酒，但远没有小时候的栽秧酒热闹。栽秧酒也逐渐淡出了视野，成了一种记忆中的非物质文化遗产。