岩韵

                                                                      彭彩珍

你不知道武夷山中摩崖石刻有近400方，但你或许知道“岩韵”这方摩崖石刻，它凿刻在岩骨花香漫道的九龙窠岩壁上，位于南面最显眼处，游人来来往往，抬头即可见。

武夷山是茶的故乡，是乌龙茶和红茶的发源地。大红袍名扬天下。武夷岩茶“岩韵”石刻，你侧目一看，就能引发无尽的遐想！

大红袍漫游道，延伸在狭长的峡谷中，两侧是巨大的岩壁。驻足于九龙窠石璧前，就可以看到琳琅满目的石刻群。那一方方笔力苍劲、各具特色的石刻流光溢彩：范仲淹脍炙人口的“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”、以拟侯爵尊称礼赞武夷茶的“晚甘侯”；“茶圣”陆羽后人陆廷灿的“桑苎家传”、许次纾的传世《茶疏》“唯有武夷雨前最胜”……这一方方古意盎然的文字，令人目不暇接，令人急切地观赏、品味，拍照、留影……

这里的石刻一个比一个有名气，书法作者大有来头。“晚甘侯”为“书圣”王羲之的墨迹；许次纾题刻系著名国学家文怀沙墨宝；范仲淹题刻为当代书画家、中央文史研究馆馆员侯德昌所书。

那么你知道吗，九龙窠石刻最有名的是哪一方？武夷山作为岩茶的故乡，当然非“岩韵”莫属。你仔细观赏眼前的“岩韵”，字大位置显眼，幅面 270×430 厘米，每字 250×200 厘米，离地高度 720 厘米。而这两个字鲜为人知的背后，竟关联到两位清朝皇帝。

一位是爱书法的康熙皇帝，高高在上的“岩韵”书法，正是他的手笔，此字尽显帝王书法的气度，正与武夷茶的王者风范匹配。看来，当初石刻雕凿者和策划者，很动了一番脑筋。只是“官宣”不够，所以知道这是“康熙”书法的人并不多。

另一位是爱喝茶的乾隆皇帝，他号称茶皇，是武夷岩茶的知己。第一个提出“岩韵”概念的人，就是这位皇帝。乾隆《冬夜煮茶》诗中有：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。茶界人士认为，“骨鲠”所指即“岩骨”，俗称“岩石味”，那种口感醇厚、滋味留存口舌且回味深长的感觉，就是“岩韵”。

皇帝偏爱“岩韵”，文人雅士、达官贵人也赞美“岩韵”。清代巡抚、学者梁章钜，嗜武夷岩茶如命，他以“香，清、甘、活”四字概括“岩韵”，他的说法得到广泛认可。梁章钜归纳：“香”指香幽而无异味，“清”指滋味醇厚无苦涩，“甘”指舌本回甘，“活”指鲜爽润滑。

陆游《建安雪》写道：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪”。

苏东坡《和钱安道惠寄建茶》说：“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。”

白玉蟾《咏茶》也说：“汲新泉，烹活火，试将来；放下兔毫瓯子，滋味舌头回。”

宋代武夷山属建宁府，武夷茶也被称作建茶，品味大诗人的品茗感受，从“味全”“骨清”“真味永”到“舌头回”，难道不可以看成是“岩韵”最初的表达吗？

问题是，文人风雅的诗句，怎能和茶一起去细品呢？“用无形说有形”，这个叫“岩韵”的东西越来越玄乎。梁章钜的“香”和“甘”好理解，“清”和“活”又是什么意思呢？由此衍生出五花八门的说法，你说品种香、土壤香、气候香，我说岩骨味、花果味、甘泉味，他说粽叶韵、青苔韵、中药韵……众说纷纭，令人如坠云雾。

当代茶圣吴觉农说过 : “以武夷山所产茶叶, 品具岩骨花香之胜 , 味兼红茶绿茶之长。” 茶学专家林馥泉认为：“举凡地势、土壤、气候等天然条件，均足影响产茶之良窳，以论地势，武夷岩茶可谓以山川精英秀气所钟 , 岩骨坑源所滋 , 品具泉洌花香之胜 , 其味甘泽而气馥郁。”对“岩骨”“岩韵”这样的描述，更接地气。

要回到“岩韵”本身，还是回到这九龙窠峡谷来吧。

九龙窠是母树大红袍的生长地，成熟期的丹霞地貌，形成天然峡谷，巨石岩壁夹峙耸立，山谷连着山谷，溪涧接着溪涧，自成一个个小环境。武夷之水天上来，武夷之水地下出，这就是“岩骨坑源所滋”的意思。岩壁上常有水流渗透而出，路边小溪（或沟涧）流水潺潺。武夷山茶园，大多像九龙窠这样分布岩壑幽谷之中，产区平均海拔 650 米，常年雨量充沛，云雾缭绕，土壤大部分为火山砾岩、红砂席岩及页岩组成。验证了陆羽《茶经》所说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。

宋代诗人陆游诗云：“一见溪山病眼开，青鞋处处踏苍苔；平生长物尽扫除，犹带笔床茶灶来”。一句“溪山”切中要害，可见他对武夷山的产茶环境，非常了解。

自称“茶中解事人”的清代袁枚有诗：“云此茶种石缝生，金蕾珠蘖殊其名。雨淋日炙俱不到，几茎仙草含虚清”。在大红袍岩骨花香漫游道上，随处可见这种典型的“石缝生”。武夷山茶界推崇的 “三坑两涧”——慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧等，大多分布在这里。

此刻，身处九龙窠峡谷的你，是否感受到了大自然对武夷山得天独厚的眷顾？是否进一步提升了对武夷茶“岩韵”的认识？武夷茶的滋生离不开独特的武夷山水，就是这种山地独有自然条件的“岩”，孕育产生出武夷岩茶品质特征的“韵”。

抬头再看，就在九龙窠岩壁之上，还有一方朱熹茶诗的摩崖石刻，幅面380×590 厘米，大字 43×35 厘米，小字 30×20 厘米，距地面高度 550 厘米。这首朱熹的茶诗《春谷》脍炙人口 :

武夷高处是蓬莱，采得灵芽手自栽。

地僻芳菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。

红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。

咀罢醒心何处所，远山重叠翠成堆。

朱熹一生与茶结缘，出生三天行洗儿礼时，家人用贡茶“月团”为他洗“三朝”。他以诗悟理：“茶本苦物，吃后却甜”。他以茶修生：“茶取养生，衣取蔽体，食取充饥”。朱熹晚年为友人题匾赋诗，常以“茶仙”落款。朱熹一生几乎在茶乡度过，无论闽北、闽南，还是安徽、江西都盛产茶叶，到处有朱熹种茶、制茶、煮茶、品茶、咏茶、论茶、以茶会友的故事。但《春谷》这种写茶叶生长环境的诗歌非不多见。诗中写春天美丽的山谷，坐落在武夷高处如蓬莱一般的仙境里。这里幽深静僻的茶园杂树生花、芳菲常在。早春的蜜蜂、蝴蝶悄然而至，晒布岩像彩霞仙女织成的红裳令人陶醉，锦绣屏幛为你敞开。“采得灵芽手自栽”，朱熹亲临现场，他自栽自种茶树，灵芽嫩叶自然生长。在诗的结尾，朱熹表达了饮茶醒心、心寄天涯的遐思。

所以，在岩骨花香九龙窠大红袍的峡谷中，哪一方石刻最著名已经不重要。朱熹这位爱茶的哲人已经用一首诗，为武夷茶的“岩韵”，做出了最好的注解。

                                                                                                                   责任编辑：黄文忠