走进回坊

从“声闻于天”的鼓楼正中位置向前走，就是美食圣地西安回坊。

站在入口处，我看到一块比人高的白色石牌：西安莲湖历史文化街区，为彰醒目，原地又卓然立起高两倍的深绿色竖牌，唯一的区别是加了英文，方便异域游客明白大概和指示方向。这个好，不少通都大邑都已经开放了外国人144小时免签，足够外国友人从从容容寻寻觅觅东方神秘之所在。

问题来，历史文化街区的背后，有什么意蕴？

原来，回坊也叫回民街（The Muslim Quarter），西安本地人统称“坊上”，外地游客则习惯称为“回民街”，唐代称为“番坊”，意为外族人居住的区域，北宋晚期至南宋初就已成为西安回族聚居的地方，明清时期则发展为具有浓郁回族特色的传统商贸活动区。1992年，北院门街道进行了改造，铺设了青石板路，并按照明清风格重建了建筑，使得回坊更加具有历史韵味。

回坊是西安回民比较集中居住的地方，位于陕西省西安市莲湖区北院门附近，包括北院门、北广济街、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等多条街道。‌

回坊是西安著名的美食文化街区，建筑风格融合了伊斯兰文化和中国传统元素，保留了古代东西方商贸交流的痕迹。回坊内的清真寺展示了多民族宗教的包容性，成为西安多元文化的一个缩影，自然，也就成了东南西北的观光者争相一睹的旅游景点，因为敞，全天候开放，因为特，可以看的多。比如化觉巷的清真大寺、榜眼及第的高家大院、二十三中分校、多人合抱的巨大国槐，以及历史遗迹和红色记忆等。

站在回坊指示路标前，摸到了现实方位，往前，是北院门、社会路、西羊市，往后，是鼓楼，向左，是化觉巷，向右，是来时的路。

于是，从熙熙攘攘的人流中，我试着向前迈进，因为好奇心是个驱动器，发动机，在无形中催促着不安的灵魂，和跃跃欲试的双脚。

来到北院门，就见一条笔直不见底的长街，回坊的主街，直到走通，才知道这条旅游休闲步行街，起于鼓楼，止于牌坊，长达560米。清时，巡抚部院衙门在此，故简称“北院门”。1900年，慈禧与光绪避难西安时的行宫，也在此；宋代京兆府、元代奉元路、明清西安府、清代陕西巡抚衙门、民国时期的关中道，建国后的西安市人民政府等行政机构，均设在辖境。

远远望去，树木婆娑的街上，铺着平整如砥的石板，已经被岁月的风霜和世人的脚步，磨得光滑如镜，但是，厚重的油腻又抹上了浮华的俗气，变得朦胧虚无，不可捉摸。街道两侧的建筑，十分低矮，大多为两三层构架的青砖瓦房，透过木制的门窗，在阴森的气息里，能感受到前明或有清时期的古旧气息，那些逃过风雨雷电而安然活到如今的黝黑砖雕，酱黄木雕，装饰着此地由来已久的审美意趣、民族文化，也是值得敬仰的独特韵味和历史沉淀。

眼睛看着，鼻子里早侵略进闷嘟嘟的油腥味，与你不到十米，就是源源不断的馥郁香气袭来，一路走来，耳朵里盛满了招揽进食的声音，定睛一看，是门店古雅，招牌讲究的各类羊肉泡馍店。细心研读其介绍文字或倾听其讲解，竟然是一个美食王国。

看嘛，老马家腊牛羊肉泡馍始于1860年，以腊牛肉泡馍闻名，肉质鲜美。马家庄老马家羊肉泡馍创始于1880年，选用优质羊肉，汤色清亮，馍质细腻，手工掰馍，泡馍入味。老刘家羊肉泡馍始于1898年，以秘制香料传统工艺炖肉，香气扑鼻，肉质酥烂，香气四溢。老孙家腊汁肉夹馍始于1904年，以“天下第一碗”著称，招牌腊汁肉夹馍，肉质酥软，汤汁浓郁，馍皮酥脆。同盛斋羊肉泡馍创始于1910年，以选料考究，泡馍酥而不散，羊肉鲜美，汤底浓郁。钟楼饭店羊肉泡馍始于1929年，环境优雅，泡馍味道正宗，服务周到。老张家羊肉泡馍始于1938年，以传统手法制作，口感地道，馍块大小适中，汤汁鲜美，回味无穷。老米家羊肉泡馍拥有百年历史，用秦川黄牛肉，肉质鲜嫩，肉烂汤浓，美而不膻。德发长羊肉泡馍拥有百年历史，泡馍口感独特，汤汁浓郁，汤料丰富。永兴坊羊肉泡馍传承百年技艺，泡馍酥软，汤浓味醇，恰到好处。贾三羊肉泡馍虽以灌汤包闻名，但其羊肉泡馍也颇具特色，汤汁鲜美。

除了以老字号独领风骚的羊肉泡馍，贾三灌汤包薄皮大馅，自制辣椒油香而不辣；定家小酥肉外酥里嫩，香气扑鼻；平娃烤肉肉质鲜嫩，调料独特；老刘家酸汤水饺酸味浓郁，皮薄馅大；长安黄桂柿子饼外皮酥脆，甜而不腻；老张家凉皮凉皮筋道，香辣可口；碗蒸牛羊肉肉烂味美，香气四溢。

再看那些硕大而闹热的肉夹馍摊挡前，流连忘返的红衣服，蓝衣服，花衣衫，素衣衫，裹长袖，亮短襟，完全是五彩缤纷的少男少女世界。这些脸上五颜六色，嘴里齿白唇红的家伙，或蜂拥，或列队，占据了手忙脚乱的摊主前面位置，自觉而急切地扫码付费，尽兴而肆意地嚼着大饼，一副天下大事与我何干，人生快意何及于此的获得感，满意感。

至于那些炒豆皮、酸辣粉、蜂蜜凉粽、卤羊蹄，一样聚集着争相品尝，放肆饕餮的好吃嘴，如果要抓拍，你会看到到一大堆群魔乱舞的馋相吃相和不管不顾形象。人啊，在美食面前，真的没有什么斯文，以至于仲尼慨叹，食色，性也。根本不关乎个人的礼义廉耻，德才情操，从某种意义上讲，人的自然属性，掩盖了人的社会属性。

其实，回坊里还是有许多美食以外的东西，比如，回族民俗馆的回族文化和历史展陈，大学习巷清真寺的伊斯兰建筑艺术仰瞻，西安鼓乐艺术馆的传统鼓乐表演，街头艺人的吹拉弹唱，等等。我就仄进那些文玩店、古器店、丝绸店，看得由衷感佩，三秦文化的当代表现，十分应景，也贴合人心，所以，熙来攘往之间，生意繁荣。

走到街尽头的牌坊下，是熙熙攘攘的老人，操着天南海北的声音，正在集合，听讲解，看来，欣赏回坊的，不仅有散装的自由行者，也有群组的旅游团队，都在兴高采烈地拍照打卡，忙得不亦乐乎。对了，他们徜徉在以伊斯兰风格和中国传统建筑相结合为特色的化觉巷清真大寺，这里有绿色琉璃瓦的礼拜大殿，观察月亮的望月楼，古朴典雅的宣礼楼等等，虔诚观瞻呢。我看着牌坊上的对联，“秦皇汉祖文武盛地，南鼓东钟声震于天”，“辽阔九州拱三辅，浩荡八水朝百王”，回想北面入口处的对联，“八百里秦川物华天宝，五千年历史人杰地灵”，“皇基亿载宏规大起，金城万雉周池成渊”，咀嚼着撰写者的眼光视野，心胸胆识，对历史文化的体味，自己觉得多了一分雅趣。

二○二四年九月二十七日