竹镇小吃（四篇）

“五一”劳动节和几个同学聚会，不经意间聊起了家乡的小吃。大家你一言我一语，就着小吃的话题，情不自禁地抒发起对家乡的思念来。于是，就有了以下几段拙文。

四季粽

在竹镇老街住过的人，一定对这样的吆喝声记忆犹新。这一声吆喝，至今想来还是那么香甜，还是那么让人留念。

从我记事起，每天下午2点钟以后，有一种声音就会由远及近的慢慢传来，“粽子嘞,热粽子……”

于是，“嘴馋”的街坊纷纷拿着不大的碗，向着吆喝声兴冲冲地迎上去，生怕去迟了失了口福。竹镇是一座古镇，过去又是一个水陆码头，文化内函深厚，而食文化就是这深厚内函当中的重要一环。

喊吆喝的是一个中年妇人，她右手挽着一只竹把木桶，左手拎着一只竹篮，竹篮里放着一些干净的碗，和老式罐头瓶装着的白糖。倒是吃粽子的工具很特别，那是用竹子做成的叉子，做法既简单又实用，用现在的话说，很环保。

竹镇老街的路面是用青条石铺成的，街道两边有台阶，高度也就是一块青条石的厚度，大约10厘米多一点。卖粽子妇人因地制宜把台阶当作板凳，选一处干净的地方坐下，把竹把木桶与竹篮在面前摆放好，便开始为街坊们卖粽子。她脸上挂着热情得笑容，展开双手娴熟地剥去粽叶，把一只只莹润的粽子放进一个人的碗里，然后，再为另一个人展开同样的动作。

那时卖粽子的生意特别好，为了让更多的街坊能品尝到清香绵软的粽子，所以，一次只卖3、4只粽子。

竹镇粽子的形状主要有两种，一是几何形（三角粽），二是拟人形（“小脚”粽）。做粽子生意的一般都是以三角粽为主，因为三角粽工艺相对简单一些。而“小脚”粽工艺相对复杂一些，老街人家通常是在端午节的时候自已动手包扎。

竹镇粽子的材料主要有糯米、芦苇叶、竹衣。如果添加密枣、咸肉、红豆等，就制成了所谓的密枣粽、咸肉粽、红豆粽……

每到下午3、4点钟，如果卖粽子的吆喝没有出现，老街坊们就会觉得缺少了什么。于是，就会相互询问，卖粽子的怎么没来？然后，就会有热情好事的街坊去卖粽子人家探个究竟。

“粽子嘞,热粽子……”这句香甜的吆喝，已成为了竹镇老街坊们生活当中一首悦耳动听的歌谣。

糖水荸荠

四、五月间，竹镇的梅雨季节还未到来。这时候，天干地燥，人的内火也随之不断上升，让人感觉很不舒服。

此时，有一种天然植物最懂人的心事。它适时地走进了人们的生活，为人们带来了平衡与和谐。它就是荸荠，俗名叫马蹄。

一说起荸荠，一般人都知道它有清热去火的功效。并且，大人小孩都喜欢这种食物。至于荸荠的烹制方法，凡是会干家务活的都知道一二。在竹镇人看来，食用荸荠的最佳方法就是糖水荸荠。

竹镇人吃糖水荸荠有讲究，喜欢买煮孰的吃。我善意的将此称之为“毛病”，竹镇老街人大都有这个“毛病”。

晚茶时分，一副挑子从王家巷口进入了老街。挑担的是一个脸上乏着笑意的中年男人，挑子在他的肩上微微起舞。

这副挑子很特别，仿佛就是一个会移动的微缩灶台。挑子一头放着能烧火的炉灶，上面固定着一只老式的铁锅，即使在行进中依然可以把炉火烧的旺旺，依然可以让煨着的荸荠在锅里上下翻腾。挑子另一头放着碗柜，碗柜有上下几层，整齐而干净的摆放着磁碗和汤匙。

“荸…荠嘞，糖水荸荠……”挑担人一路走来一路吆喝，他把第一个荸字拖了长音，听起来就象唱歌，引得孩童们跟在后面奔跑嘻戏，像是过节一样乐呵。

糖水荸荠挑子停在了老街金家巷口。这时，从炉膛里冒出的缕缕青烟，和滚锅里串出的缕缕热气，把围在周围的孩童们垂涎的直咽口水。孩童们实在抵挡不住食欲的诱惑，一溜烟地跑回家，欢蹦乱跳地拽来了大人。当一碗一碗糖水荸荠递到各人手上的时候，大伙那美滋滋的表情就甭提了。

其实，糖水荸荠很简单，家家会做。但家里煮的总感觉不如买的好吃。所以，竹镇老街人喜欢买着吃。

我觉得，老街人在意的是感觉，注重的是氛围。他们所追求的只是一种快乐的心情，一种向好的心态。这是可以的，一点不过分。

香干臭干

旧时，竹镇是水陆码头，也是方园百里的大集市。走南闯北的人总喜欢在此地逗留一番歇歇脚。

竹镇集除了市面大以外，也不乏小桥流水、寻常巷佰、大户高墙、田园风光、山川景致和寺庙香火。但竹镇集最留人的地方还是淳厚的民风。

淳厚的竹镇集，不仅要把人留下来，还要让留下来的人住的舒畅，吃的舒心。于是，竹镇小吃又催生出了一样可以带着走的美味---香干臭干。

那时，香干臭干是边走边卖的。只见叫卖的伙计把放着香干臭干的扁子顶在头顶，一边走，一边摇铃，一边吆喝，一边卖。

如果是顺风，老远就能闻到香干臭干诱人的香味。并且，这东西物美价廉，口感好，能下酒，特别受过路客的欢迎。

我最记得有一个身材细长的小伙计，17、18的年龄，模样也长得好。他老兄顶扁子叫卖的样子，用现在的话说叫帅呆了。

从他嘴里喊出的吆喝，也那么诱惑人。“香…干，闻着臭吃着香；香…干臭…干，快来卖快来尝……”

我那时虽然还小，但至今印象依然深刻。我常常是在对这声悦耳吆喝的回味中，进入甜甜的梦乡。“香…干臭…干，闻着臭吃着香；香…干臭…干，快来卖快来尝……”

桂花甜藕

早春时节，虽然风还有些凉意，但阳光已然开始热烈。这时候只要你去过竹镇，就一定会对这样一种小吃留连。

在我印象中，竹镇虽然地处北山区，但却从来不缺水，倒是水涝偶尔会让竹镇人烦劳。如果没有水，竹镇怎么够资格号称“水陆码头”呢。所以，旧时的竹镇因水而美，水是竹镇的灵魂。

当时，竹镇有三多：荒野湿地多，农家水塘多，小沟小渠多。我小的时候，暑假经常去农村外婆家玩，最让家人放心不下的就是水。于是，家人总要千叮咛万嘱咐，不让我偷着下塘玩水，并且用水塘里有水猫子专拽小孩子之类的话吓唬我。尽管这样，我还是经常偷着跟大孩子下塘玩水。

那时，农村水塘挺好玩的。水塘里最让我惦记的有两样东西，一是荷藕，二是菱角，还有鸡头米之类的。关于这几样东西，我那个大不了几岁的小舅会经常采给我吃。每回我从乡下回街上，小舅总要下塘采好些菱角和藕让我带回家吃。

不过，吃藕有吃藕的方法，方法不同，感觉就不同。

竹镇老街做藕做的最好的，是老街西头的一户人家。姓什么呢，记不起来了。他家做的藕，老街坊人人爱吃。

后来，在老街坊们的鼓动下，他家便干起了卖藕的营生。老街坊们给他家做的藕起了一个好听的名字---桂花甜藕。

他家经营的方式，依然选择了流动挑子，颇有点货朗的味道。挑子的式样及功能，与前面在糖水荸荠中提到的基本一样，所不同的是，这里多了一把切藕的刀。