火鸡

最早读到的就是课文里安徒生的童话《卖火柴的小女孩》,可怜的小姑娘，她又冻又饿地向前走，简直是一幅愁苦的画面。雪花落在她金黄色的长头发上——它卷曲地铺散在她的肩上，看上去非常美丽……所有的窗户都射出光来，街上飘着一股烤鹅肉的香味。啊！祖母请带我走吧！我知道这火柴一灭掉，你就会不见了，你就像那个温暖的火炉，那只美丽的烤鹅，那棵幸福的圣诞树一样地不见了！那时我读这篇课文，看到小女孩凄苦地捏着火柴冻死在街头，我的心也在抽动啜泣，也在幻想烤鹅是一种天上的美味吧。

国外后来在感恩节、圣诞节把烤鹅变成了烤火鸡，因为烤火鸡比烤鹅更美味，也是国外感恩节必不可少的一道大餐。在北方只有笨鸡，火鸡从来没有见过。母亲身体恢复好了，又开始张罗干点什么。母亲就是劳累命总是闲不住，家里的几十头羊已经够累了，再加上猪鸡还要侍弄地，再要干什么？晚上母亲和父亲商量说：“四哥家大姑娘家养火鸡养的可好了，火鸡个头大销路好，刚养二年就挣了不少钱。夏天羊出场了家也不是太忙，我看在家养点火鸡行，火鸡在咱们这是稀罕东西，说外国人过节才吃火鸡。”

母亲一说要养火鸡，我就想起了卖火柴的小女孩对烤鹅的向往，想象着飘着热气的烤鹅是多么的好吃。

父亲摇头说：“你大病这场身子虚，地里的活就够忙的，你先养养身体吧！”

母亲接着说“我的身体没事了，再说用钱的地方多了，趁能干动攒点钱，老大马上要用钱了。我明天到丰水山她大姐家去看看养火鸡怎样？在那学学，听说和咱家的笨鸡不一样不好孵。”

第二天母亲套着驴车到20里地的大姐家去了，母亲要养火鸡我心里高兴，放学做饭喂猪喂鸡忙得我不亦乐乎，对养火鸡有着浓厚的兴趣。

几天后母亲回来笑逐颜开，在大姐家拿回十枚火鸡蛋种蛋，我们很好奇拿起火鸡蛋看，大小和鹅蛋那么大，淡褐色，火鸡蛋上有许多斑点。

母亲说：“你大姐家那群火鸡可真精神，一年卖火鸡的收入就两三千的。这火鸡蛋用咱家的笨鸡孵就行，和平时孵小鸡一样，二十多天出壳。”

母亲在炕上腾出一块地方，把竹筐用草铺好放些棉絮，把火鸡蛋摆在草上，把老母鸡抱到火鸡蛋上，老母鸡开始孵化。看来这老母鸡是机械的孵化小鸡，火鸡蛋也孵。

过了二十多天，母亲有些着急，这火鸡也该出壳了，怎么还没有动静。又过了几天，听到有啄壳的声响，一只灰色丑陋的小鸡钻出来，火鸡和笨鸡完全不一样，笨鸡的幼雏嫩黄毛茸茸的可爱。

陆续有5只火鸡钻出来，其余的5只却没有了动静，母亲很着急，过了几天就用手揭开蛋壳看，发现那五只蛋壳里的小火鸡已经死了，母亲不解为什么那几只死在壳里，可能还是孵化出了问题。

小火鸡长得快食量大，几个月就长到近二尺高，比笨鸡大三四倍，有五六斤重。这火鸡长得威风凛凛的，嘴长有些弯曲，头、脖子裸出，仅有稀疏的羽毛，脖子生有红珊瑚颜色的肉瘤，喉下有红珊瑚色的肉瓣，似鸡冠花般漂亮。在发情时扩翅展尾呈扇状，有如孔雀开屏示爱，肉瘤和肉瓣在发情时由红色变成亮蓝色，不知道这是怎样的化学变换。雌火鸡比雄火鸡个头小，不如雄鸡漂亮，雄鸡发情展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。火鸡背部隆起，羽毛呈金属的褐色或绿色，散布绿色或黑色的横斑，两翅有白斑，尾羽褐色，尾末端稍圆。

火鸡和笨鸡的不同是火鸡会飞，低矮的飞翔，火鸡飞到院子的墙上站立，平时栖于地面发出“咯咯”的叫声。火鸡每产15枚至25枚蛋，开始抱窝孵化。

不知是孵化的方法有问题还是什么原因，每次孵化总是死掉一些，这样火鸡的繁殖就慢，母亲有些着急就到大姐家咨询，也没有找到原因。

十几只火鸡在院子里“咯咯”的叫一片热闹，母亲每天把火鸡赶到后山的草地放，火鸡可以在草地啄食草籽，蚂蚱一些昆虫，火鸡由母亲精心喂养个个高大体壮。

那年过年母亲说：“过年了，杀只火鸡让孩子们也尝尝火鸡大餐，外国人吃火鸡咱们也吃火鸡，看是什么味道。”我们高兴，不会烤火鸡顿火鸡也很好。母亲杀鸡剁碎，放了姜葱在锅里慢火炖着，屋里弥漫着火鸡的香味，我好像闻到烤鹅的香味，深吸陶醉。火鸡炖好了，满满一大盆，盆里飘着油珠，香味随着升腾的热气四散，吃到嘴里肉质鲜嫩，余香绕口，全家五口人将一盆火鸡全部吃掉，大快朵颐。到今天我再也没有吃过火鸡肉，在那个年代能吃到国外感恩节的火鸡大餐，一生感恩母亲给我的美味。