我的白菜情怀

在我的记忆里，白菜占据了大半部分。从我知事起，白菜似乎和年相关。因为杀过年猪要请客，父亲就在杀猪前的头一天挑一担柴赶到集镇卖了，回来再买上一挑菜，这些菜有莲藕、胡萝卜等，但最主要的是白菜，因为白菜便宜，当时，一元钱能买上几十斤。偏偏母亲有一手做白菜的手艺。醋溜白菜、白菜煮肉，白菜煮猪血，凉拌白菜等等，在哪食物匮乏的时代。这无疑是一桌难得的佳肴。客人们吃得那叫一个不亦乐乎，母亲也为之得意。我们也受到左邻右舍格外地尊重。其实，白菜煮肥肉，油而不腻，既有白菜的香甜，又有猪肉的醇香。让猪肉馅的嫩滑，细腻，非常入味。我喜欢白菜，很大一部分是因为白菜那细腻，嫩滑的味道，酥脆的味道。因为便宜，所以家里一次最少要买几十斤白菜，上面的叶子，打汤，煮麻花，煮豆腐很香，很入口，老人和小孩最爱。下面的白菜片子则被母亲淹在坛子里成为酸白菜，吃起来也很好吃，这可是母亲经常犒劳我们的零食。只要母亲高兴，总会用筷子从坛子里夹出一两片白菜，塞入我口中，饥不择食，看到我们狼吐虎咽的样子，母亲笑了，眼光里闪出那份爱意的甜蜜和家人团聚的幸福。我喜欢喝白菜汤，吃白菜煮猪血，白菜煎豆腐，一大碗白菜，很快就让我吃个精光，母亲说我吃起白菜来比猪还要快。虽然这个比喻不恰当，但我能感受到母爱的幸福。

记得有一次感冒发高烧几日不退。家人急不可奈，希望我能开口吃东西。我见了油腻东西都呕吐。嘴巴苦苦的。妈妈问我想吃点啥，我说，想吃点凉拌白菜。好在家里那时候不缺醋。在母亲的精心调制下，给我做了一碗凉拌白菜。我尝了一口，竟然食欲大开，一下子将母亲拌的白菜吃光了，说也奇怪，当天竟然奇迹般的好了。我喜欢白菜嫩滑的感觉，清爽的感觉。

可是那个时候，包括父母亲都不懂得白菜如何种植。因为在他们的印象里，我们那贫瘠的土地根本不适合白菜生长。因此每年的白菜都是从街上买的。每到冬腊月间，父亲上街总能带回半口袋白菜，我们家里就像突然出现了太阳，一样温暖、幸福。后来我们队上有人将白菜种成功了，那一次父亲干脆一下子买了五十多斤。我们做泡白菜，炒白菜丝，坛子都淹满了。

上一年级学了一篇课文《小白兔、小灰兔》，讲的是，老山羊送给一包菜籽，最后又吃不完的白菜。送给小灰兔一车白菜，结果却没有白菜吃。我很羡慕小白兔，后来竟尝试种了几次白菜，一次是刚刚撒下种子，就连续几天干旱，最后失败告终。一次是白菜长出苗来还长得壮实。可偏偏隔壁a才家的鸡不关，几天功夫就把我家的白菜啄得七零八落，我很伤心，但也很无奈。有些时候就是这样心有余而力不足。

而我真正与白菜亲密接触的时候是在高中毕业的时候。那一年村里先集资架电，后修路。对于本就入不敷出的家庭来说，架电几乎掏空了家底。又修路集资，更是雪上加霜。逢上过年，母亲给了10元钱。让我上集市上买点菜。我先买了一瓶酒，一包烟，一斤肉，最后用两元钱买了二十斤白菜。偏偏卖白菜的是一名慈祥的老爷爷。可算账时，给老爷爷算错了两毛钱。老爷爷说，我卖了一辈子白菜，可从来不卖黑心菜，小伙子要读书啊，做人要和白菜一样，一清二白，干干净净，光明磊落。那一次，我第一次感受到白菜的力量。后来我们终于学会了种白菜，那就是勤浇水，勤施肥、早防虫。种菜如绣花，急躁不得，马虎不得。看到满地那绿茵茵的白菜苗，起顿时看到了生活的希望，每到霜冻季节，我会将白菜用稻谷草一棵棵捆了起来，因为捆了的白菜包的快，吃起来细嫩。看到一棵棵白胖白胖的白菜，是那么嫩，那么滑，仿佛堆满白色的翡翠，格外入眼，我总要摸上几把。

父亲告诉我，白菜里面白，外面青，象征着做人的品格，一个人一辈子要像白菜那样，清清白白地做人，清清白白地做事。白菜还有一种精神，那就是肯吃苦。它不需要肥沃的土地，哪怕是贫瘠的土地里，只要它能吸收到水分，它也能长出白菜来。而且它生长在寒冷的冬季，就是专为寒冷的冬天而生长的。越是条件艰苦，它就长得越茁壮。我牢记着父亲的话。我佩服白菜，更佩服它的精神。清清白白做事，清白白做事走在哪里都光明磊落，走在哪里都大大方方，这让人才有点底气。这也是人在社会交往中最起码应该遵守的准则。

而白菜因其形状和样子而被人赋予了很高的品格。据资料记载，白菜白菜在中国文化中具有丰富的寓意，主要包括财富、纯洁、长寿和家庭团圆等方面。‌‌

首先，白菜的“白”字与“百”谐音，因此常被视为“百财”的象征，寓意着财源滚滚、财运亨通。这种象征意义在中国传统文化中广泛体现，如在旧时的庙会、舞龙舞狮等活动中，人们常常会手捧白菜，寓意招财进宝，祈求富贵吉祥。其次，白菜的颜色洁白如玉，代表着纯洁无瑕的品质，象征着人心地善良、纯洁。此外，白菜的生长周期较长，象征着长久平安、四季安康。在家庭团圆方面，白菜与“百年好合”谐音，常用于婚礼上，寓意着新婚夫妇白头偕老、幸福美满。白菜不仅在中国文化中具有深厚的寓意，还在日常生活中被广泛使用。例如，在春节期间，家家户户会摆放一盆用白菜装饰的花盆，寓意着新的一年财源广进、吉祥如意。此外，白菜因其营养丰富、有益健康，常被用于节日装饰和礼物赠送，表达对美好生活的祝愿。

因此，古人也写下了许多赞美白菜的诗词，如：“秋种冬收万户藏，古来常顶半年粮。而今架上琳琅满，唯念厨间白菜香”。“尝问菜食何最盛？言曰春韭晚秋菘。今此太山水精菜，青白身色两交通。”其中，“水精菜”是白菜的别称。“东园‌菘菜露霜侵，几陌寒风动素襟。不羡琉璃雕翠叶，一清二白见君心。”其中，“菘”是白菜的雅称。

而人们，也将白菜比喻美丽淳朴的姑娘，经常用“猪拱白菜”形容男子对美好爱情的追求。也比如女子婚姻的不幸，经常说“一棵白菜叫猪拱了”。偏偏我工作所在的熨斗镇山清水秀，人杰地灵，这里的姑娘貌美如花，可是盛产无筋白菜，因有句网络术语叫“倒运都去拱白菜”。我倒不知道他们拱到白菜没有。只知道熨斗的白菜鲜嫩可口，百吃不厌。

现在又到了快过年的时节，我又想起了我的父亲，我的母亲，卖白菜的老爷爷和他们一起有关白菜的事。我一定要带几颗白菜回去，与家人一起大嚼特嚼，那将是何等幸福的事。