以“包坨”的深情，回家乡

以“包坨”的深情，回家乡

倪霞

1

那是1950年的秋天，抗美援朝的结集号在全国吹响。远在通山县高湖的深山，一个叫西岸村落的陈姓人家里，女主人一边切油干籽、萝卜籽、肉籽、泡软的干笋，洗净的虾米等等，这些切好的籽粒，用柴火爆炒成馅，当地人称“包坨心”。炒好的包坨心放置一边凉着，再把白色红薯粉倒进盆里，加蒸熟的芋头和沸水中和进薯粉里，一边用手试探着拌匀，差不时开始揉粉。一直使劲把薯粉揉成一个柔软又有劲道的面团时，包坨心也差不多冷却了，再把面团一坨坨扯下来捏成扁圆状，把坨心包进去收口，圆溜溜的包坨便成了。

在那个食品匮乏的年代，包坨只在过年团圆时才做一次。阿福的阿姆喜欢笑，加之过年，所以总是带着微笑而做。而婆婆最喜欢说的一句话是“大胆媳妇莫揉粉。”意思是，揉粉时放水放芋头要恰到好处的道理。阿福的阿姆嫁进陈家，从“大胆小媳妇”到当家作主，做包坨的功夫，是通山人做女主人必要的历练。这种只在过年时才能尝鲜的繁缛食品，它预示着团团圆圆，芋（遇）财芋（遇）宝，平平安安等祝福。祖祖辈辈，世世代代，不知道传了多少年。今天不是年节，却胜似年节。今天的女主人，阿福的阿姆做这一切时，眼里一直含着泪，但她努力不让泪水流下来，心里也在不停地祈祷着儿子能平安出行。

阿福是小名，大名陈瑨琪。18岁的小伙子，正是意气风发之时。高大挺直的身形，浑身散发着山里人的憨厚与纯朴。眉宇之间，气宇轩昂，英气逼人。儿子阿福能参军，在十里八乡也算是光宗耀祖之事，虽然当娘的不舍得，可还是要用欢喜心来面对。特别是做包坨时，一定要融入祝福的心情。她把一年一次的仪式感，把祈盼和祝福，点滴揉进粉里，包进坨里。在儿子参军离开家之前的特殊日子，她使出过年的能力做包坨，从准备食材到洗净到切碎，从炒包坨心到揉粉到包成坨，一样都不能马虎。唯有带着欢喜心和笑容去做这一切，才会带来吉祥之兆，为娘的心才能踏实。

吃过阿姆做的包坨，阿福欢天喜地，随着村里送行的锣鼓声，戴着大红花走进乡里。出发时，阿姆才把忍着的泪哭出来……阿福带着乡亲们的祝福，带着阿姆的牵挂，带着对包坨的回味，踏上了走出大山的旅程……

2

67年后，2017年的秋天，通山县电视台演播厅内，由县作协举办的首届朗读大会，彩排如期进行。一位优雅美丽的女士，她的朗读节目，除了颇见朗读功底，同时还有一些新奇。更奇怪的是，说着外来语言的她，见人就让人们称她“包坨姐”。我很奇怪，一个讲着标准普通话的外来女士，怎么可以把通山的传统特色美食“包坨”用到自己身上？

得知“包坨姐”来自宜昌，是来通山开发包坨的。记得当时的我，除了敬佩她的胆识之外，心里还有一丝不爽。觉得，通山这个传承了千年的美食，怎么就让一个外人捷足而登了呢？又得知，她是通山的媳妇，老公是通山人，心里才好想点儿。因为嫁啥随啥，既然嫁到通山了，那就是通山人了，通山媳妇不会做包坨，那是不称职的。而这个不知道会不会做通山包坨的通山媳妇，却敢于开发包坨，那就不简单了！

包坨是通山人祖祖辈辈传承下来的民间美食，虽然声名远播，却因为做工繁锁而无人开发，一直守在手工制作的民间，没能插上飞翔的翅膀。在外地工作或生活的通山人、或外地来客吃过后想带点离开，只能到街头巷尾，找卖包坨的小商贩，买上几十个手工包坨，用鞋盒子装着带走。曾经也有人想开发包坨如北方的饺子一样，可以远销各地，皆因做工繁琐，技术开发难到位而未能成功推出。

“通通是山”的通山，山高林密，连绵起伏，田地却少之又少。山垄皱褶之间，只要有空隙之处，山农便遍插红薯。养活了山里人的红薯，山里人当宝一样做出百样食品来。其中，包坨就是红薯历经千垂百炼后的精品，是红薯从前世到今生的蜕变。包坨姐这个外来媳妇，却要对包坨的批量生产进行彻底攻关克难，从而做到开发研制，这是一种怎样的情怀在心中作祟？莫非，她是美丽红薯的化身？有许多的疑惑，在我心里打上了无数个问号。

3

“走进九宫乡人，感受包坨文化”采风活动开启。县委宣传部、作协、摄协、书协等走进干净整洁，充满文化氛围的通山包坨有限公司；市文联、作协主席李专，特意赶到现场分享他心中钟情的包坨采风活动，听包坨姐的故事。融融一堂，如包坨一样美好而圆润，

当包坨姐站在公司的小会议室内，面对大家说开发包坨的历程时，几度哽咽。同为女人，我深谙这份创业的不易。特别是说到公公的遗嘱时，在场的朋友，个个被感动得沉默泪湿。这份透过包坨情结的乡愁，深深地打动了所有在场的通山人和非通山人。

我们走在有着严格卫生制约的厂区内，隔窗而望生产车间，观望从切馅到炒馅到包成包坨，这一系列的机械操作，令人叹为观止。经过一次次试验，一次次失败，一次次经验的积累，到终于获得生产流水线的成功，个中艰辛苦楚，不是一般人能够理解和体会的。那一刻，我才深知，这位宜昌女儿通山媳妇，太不容易了！于是，我写包坨姐开发包坨的故事，才有了开篇那个1950年秋天之后的故事……

4

陈瑨琪，也就是阿福。当年随部队开往朝鲜，经过战火洗礼，在枪林弹雨中生存下来。1959年随部队撤回国内，返回家乡等候上级通知安排工作。阿福在家里一边种田砍柴一边等待，一直等了将近两年也没有等到安排工作的消息，将近失望时，阿福经媒妁之约成婚。

刚结婚不久的阿福，一天砍柴回来，从高湖西岸挑到县城去卖，在路上碰到一个人，那人很吃惊地看着阿福问：“陈瑨琪呀！你怎么还在通山呢？”阿福问他怎么回事。他说两年前你不是安排工作了吗？我亲眼看到过有你的通知信件来了，你怎么还没去上班呢？阿福很吃惊，因为当时没有通车，邮政到县城后很难送到乡里，即使送到乡里，也会因找不到人或丢在那里无人认领，这样的事时有发生。阿福感激地看着对他说这件大事的人，并请他带着他寻找信件，没想到事隔两年之久，还真找到了那封信。这不能说不是天意。

从此，一个人、一封信，改变了陈瑨琪的命运。他带着信找到了水利厅，并被分在水利部门工作。后来的生活是，阿福带上同是高湖小沅口的妻子，辗转各地工作，并生有一子叫陈光明。兴建葛洲坝时，即1973年，阿福带着妻儿随单位迁到了宜昌。后来，儿子陈光明考上了大学，毕业后在宜昌当老师。陈光明传承了父亲山里人的高大纯朴，又带着都市生活时尚和学者的风度，也就是在这个时候，包坨姐还不是包坨姐的时候，爱上了讲台上的那个老师。

包坨姐本名叫万勇，一个有着男孩子一样智勇双全，却又如水一样洁净的女子。那位双手托腮的漂亮女孩，痴迷陈光明声情并茂的讲课，从而慕恋上了这位风采炯然的老师，然后嫁给他，做了阿福的儿媳妇。在宜昌，第一次走进婆家，公婆隆重地做家乡的包坨接待了她。第一次吃包坨的她，除了新奇，还听了关于包坨的各种故事和起源，她才懂得了包坨对这一家人的意义，以及对远在通山老家的思念。

5

娶回家的儿媳妇，阿福对她说得最多的是家乡，家乡的山水，家乡的人情，还有那个带他找到信件改变命运的好人。教育孩子要记得自己来自通山西岸，要记住家乡，有可能的情况下，希望他们将来为家乡做点什么。儿子陈光明虽然不会说通山话，却总是告诉人家，他的血脉来自通山，在那个如今叫闯王镇的西岸湾。他说他的根在通山，他本就属于通山，只是拐了个弯儿又回来了。

父亲阿福离世前，写下关于老家和家史的众多笔墨，其中有一条就是珍重地把“尽可能为家乡做点什么”写进遗嘱里。时任某会计事务所的主任会计师的陈光明，决定带着父亲的遗愿回家乡。通山，于陈瑨琪是故乡，于陈光明，当是家乡。

回到家乡后，经多方考察，心心念念，不能忘记的仍是包坨。特别是，发现包坨这么好的美食，仍处于手工作坊之中，他动了开发包坨的念头。于是，带着还在宜昌税务部门工作的妻子回到通山，先是玩遍通山的山水，为让妻子爱上通山而埋下伏笔，然后动员妻子提前办理退休手续，他自己也放下工作，决定回家乡开发包坨，以实际行动了却父亲生前“为家乡做点事”的遗愿。

故而，来自宜昌的通山媳妇，“包坨姐”的美称诞生了。放下原来优渥平稳的生活，毅然决然，回到通山从头开始。不论是财力还是精力，这需要多大的决心和勇气？从此，那个叫万勇的女子，把自己的后半生交给了通山，交给了包坨。是她，让通山包坨插上了飞翔的翅膀。

6

在包坨公司的食堂内，各种包坨端上桌来：蒸包坨、煮包坨、炒包坨；香菇油干馅、糯米瘦肉馅、脆笋花生馅……手工精品坨、机械成品坨……除了各色菜肴，便是这些不同时期开发的包坨新花样。除了原味没变，反而创新得更有味道更好吃了。吃得大伙一个个地，摸着圆鼓鼓的肚子如包坨。

看着临近“耳顺”之年，却依然风度翩翩，仍保留着八十年代背着吉他、文艺青年气质范儿的、阿福的儿子陈光明，那个不会说通山话的通山人，那个有着大山挺直脊梁的西岸男儿，和他身边那个笑容纯净，敬业耐劳的包坨姐。那一刻，司马相如的诗，在我心中荡漾开来：

有一美人兮，见之不忘。

一日不见兮，思之如狂。

凤飞翱翔兮，四海求凰。

无奈佳人兮，不在东墙。

将琴代语兮，聊写衷肠。

何日见许兮，慰我彷徨。

愿言配德兮，携手相将。

不得於飞兮，使我沦亡。

凤兮凤兮归故乡，遨游四海求其凰。

求得贤妻归来，不仅是陈光明的福气，更是通山人和通山包坨的福气。那个叫陈瑨琪的阿福，看着儿子儿媳开发的包坨，那包进了无限祝福和深情的包坨，包进了母亲味道和家乡气息的包坨，一定在通山的山水间含笑……

2018年8月27日于凤池山下