苦槠果

丁松柏：苦槠果

在我们学校师生宿舍东侧有一个小公园，小公园里长着十几棵高大的苦槠树。好茂盛的苦槠树啊！它向四面伸展的枝叶,差不多可以遮盖住我们学校宿舍的整个小公园。

每当春天来临，细雨如丝，一棵棵苦槠树贪婪地吮吸着春天的甘露。它们伸展着四季常绿的枝条，一片片椭圆形的叶子在雨雾中欢笑着，苦槠树上渐渐抽出了小精灵般的嫩叶。一大片苦槠树林交错地生长着，遮天盖地抖着树叶子，闪着绿色的光芒，像一片绿海。它的嫩叶可真绿啊！绿的像翡翠，让人看了忍不住想摘下一片叶来慢慢欣赏。

到了深秋、初冬时节，苦槠树就结出了密密麻麻的苦槠果，苦槠树的果子剥开后和我们平常吃的板栗很相像，为此也有人称它为苦栗。它可煮熟后食用，有苦味。苦栗里面含有淀粉，还可以做“苦槠豆腐”，又称苦槠糕。

苦槠糕的制法很简单：先去掉苦槠的外壳，再把果肉磨成细粉，筛掉粗渣。接着煮一锅水，待其烧开时倒入苦槠果磨的粉，并搅拌均匀，等变稠凝固后。然后取出摊凉，切成块状即大功告成。苦槠糕吃在嘴里，味道清滑可口又略带苦涩。即“苦槠豆腐”。加工过程不加任何添加剂，是一种纯天然的山林食品。过去，该食品是山区贫民充饥的粮食之一，而今成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。该品为深褐色，略带涩味，味美可口，清凉解毒，含有大量的铁、钙及人体所需的氨基酸,常食用对动脉硬化,减少胆固醇,抗衰老等有明显功效,是老少皆宜的极佳口味，还是防暑降温的佳品。

苦槠糕是我们光泽一带的风味佳肴。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，别有风味。它又如同豆腐一样，具有健脾开胃、通气顺肠之奇效。又有利尿之功效，还是一款大众药膳。吃时根据个人的口味不同，还可撒上其他调味品以增鲜，其味更加独特。

苦槠是一种天然的零食，也是一种很好的玩具。在把苦槠摘下之后，把它们放在火中烧烤，就像烤番薯一样，只是时间不宜过长，过后取出的苦槠会散发出诱人的香味，是非常美味的食物。也有小朋友会把它们的外皮剥掉，在果实较宽平的一面中心插上一根细小竹签，当成陀螺玩耍。这在农村以前，可谓代代相传一样，这种现象一直存在。

我爱校园里的苦槠树，更爱它的花，因为它的花纯洁，象征着校园里孩子的纯厚朴实的品格；因为它的点缀，使校园越来越美丽！

责任编辑：李龙年

《苦槠果》发表于《武夷》2021年第一期。丁松柏，福建光泽人。