母亲的饼干

商场的大型超市的副食区，摆满了各式各样、散发着香甜气息的糕点。每次见到它们，就勾起我许多的回忆，那是甜蜜的关于母亲的回忆，确切地说那是关于母亲的饼干的回忆。

我是七零后，在我小的时候，老百姓的日子还很穷。我们家里五个孩子，是典型的劳力少，工分少，粮食少的三少家庭。所以我们家几乎天天吃粗粮，还经常不够吃，在那种情况下，小孩子哪还有零食吃呢？我偏偏又很淘气，常常不到吃饭的点，就饿得肚子骨碌碌响，好难受啊，真想吃点甜甜的，或是香香的东西。可惜家里没有。村子里的小卖部 ，除了油盐酱醋等少量的生活必须品，似乎也不卖别的，即使有，也不可能有钱去买。

但是有那么一天，现在想来，那可真是充满了梦幻般的色彩。我玩够了回到家里，母亲笑着对我说：

“饿了吧？来，妈给你做点好东西吃。”

我一听，两眼放光，赶紧问：“是什么好东西？”

母亲故作神秘，说：“你一会就知道了。”说着，母亲放下针线活，下炕。我像一条小尾巴一样追了出来。

就见母亲找出两个鸡蛋，舀出半小瓢白面，又从柜子里拿出一小包白糖，这些东西平时那可是几乎看不到的，母亲像变戏法似的一古脑地全找了出来。就见母亲把白面倒在一个干净的白瓷碗里，倒上水，用竹筷子沿着一个方向搅和，面糊看着白白的、稠稠的；这时母亲加上白糖，再搅拌均匀；最后才打上鸡蛋，再搅拌均匀，我看见面糊稀了，带着点金黄色，闪动着柔和的光。

准备好了，母亲抱来一小捆干净的小麦秸，把锅刷干净，点着火，锅里的水汽冒着白烟，消失在空气中。这时，母亲小心地取出油坛子，舀出两勺油，转着圈倒在锅里，很快地，油在锅里发出“滋滋”的欢快的叫声，我也叫了起来：

“妈，油热了，油热了！”

母亲笑着说：“别着急，你帮妈烧着火，要小火。”

我答应着。就见母亲端起盛着鸡蛋面糊的碗，不紧不慢地往锅里均匀地洒着倒，面糊全部倒进去了，母亲用平时烙饼用的铁铲子，轻轻地把面糊摊平、摊薄。然后盖上锅盖，亲自烧火。母亲告诉我：

“开始时火不能猛，不然就糊了；也不能太小，不爱长脆皮。”

“妈，是摊咸食吗？”

“你看见妈放盐了没有？”

我摇摇头：“没放。”

“那你看见妈往里放什么了？”

“放糖了，放糖了！”我欢喜地叫起来。

母亲笑了：“对了。”

“那是做什么？”我有点好奇。

母亲没有回答我，只是微微一笑，然后揭开锅，面糊已经凝固成一张大饼了。母亲用铲子将大饼轻巧地翻了个身，哇，金黄金黄的，散发着诱人的香气。

大饼的那一面继续“滋滋”地唱着歌，也等着“翻身一变”呢。一会儿，母亲真地把它翻了过来，同样的金黄 ，同样的诱人。我已经迫不及待了：

“妈，是不是熟了？可以吃了吧？”

母亲说：“别急，再等会。”

大饼继续在锅里，不再唱了，似乎在沉默地思考什么。

母亲的火更细更小了,我只好接着等......

终于，母亲又掀开了盖子，大饼变薄了，变瘦了，看起来不是那么柔软，有点硬了。就见母亲拿过平时切菜用的大菜刀，很仔细地在锅里把大饼切开，只见她横着来几下，又竖着来几下，不一会儿，一张大饼就被分割成了几十个小方块了。这是做什么呢？

母亲让我拿过一双筷子，她接过来，弯下腰，一块一块地把每一个小方块都翻了个身，然后接着烧火，火更小了。

隔一会，母亲就会给小饼翻个身，或是换个位置，不厌其烦，我等得不耐烦，只好玩去了。

终于，母亲喊我了：“给妈拿个盘子来。”我兴奋地拿着盘子飞过来，“妈，这是什么？”

妈妈一边往盘子铲小饼子，一边说：“妈也不知道叫什么，反正是给你磨牙吃的。晾凉了再吃，别烫着。”

我拿着一小块，先让母亲尝尝。母亲咬了一小点，细细地品尝，说：“嗯，大概就是这个味。你吃吧，省着吃啊。”

我接过母亲只咬了一小点的小饼，也小心地咬了一小点，哇，脆脆的、甜甜的、香香的，我的舌头清晰、敏锐地品尝到了鸡蛋的鲜香、白糖的甜香，以及面粉的醇香。总之，这是我吃过的最美味的食物，它满足了我所有的味蕾需求。

母亲待小饼完全凉透了之后，把它们装在一个干净的塑料袋里，用一条红布带仔细地系上袋口，每天让我吃几块。有了这么美味的零食，每一天的日子都是甜蜜的。

后来大哥上班了，第一次发了工资回家 ，就给我买回了一袋零食。我看着这种食物，问：“大哥，这是什么？”

大哥笑着说：“这是饼干。”

“饼干？”

“对啊。怎么了？”

“我吃过！我吃过饼干！”

“你怎么会吃过饼干?”大哥一脸的疑惑不解。

我神气地说：“妈给我做的，是妈给我做的！”

大哥还是不信，说：“净瞎说，妈又没吃过饼干，她怎么会做！”

我急了：“是真的，妈真地给我做过饼干。不信你去问妈！”

大哥真地去问母亲了。

母亲笑着说：“你大哥买的才是真正的饼干。”

可是我固执地认为母亲给我做的就是“饼干”，只不过形状不同而已，母亲做的是方的，大哥买的是圆的。

那样的饼干，母亲只给我做过一次。这一次就足够了。我很自豪地认为母亲是神奇的，是有创意的。母亲没有吃过饼干，但她却给我做出了这种零食，而且直到现在，饼干还是孩子们爱吃的食物。母亲做的饼干，它的味道我永远忘不了......