一个十九大代表的—— 绿色财富之梦

一个十九大代表的——

绿色财富之梦

安徽省歙县唐里学校  方辉利  13855932812

披云山庄

人类伸出一双温馨的手，托起一个巨大地球，呵护草木，就是呵护人类朋友。——题记

一个80后的徽姑娘，于1997年从学校毕业后就在披云山庄从事服务工作，2012年12月加入中国共产党，2010、2011、2012、2015年先后荣获县、市、省、全国劳动模范荣誉称号，创办了劳模创新工作室；她，还先后被评为歙县“十大杰出女性”荣誉称号，特别荣幸成为中央企业系统代表团成员之一，于2017年10月当选为党的十九大代表，被拍摄成《全国劳模成长记》作为全国电教片展播。

她心中有一个创造利国利民的绿色财富之梦。——她，就是中林集团安徽歙县披云山庄有限公司大堂领班晏文娟。

晏文娟于1980年5月出生。孩提时候，天真活泼，淘气可爱。她走在歙县乡村古村落的街头巷尾，踏着古街道上的青石板，那咚咚咚的脚步声，穿越时空，在马头墙壁上回荡，仿佛在与古徽商对语。爬上山垅沟壑，遥看那蓝天白云，蓝得清旷辽远，白得纯洁无暇；那青山绿水，青得让人心醉，绿得让景致翻了数倍，形成一幅锦绣长卷。俯瞰那粉墙黛瓦，小桥、流水、人家，如一幅幅水墨画；那家乡的老商铺，古巷道，祠堂牌坊，镶嵌在峰峦叠嶂的民居丛中，如一颗颗古朴的钻石在熠熠闪烁 “徽骆驼”光彩。

80后的晏文娟，沐浴在时代改革浪潮之中，浸润着锐意进取、不断创新的自信理念，初中毕业后，怀揣一颗绿色梦想之心，填报了餐饮服务行业，于1997年中专毕业成为披云山庄的第一批员工。

披云徽府菜

她的第一份岗位工作是吧台的收银员。她没想到第一次为酒店的利益去要账竟然迎来的是劈头盖脸的一顿痛斥。那是初秋的一个夜晚，一位喝多了的客人送客出店，她以为是客人忘了结账，于是急忙冲到顾客面前请求客人结帐，结果被狠狠骂了一顿，是经验丰富的餐厅经理出面才平息了此事。晏文娟回家后大哭了一场，她意识到作为酒店服务人员，将要面对形形色色的顾客，如果经验不足，被指责和辱骂是常有的事。然而传统徽州女人善良坚韧的品德让晏文娟没有被这小小的挫折吓倒，反而坚定了要将服务越做越好的决心。此后，她养成每天下班后将一天的所获所感记录下来，总结反思的习惯。

为了尽快提高自己的业务能力，晏文娟还找来废纸裁剪成不同面值大小的纸币尺寸，回家后苦练点钞技能，不久后，她就成了酒店收银最快最准的员工。

然而，就在晏文娟工作渐入佳境的时候，2003年公司发展遇到了瓶颈，那时同业竞争激烈，公司又遇“非典”肆虐，疑似病例被隔离，人员交往受限制，防控意识增强，整个餐饮市场萎靡不振。因此，该公司内部人心不齐，有许多职工沉不住气，离岗改行，餐饮服务企业一度面临停业危机。在这种情况下，晏文娟也动摇彷徨过，但她最终还是选择了忠诚的坚守，坚信企业和人一样，都会经历波折，大起大落，唯有经得住暴风雨的考验，才能在雨后见到的美丽彩虹。

托盘技艺

2005年，中国林业集团公司调配了酒店的领导班子，披云山庄的内部管理水平有了较大改善，又适逢2007年黄山市创建国家级旅游服务标准化试点城市，大家意识到这是酒店走出困境低估的机遇。以晏文娟为代表的服务团队，在星级酒店服务标准的基础上创建了“披云服务”标准化体系，将前台服务、客房服务、餐饮服务的各个细小环节进行标准量化、操作固化，实施现场精准化、动态化管理。晏文娟与大家利用业余时间研究服务细节，从餐具摆放到托盘动作，从微笑练习到形体训练，飞撒着多少汗水，牺牲着陪伴家人的时光。

托盘练习

她，以大局为重，克服困难迎难而上，为办好企业提供基础。2008年5月中旬，不足一岁的女儿重度感冒发烧住院，身体不适，不会言表，只会哭闹，初为母亲的晏文娟心急如焚，起坐不定，六神无主。她在医院日夜陪护床上的千金时，接到公司试点验收的通知后，看着孩子痛苦的表情心如刀绞，但还是企业“节点”大事一刻也不能耽误，即顾大家，舍小家，充满愧疚的心情，走出医院，赶回酒店，参加汇报工作。

年轻的晏文娟用热爱与坚守诠释对酒店的深情， 用精诚与团结带领所在团队优质服务，高效运作，坚定信心，不断细化服务措施，强化管理队伍建设，为办好企业提出重要举措，让披云山庄有限公司业务倍增。仅2009年，她被任命为副总经理后，就新增客户108家，会议接待次数与同期相比上升29%。

下厨体验

随着知名度的提升，客源逐步增多，酒店经营渐渐走出低谷，为了留住客户资源，强化酒店的市场基础，晏文娟本着“一切为顾客着想，一切让顾客满意”的理念，精心尽心地提供“感动式”服务，吸引了大量回头客。一次有个重点客户将在披云山庄举办会议，筹备中晏文娟和会务组联系商榷住宿、用餐、办公、接送等一系列事宜，在每次和客户电话沟通中，她都是不厌其烦，耐心地解释，消除对方的顾虑，落实每一个参会人员房间时，把客房号、房间配置等细节通过短信或微信发送给客人，温馨提示注意事项，主动增加安全、后勤保障，参会人员到达时，帮着提行李、搬东西，把房卡一一分发到位，所有的人都被她热情周到、专业细致的服务所感动。至今，这个客户还保持着每年都要在披云山庄开1-2个会议，问他为什么？他总是说：“把会议安排在晏文娟这让人放心”。

晏文娟为了解酒店各个岗位上的实情，积累实际操作经验，积极采取应对策略，主动申请轮换岗位进行锻炼。前台、客房、餐厅、销售，在所有的岗位都认真的工作和学习，不断总结各个岗位工作体验和心得，提升全方位服务的能力素质，创立项目经理人制度，帮助企业走出困境，闯出酒店营销新路子，推动了披云品牌增值和转型发展。通过她们几年的不懈努力，披云山庄2012年成为安徽省服务标准化试点评估示范单位，2013年入选国家级服务业标准化试点单位，2016年顺利通过验收。

与同事交流

披云山庄坐落在皖南山区歙县历史文化古城，依山傍水，环境优雅，由中国森林国际旅行社、杭州千岛湖发展有限公司、歙县国家森林公园共同投资经营，集住宿、餐饮、会议、旅游、娱乐与一体的综合性三星级涉外旅游宾馆。素有“中华餐饮名店”“中国徽菜名店”“中国绿色酒店”“ 国家四钻级酒家”和“中国徽文化经典餐饮品牌”之称。

“做生态产业领袖，创世界一流企业”，这是歙县披云企业奋斗的绿色理念，向世界打出靓丽的徽州品牌。

面对日益残酷的市场竞争，晏文娟总结多年餐饮服务和市场营销的经验，意识到酒店要想在竞争中脱颖而出快速发展，必须创特色建品牌，走连锁经营之路。酒店经营层调研讨论后采纳了她的建议，将经营重点转向餐饮，着手打造文化餐饮民族品牌，挖掘研发“披云徽府菜”，逐步实施餐饮连锁战略。

微笑练习

古徽州饮食文化博大精深，固化规范流程和要求，形成了指导性、操作性强的制度体系，顾客满意是披云企业的服务宗旨。晏文娟为挖掘古徽饮食文化内涵，寄寓美好的人生夙愿，深入民婚宴庆功酒席，以其独特的灵感，总结汇编每个徽菜的来历和历史故事，多次拜访当地砚雕大师，感受歙砚艺术，将盛菜的容器制作成歙砚的模样，大大增强了菜肴的文化气息，研发设计的“徽州迎亲宴”和“五明童真宴”，连续两年在在全国餐饮业技能大赛上荣获金奖，有的顾客感慨说，“在这不仅吃到了美味，更是吃到了健康，吃出了文化。”在这科技发展时代，利用二维码、微信、微博等信息化平台，使企业文化和饮食文化得到扩大宣传。

为了将餐饮与徽文化融合，她深入研究古徽州饮食文化，了提高服务团队的责任意识，创立项目经理人制度，将每次接待任务当做一个项目，各个部门各司其职、分工明确，事前有会议部署、制定计划，事中有跟踪服务、听取意见，事后有总结评价、奖罚分明，大大提升了酒店服务质量，保留并扩大了客源。为了增强市场竞争力，改进营销模式，打造“旅游+研学”、“旅游+森林”、“旅游+乡村”等系列产品，宣传扩大企业文化，推动了披云品牌增值和发展，酒店荣获中国餐饮30年优秀企业奖、国家五钻级酒家、中国徽州菜传承名店、中国徽文化特色餐饮品牌、安徽省餐饮文化建设先进单位等称号，到2018年公司连锁达8家，营业收入2009-2017年，年递增45%。

晏文娟劳模工作室

因工作业绩突出，晏文娟先后被表彰为歙县、黄山市、安徽省和全国劳动模范，但她没有骄傲自满，始终保持谦虚朴实的作风，积极发挥一名党员先锋模范带头作用，成立“劳模创新工作室”，

晏文娟爱岗敬业，默默付出， 24个服务春秋已经过去。她从一个普通的服务员成为黄山市文明旅游公益大使，从一手托6盘菜上菜的应急绝活成为全国劳模，从一名餐厅领班成为53名央企之一的十九大代表。——这是平凡服务蕴育不平凡人生卓越，这是党和政府对一线服务人员的肯定，更是在精神文明建设中树起的标尺。

她身为一名中共党员，积极发挥先锋模范带头作用，以管理创新为中心，树立榜样为标杆。2013年6月，公司成立了“晏文娟劳模创新工作室”，并以此为载体，围绕育名队发展战略，实现了经济效益和社会效益的不断提升。

晏文娟 “劳模创新工作室”成立10大创新攻关小组，从各部门吸收技术骨干和先进工作者作为成员，做到“五有”即：有人员、有制度、有阵地、有课题、有经费，在企业中，有效搭建了一个锐意创新、展示才能、交流学习的平台，现已形成“党政支持、劳模挂帅、工会实施、职工参与”的良好格局。

设计“徽州迎亲宴”

工作室以行业最高标准“勤奋、坚持、学习、阳光、共享”十个字严格要求自身，“敢于创新，善于攻关”是他们的行动指南。工作室围绕山庄细节管理提质提效，建立标准化工作小组，目前已形成服务基础、服务提供、服务保障三大标准化体系，总标准数已达480项，其中公司直接采用国家标准、行业标准、地方标准115项，制定各类企业标准365项。同时，他们还是11项餐饮地方标准的制定者。为最大限度地保证产品质量，他们还对每一道菜制定标准化菜谱，规定食材的种类、重量和烹饪方法，有8道披云徽府菜入选《中国徽菜标准化菜谱》。2013年至今，歙县披云山庄先后摘取安徽省卓越绩效奖、黄山市市长质量奖、首届歙县政府质量奖等奖牌。2016年5月，以高分通过国家级服务业标准化试点项目考核验收，成为安徽省唯一获此殊荣的餐饮服务企业。中国徽州菜传承名店、改革开放40年中国餐饮业先进单位、中国餐饮30年优秀企业奖、中国十佳文化主题酒店、安徽餐饮文化建设先进单位等荣誉，实至名归。

这样，在晏文娟的影响下，酒店培育了一支业务能力强、服务水平高的精英队伍。广大员工与祖国发展共奋进，与企业振兴共生存，披云山庄涌现出“中华金厨奖”5名，“中国服务宴会专家”1名，“中国服务之星”1名，“非物质文化遗产代表性传承人”4名，“全国餐饮业金牌服务大师”2名，“中国徽菜大师”7名，“安徽省五一劳动奖章”获得者2名，“中国徽菜大师”7名。这为擦亮披云徽菜府品牌，注入巨大的正能量。

晏文娟在接受采访

一个企业的发展，是展示人生价值的舞台；一个普通的岗位，也能锻造出一批匠师和达人。“服务无小事，服务无止境，把服务做到极致”，这是晏文娟做好服务业的座右铭。

 “ 勤奋，坚持，学习，阳光，共享”是企业创新的格言；以人为本，嘘寒问暖，留住职工，是企业生存必备条件。内强素质，外树形象，放眼世界，和谐共融，是歙县披云企业顶层设置。

要继续前行，就要坚持人才是第一资源。人才资源是餐饮企业赢得竞争主动的战略基础，是品牌走在行业前列的底气所在。但现有人才不能满足行业日新月异的发展需求，我们比任何时期都更需要广开进贤之路，把优秀人才吸引过来、凝聚起来，培养出作风精良、思想精深、技术精湛的各级各类服务人才，为前进奠定人才之基。

要继续前行，就要坚持创新是第一动力。创新能为餐饮服务企业提供“弯道超车”的机遇，也检视着我们的战略眼光。因此，“通盘考虑、着眼长远、突出重点、抓住关键”是创新发展的总要求。要全面推进体制机制创新，使创新成为高质量发展的强大动能，增强发展环境的吸引力和竞争力，构建良好的创新生态系统。

中林集团主题党日

目前，中林集团在全球拥有并经营150多家企业，林业企业国际化，国内林业行业的领军企业，绽放绿色魅力，收获绿色财富，是中林央企的美好夙愿。

晏文娟告诉笔者，中林集团安徽歙县披云企业，以创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，推动“两山经济”发展；以实现绿色三大变革，创造利国利民的绿色财富。

一是促进生态环境变革：我们生活在美丽的新安江畔，与风光秀丽的的千岛湖，同饮一江春水。霞光叠韵的披云山庄，与“五峰拱秀，六水回廊”的古歙景观，交相辉映，是徽州国家森林公园内著名的风景名胜。促进生态平衡，推动产业转型升级，推进产业的绿色发展，打造生态产业示范项目，给乡村旅游、各类研学带来新机遇。盘活乡村原生态资源、徽州餐饮文化、森林旅游、康养休闲，促成了“绿色财富”给广大百姓带来了滚滚如潮的红利。

二是促进水域养殖变革：中林集团每年向千岛湖投放大量的鲢鳙鱼种，来改善和净化水体。在此基础上，延伸渔业产业链，积极发展鱼餐饮、鱼旅游、鱼文化，发展餐饮连锁酒店、建设休闲渔业项目、开发鱼文化主题民宿；构建起生态养护、绿色生产、精品加工、美食餐饮、休闲旅游、文化创意等版块，形成的价值产业链运营模式，找出了一条以鱼护水、以水养鱼、以鱼富民的，鱼、水、人和谐相融的生态可持续发展之路。在我国域内形成“北有镜泊湖—中有千岛湖—南有西双版纳”贯穿发展的整体生态旅游产业布局。

三是促进一带一路林业发展变革：生态保护与企业发展不应成为对立面。在国内全面禁止天然林商业性采伐的情况下，中林集团把企业定位为全球森林资源的经营者和运营商，树立全球化的经营理念，坚持“走出去”，合理配置全球森林资源，扩大对生态脆弱区域的木材木料供给，从而保护了当地的生态环境体系，这是另一种对生态文明建设做出贡献的行动。还为我们将国内天然林资源作为新的绿色产业进行深度旅游开发创造了条件。同时本着人类命运共同体的发展理念，合理开发利用，促进海外基地的林木资源再生，将木材使用与生态环境保护进行很好的平衡。在“走出去”战略和“一带一路”建设发展的大蓝图下，做到经济效益、社会效益、生态效益一手抓。

热爱职业是挖掘创新人才的摇篮，创新人才是创业发展的助推器。真诚希望生态文明建设涌现出一批批新人，起模范带头作用，带动全集团的青年同事，打造出更多让全国人民满意的生态旅游产品，从而让大家真正从绿水青山看见金山银山，收获满满。